| 厨爹 | 2021-05-03 19:11 |
|
一个城市最先醒来的 往往都是那些勤勤恳恳的早餐铺 升腾的热气中 仿佛能看见一个城市的缩影 老济南的早餐铺更是如此 一碗甜沫，几根油条 济南人的生活就从这里开始... 必须认认真真吃一顿早餐 才能开始元气满满的一天 所以决不马虎 01   王虎子大饼吸引人的地方大概就在于，饼里夹的肉都是瘦肉，对于早餐来说不那么腻，可又能把瘦肉做得像肥肉一样香，不禁想为王虎子大饼疯狂打电话。  老板和老板娘特别亲切，总是笑盈盈的，27年从未改变。真希望王虎子的香味永远在济南的清晨飘扬着，那样才能好好地开始新的一天啊！ 02  白白嫩嫩的豆腐脑淋上浓浓的麻汁，再淋上一点辣椒油，不说味道，颜值已经很高了。  老陈家的手抓饼也很好吃，一碗豆腐脑配一份手抓饼，而立的一天就开始了。 03    店里的阿姨们从早到晚不停地揉面，烤火烧，最后的火烧金黄酥脆，加上酱汁浓郁的牛肉，一口咬下，不仅不腻，还有无穷无尽的满足感。 04  煎饼是三合面，舀一勺面摊均匀，磕一个鸡蛋，撒上葱花、芝麻、肉松，刷上甜面酱和辣椒酱，油条、薄脆任意选择，放上配料，卷好，用小铲子在中间一压一折，煎饼果子就做好啦。  05  黄老太负责剁肉，牛肉剁得烂而细碎，但不散，有粘性，有韧劲儿，浇上卤肉汁儿，更是口齿留香。黄老太的儿子负责烤饼，他用二十年的经验，掌握着火候，不断翻动，烤好的饼的外皮就像薄薄脆脆的周村烧饼，一咬就碎，搭配烤熟的芝麻，奇香无比。  06  擀面，切块，两个面块儿叠在一起，抻成长条，下锅，一整套动作迅速、流畅又娴熟。油条出锅，咬下去，外皮有脆脆的部分，但更多的是松软。 吃货圈把张家油条称为"济南最好吃的油条"，满怀期待地咬下去后，其实并没有惊艳的感觉，更多的是一种踏实感。  |
|