| 厨爹 | 2021-05-01 18:42 |
 花生的营养价值之高，连牛奶、鸡蛋、肉类都要甘拜下风，花生所含的蛋白质、钙、铁、磷、核蛋素等都比它们高，其中热量更是比牛奶高出20%，比鸡蛋高出40%。 芹菜花生米是夏季常吃的凉菜之一，也常用来配啤酒喝，我们这道菜在原有芹菜花生米的基础上，添加了美味的胡萝卜，口感更加丰富，颜色更加鲜亮。此菜方便快速，美味营养。  
准备洗净的芹菜、胡萝卜，花生米泡开。  锅中加水放入花生仁、八角、桂皮、花椒，煮20分钟捞出来。  胡萝卜、芹菜切小丁。  放入胡萝卜芹菜丁焯水（先下胡萝卜，快熟时再下芹菜）。  捞出过凉。  三种食材放入碗内，放盐、一点点白砂糖（糖一丢丢就行了，主要是为了中和醋的酸涩感，菜是吃不出来任何甜味的）。  放入六月鲜酱油（如果你家的酱油颜色很深，最好还是放生抽吧）。  放陈醋。  放香油拌匀即可。  成品。  |
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