| 天人地 |
2021-04-30 08:07 |
一转眼快到立夏节气了，立夏是是夏季的第一个节气，饮食上宜清淡、多补水，多吃易消化、富含维生素的食物，在夏季可以多吃些时令蔬菜，这些蔬菜具有增进食欲、补充营养、清热降暑的功效。不知道大家吃过南瓜花吗？从初夏开始就是南瓜花开的最旺的时候，它是少见的既可观赏又可食用的花卉，南瓜花不仅淳朴美丽，也是被营养学家推崇为“全能蔬菜”，亦蔬亦药。它清利湿热，胡萝卜素十分丰富，也是整颗南瓜植株的精华所在，比南瓜的其他部分含有的营养成分要高得多。
今早在农贸市场转了一圈，发现一位农民伯伯在卖自家种植的南瓜花就果断买下一把，要10块钱一斤，卖得比南瓜还要贵，不过物有所值，毕竟时令性强，吃到这道菜是非常难得的！南瓜花营养丰富，鲜嫩多汁、特别清香，在做法上，调料要少才能保留花的淸香，所以清炒南瓜花是我家最常吃一道菜。不需要使用过多的调味料，简单炒一炒就能出锅了，清甜可口，味道非常的好，是春夏一道不可多得的淡雅菜品，比吃大鱼大肉还要享受。如果你到市场看到有南瓜花卖，一定别错过了。
【材料】：南瓜花 适量，大蒜 2瓣，盐 适量
【做法】：1、先把花和茎分开处理，把南瓜花中间的花蕊摘出来不要，不求外形好看的话，可以把南瓜花掰开，这样方便摘掉花蕊，不想破坏外形就小心点，接着处理花托，花托上的叶子也是要摘掉的。
2、南瓜茎可以保留，南瓜茎要撕掉表面一层皮，这一步需要点耐心，不然吃起来口感不好，处理好后折成小段。
3、然后用个大盆把处理好的花朵放在淡盐水里浸泡10分钟（南瓜花里会爬着很细小很细小的黑虫子，那虫怕盐水），把水沥干。
4、热锅冷油爆香大蒜，南瓜茎不易熟，所以先放入南瓜花茎略微翻炒几下；
5、把沥干的南瓜花倒入锅中翻炒，这时候会发现南瓜花会出好多水，别看这花朵铺满整个锅，实际上炒软了只剩下一小盘；
6、待南瓜花全部变软后就放点食盐调味，不要加有色的酱油，影响美感哈哈哈。千万不要炒的太过了，熟了即可关火起锅装盘。
清炒完全保留了天然的花香和甜味，清脆好吃，比肉都抢手！虽然有点小贵，不过物有所值！哈哈！
【小提示】：
1、有些人也许会说，南瓜花是会结南瓜的，摘了这么多花，得损失掉多少南瓜呀，其实这些用来食用的南瓜花是雄花，根本不会结果，花期过后就会腐败的。
2、花蕊部分就是花中间的雄蕊必须连根除去哦。新鲜南瓜茎要撕去表面粗糙的筋膜，否则影响口感。
3、南瓜花要买嫩绿色的尚未完全开放的花朵，用手一摇，上下摆动就行，用手轻轻就能折断，这种就是嫩的，开放时间过久的南瓜花就老了，不好吃了
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