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厨爹 2021-04-27 14:54

立夏前后吃它正当季,比荠菜鲜嫩,比香椿更香,精神饱满迎接夏天。五一快到了,进入5月将迎来立夏节气,也标志着开始正式进入夏季了。夏天高温多雨,非常适合植被的生长,很多适合春天吃的野菜也都开始变老,吃荠菜和香椿的季节即将过季了。每年的4月底到8月份,这个时候在我们当地开始有一样美味野菜上市了,那就是:夜香花。夜香花就是夜来香花,带有浓郁的芳香,可以作为观赏也可以用来入菜食用,在老家的院子里有种一棵,夏天还可以在藤蔓下纳凉,凉爽又清香,记忆中夏天的味道就是它了。

4月底我们当地的气候已经很炎热,夜香花也开始盛开能吃了,这个季节吃它比荠菜鲜嫩,比香椿更香,备受食客们的喜爱。夜香花含植物中都有的丰富的维生素A和C,热天吃它不仅清香开胃,还具有清热明目养肝的作用。食用的夜香花一般都是摘还没有完全盛开的花骨朵部分来食用,因为完全盛开后口感和营养就差很多了。

夜香花的吃法也有很多,很常见的就是拿来搭配鸡蛋一起煎着吃,做成夜来香煎蛋;可以用夜香花菜来煲水或滚汤喝都是非常不错的。我们家人最喜欢的吃法还是搭配配肉类滚汤佐膳吃,清香甘甜,一碗下肚常肠胃都特别舒服。这里要分享的做法是:夜香花滚猪肝瘦肉汤,猪肝瘦肉切片加入生姜拌匀,沸水下锅煮沸,再下入夜香花下锅滚汤煮沸,加点盐调味即可,简单快手又营养。每回煮一锅都不够喝。大人小朋友都很喜欢。4月的夜香花能吃了,摘一盆用来煮汤,鲜香爽口又清甜,你吃过吗?下面是详细的做法。

【夜香花滚猪肝瘦肉汤】
准备食材:夜来香花适量、猪肝适量、瘦肉适量、生姜适量。
准备配料:盐少许。
详细做法:

1、猪肝瘦肉洗干净切片加入少许的生姜丝拌匀去腥增香、夜来香花洗干净沥干水分装盘待用。

2、锅里加水煮开,放入猪肝和瘦肉下锅一起煮开。

3、加入夜来香花下锅再次煮开,最后下少许盐调味,拌匀即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:夜里香花滚猪肝瘦肉汤就做好啦,这样做出来的瘦肉汤清淡鲜甜,有猪肝瘦肉汤的鲜甜,还带有夜里香花独特的清香和甘甜,非常开胃好喝又营养。立夏前后吃它正当季,比荠菜更嫩,比香椿更香,能观赏还可以食用,多吃还可以可以清肝明目,适合全家人一起享用。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
烹饪小贴士:
1、猪肝和瘦肉洗净切片,加入少许的生姜丝和蚝油一起拌匀去腥提鲜,腌制一下,这样煮汤更鲜甜入味。
2、夜来香花很容易熟透的,不建议煮太长时间,最后下锅煮沸即可,煮的时候太长会影响其口感和营养。
3、这道汤不需要添加太多的调味料,起锅前加点盐调味即可。


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