| 厨爹 |
2021-05-01 18:04 |
自汉代以来，福建通过武夷山中的自东向西的八大关口与江西铅山相通，历史上著名的万里茶道就是从福建的崇安县（现武夷山市）启程，由扁担和独轮车翻过这些关口将武夷红茶进入江西铅山，从铅山河口镇走向外面的世界，谱写出红茶贸易400年的传奇。
挑夫们就是从这里出发，一肩挑起了全家的希望，路程是艰辛的。
现在进入这个关的方式很特别，不是说走就走的行程，只有世代居住于此的山民，才拥有自由出入的权利。或许是吸取了英国植物猎人罗伯特·福琼从桐木盗走茶树种苗和红茶制作技术，从而导致红茶的话语权旁落他国的惨痛历史教训，至今桐木仍然是外籍人士的禁区。送外国人四个字：不得入内！
对国人来讲，想要进入桐木关也绝非易事，需要桐木人作担保，提前申请报备才能获准进入。
严进严出的戒律，使眼前的桐木关平添了几分神秘，这愈发使喜爱红茶的人心生向往，哪怕只有一次，都是幸福之旅。
在关楼前来一张打卡照，意义非凡，必不可少。
从桐木关下山，原路返回，去往另一个村委会：篁村村。
篁村相比西坑村，地势稍微平坦些。
茶园也比巴掌大的西坑村茶园要气势几分，这里的茶树都由着性子地生长在岩石间、山坳里、溪河边、乱石岗上，都是老茶树，祖祖辈辈种下的，大多有80至100年的树龄。
从岩石缝隙中生长出来的茶树，附着着青苔，与环境融为一体，茶农们有时要步行半个小时才能到达茶山。由于不施化肥，茶树的生长期特长，产茶量也低，面积也受限，所以产量是有“天花板”的，外地的想栽这种优质的茶树，只能买茶籽回去育苗。
茶树分散躲藏在丰富的植被之中，只有枝干上的肥厚青苔告知我们，它们经历了无数个潮湿的春天。还有，它们赖以生存的胎盘，是千万年有机沉积层的黑土地，土壤下层是完全风化砂砾岩，具有孔隙率高、透气性好的特点，含铁、钾多，并含有其它人体所需的矿物质。
茶的产地，是茶味的重要维度，茫茫大山孕育了无数茶树生灵，满山遍野随处可见野生大茶树，这是山神的馈赠。
茶树看似不高，却都是高龄老人了，最年幼的也有80岁，大多是百岁以上。那么问题来了，为什么篁村没有近几年栽的新茶树呢？这是一个好问题，我权且来解答一下，一是老茶树的品质比新树的好，二是所有村庄都划到自然保护区内了，国家法规禁止他们开垦山坡。
石头上长满了胡须，这是岁月的痕迹，这是原生态的展现，这种胡子一样的苔藓是城里长不出的。
从谷底的溪水升腾的雨雾，是茶树最好的水份，而秋天时落下的枯枝黄叶，则是茶树最好的养份，冬天再来一场大雪则是茶树病虫害的天然杀手，这一切都让这个大自然循环得完美无缺。
夏季的茶园，少了采茶人忙碌的身影，多了满目的葱葱绿意，让人不自觉地深深吸一口气，带着山里的清甜味道。
一斤上等的“金骏眉”需要5万多颗茶芽尖才能制成，但一个熟练的采茶女一天只能采摘2000颗，是不是很不易？
采茶姑娘，你的茶叶篓呢？
老生看你就不是个正经的茶女，你是孙悟空派来的戏精。
500年前，篁村因茶而热闹。
当年的篁村虽然山高谷深路远，却是一条重要的闽赣商旅通道，日夜驿马如飞，商旅往来不绝。
从茶园下得山来，去老屋基村小组黄春波家。
茶农黄春波的头脑要比村里其他人活络些，他家开办了茶叶香囊手作业务。
手作是带有体温的艺术，我们开始学做茶叶香囊，用刺绣的丝布作香囊的外包，然后用小木勺将茶叶往布囊内灌，最后用线扎上。有了师傅的调教，聪明的我从幼儿园直接升到清华大学。
制作好的茶叶香囊既有芳香气味，又有一定的保健功效。香囊品种多达10种，纳福的、长寿的、发财的、智慧的......，看中哪款就做哪款，不愿做的就买现成的，贪心的人也可将这十种全拿下。
忙乎了半个时辰，大家小憩片刻，黄春波早已将茶叶、茶具、茶点……准备得妥妥的。
每一个懂茶的人，都不会拒绝河红茶，都会朝着铅山方向而来，台湾作家林清玄曾说：“喝茶的最高境界就是把‘茶’字拆开，人在草木间，达到天人合一的境界。”
在武夷山镇不品茶的人，不值得跟他聊人生。
茶中见天地，杯中见乾坤。
茶艺师进行现场冲泡，行话叫品茶五因子，从外形、汤色、香气、滋味、叶底等五个方面对比，分辨金骏眉、银骏眉、老枞、正山小种。
中国的红茶有许多种，而无论是安徽的“祁红”、河北的“宣红”、湖南的“湖红”、广东的“英红”、浙江的“越红”、江苏的“苏红”等等，都不及铅山河红的历史悠久。
沸水一冲，满室茶香，就是这种带着桂圆味道的红茶，为当时欧洲人崇尚，18世纪的英国浪漫诗人拜伦在他的著名诗篇《唐璜》中写道:“我一定要去求助于武夷山的红茶/真可惜酒却是那么的有害/因为茶和咖啡使我们更为严肃。”
河红茶汤色橙黄亮丽，显金圈，入口醇厚甘甜，喉韵悠长，十泡过后会出现薄荷清香，实属茶中极品，啜一口，仿佛置身于广阔的原始森林之中。我要努力成为一个茶艺师。
喝完茶，我就好奇这上等好茶是怎么制作出来的。
正好，黄春波办了茶厂，现场观看省级非物质文化遗产保护项目—河红茶纯手工古法制茶技艺，了解制作过程。
江湖传言，掌握了炒茶手艺，就掌控了茶的主动权。
解锁制茶工艺，手功制茶没你想的那么简单，还是蛮复杂的，首先是拣茶，就是对采摘的新叶进行挑选，有“四拣、八不要”的原则，一拣山、二拣丛、三拣枝、四拣尖，对芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、病虫叶都不要。
工序分杀青、捏尖理条、滚压、烘干等四道，当它从烘炉出来时便完成了作为一片茶叶的华丽转身。
这里面可大有学问，既要制成“两头尖，不散不翘不卷边”的外形特点，又要体现其内在的“茶汤厚而甘甜，茶气如兰”的精华本质，制作好的河红茶外形为：平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，叶苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。正宗的河红茶其外形虽扁平，但有立体感，叶片适中，呈黄绿色。而那些市场常见的茶是经机器重压，薄如纸片，色泽翠绿，形状宽大，被称为“口粮茶”，与河红茶不可同日而语。
此地的河红茶之极品小种红茶在西方是“能品一盏，竟不问价。”17世纪的英国，绿茶每磅售价16先令，而河红茶则卖30先令，不少英、俄等国茶商为了多购一些小种红茶，开春就提着重礼来到篁村的制茶人家，甘愿在这里守候，直到过了端午节才出山。
你可以来买点，或者先品尝一下，看看河红茶是吹牛还是真硬核。
一片树叶，被捧为神明，冷饮它能生津止渴，趁热喝能驱寒除湿。
世代居住在坑内的山民，他们是茶的魂，茶是他们的根，现在，他们又在创造自己新的未来。
中午村里的土灶烧起来，土锅炒起来，没什么好菜，全是自家种的、养的，没有用饲料之类坑人的东西，在绿荫丛中品尝当地特色美食，幸福感来袭。
吃得很满足，不是扶墙走出，而是原地爆炸。
回过头来再说说茶叶，城市里到处开着茶叶店，卖着各种名茶，但市场上的水深，一不小心就掉进坑了，而在篁村是不存在的，村庄上的茶叶店都是卖自家货，没有龙井村那种从外地买来鲜茶回村加工的那种。
村上有卖红茶的，也有卖天然野茶的，看中了就剁手。
每一个人都应该当一次护林员，因为世界上的森林需要保护。我们前往篁村生态保护志愿者联防队办公地，与联防队一道巡山，做一名生态保护志愿者，倡导绿色生态旅游。
巡山是一门学问，过去是防盗、防火，现在的人都不盗伐树木了，重点是防火。
防火不能蛮干，得先武装自己。
知道你怕热，所以我们带你去森林寻瀑。
来到铅山，
不仅能品尝到高级的红茶，
还能听见泉水轻唱、百鸟和鸣，
山泉滴落山涧，
溪水淙淙流淌，
奏出动听的美妙旋律。
铅山的水，就像天使的眼泪，既是最干净透明的水，也是最妖艳、最变幻莫测的水……
年轻真好，同行中的一位年轻帅气、乘风破浪的伙伴见不得这妖艳的水，裤子也不脱就直接扎入水中了。
一路寻水，每一个幽潭、每一段流瀑都是一个独特的风景，颜色、倒影、形状绝不重复，被誉为江西的九寨沟。
寻至终点，一条轰然作响的瀑布悬于前方，这便是龙潭瀑布。
龙潭瀑布的得名来源于此处千年前有蛟龙出没，地上这个脚印就是龙踩过的，民间说龙的足印是前为猫爪，后为鸡爪。不知道科学界是如何解读的。
观罢瀑布，龙就洒雨了，我们一群人被淋成了落汤鸡，但大家仍兴致盎然。
换上干爽的衣服，进入下一个环节：做一回篾匠。
篁村有竹海，在这里，万物皆可由竹子做出来，只有你想不到的，没有做不出来的。
不分男女老幼，每人做一件竹制品，竹盘、竹碗、竹杯、竹弓、竹箭随你，大家操起锯子就锯上了。
貎似简单，做起来才知道蛮复杂的，锯、砍、削等无数工序，就问你的手待会吃晚饭时还拿得起筷子吗？
高手在民间，瞧瞧人家，让我知道了什么叫做能工巧匠。我看好你哟。
叫弱女子干体力活，这家男人是吃软饭的吗？
生活的真谛在于有付出才有收获，辛苦的付出才有治愈力，还别说，“瑶瑶”做的还真能用！在这里，当篾匠不再是一种情怀，更是一种生活。
我们不是瞎折腾，用刚才做的竹筒倒入大米、山泉水煮竹筒饭，用竹盘盛菜，体验丰衣足食的山林农耕生活。
端着自己制的竹碗吃饭，格外香，晚上多吃了一碗，哪怕胖三斤也乐意。
你俩吃过的竹碗，可以借富龙我用下吗？
忙碌的脚步可以慢下来，因为华灯已经初上夜幕了。
如此美好的红茶发源地，两天的游玩根本不能尽兴，今晚我们入住篁村，全村有32户接待游客，床位500个，我们住的叫“龙岭人家”，门前有一座廊桥，刚造起的时候也是明亮的朱红色桥身，在篁村里待久了被染上了绿意。桥中央利用坚硬的岩石建了一座亭子，亭中摆了桌子、凳子，有点武侠江湖里茶座的味道，我们一行十余人在这休闲开了。
村里没有繁华的霓虹，但有家家户户的点点灯光，我们不闲着，晚上玩魔光棒。
原本打算拍星空的，但是天不给面子，一颗星星也看不到，于是哭了~
有的爱闹，有的则喜静，在廊桥上静心品茶。
相公，请喝茶。
喝下的不止是茶，还有快乐心情！
看见你们这种撒狗粮的样子，我很酸。
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