| 厨爹 | 2021-04-23 19:52 |
 孩子最爱这零食，自己做配方简单，零添加零失败，发朋友圈被点赞。我们家小朋友特别爱吃零食，每回逛超市都会闹着买他爱吃的零食，每次都会买好几包，外边卖的零食饼干虽然吃着很香，但每次一看到配料表上的各种添加剂我就不乐意让孩子吃了。其实很多零食饼干我们自己在家也是可以做的，而且配方简单，味道跟买来的一样好吃，关键是自己做的还没有任何添加剂，更营养健康，孩子吃着也更放心呢。最近我们家孩子迷上了吃杏仁酥，酥脆香甜，好吃又解馋，早餐、宵夜零食都闹着要吃。  杏仁酥是特色传统小吃之一，属于是苏式糕点的一种，用杏仁磨的粉搭配上一定比例的面粉、黄油、糖等配料制作而成的，吃起来有浓重的杏仁风味，香松可口，越吃越想吃，停不下嘴的节奏。平时外出郊游或者逢年过节啥的，可以做给朋友吃，当伴手礼也是非常不错的呢，我们家每年至少做10斤，自家吃还有送给亲戚朋友吃，都备受好评，发朋友圈被点赞，网友纷纷留言想看配方和做法，也学着做给家人吃。  家常杏仁酥的做法也非常简单，具体的配料和配方放在文中配料表中了，都是一些比较家常的食材和配料都很容易获得，除了食材本身，完全没有任何的添加和“防腐剂”之类的，自己做糖还可以少放一些，少糖更健康哦。杏仁酥我从不去买，自己做配方简单，零添加、零失败，好吃又好做。下面分享详细配方和做法，喜欢的可以收藏自己做哦。  【家常杏仁酥】 准备食材配方：低筋面粉135克、杏仁粉50克、盐1克、泡打粉2.5克、小苏打1克、黄油95克、糖粉65克、鸡蛋一个、杏仁片适量。 详细做法：  1、黄油放在室温环境下软化，然后打发至顺滑，加入糖粉搅拌均匀。  2、分次加入鸡蛋液，每次搅打均匀，再加下一次。少量多次的添加搅拌，这样搅拌的效果更充分。  3、过筛入低筋面粉，面粉过筛一下更细腻。  4、加入杏仁粉一起，这样吃起来杏仁的香味更浓郁。  5、搅拌至无干粉的状态即可。  6、准备一个烤盘，将搅拌好的面团分成20克一个的小面团，依次摆放入烤盘里。  7、用手稍微按压成小饼状，手指在中间摁一个小坑。  8、然后在表面刷上蛋黄液，摆上杏仁片装饰提香。  9、放入预热好185度的烤箱，烤18分钟即可。  出炉放凉装盘即可上桌享用啦，这样一道家常版的：杏仁酥就做好啦。一次可以多做一些，放凉后装入密封的保鲜袋或者保鲜盒里密封保存，可以吃上一个星期都不会坏哦，而且口感还是香酥可口的，营养美味，好吃又解馋，大人孩子都特别爱吃，可以当早餐饼，也可以当孩子的零食、下午茶点心、宵夜吃都是超级赞的。自己做的零添加，更营养健康，孩子吃也更放心。简单美味的配方和做法分享给你，喜欢可收藏试试哦。 烹饪小贴士： 1、具体的配料配方按照文中的配料表里来搭配，可以适当的增减，味道都不会差太多的。 2、喜欢杏仁香味浓郁一些的，可以加入多一些杏仁粉一起混合搅拌，这样烤出来味道更香哦。 3、黄油稍微软化即可，不要完全融化了，黄油先打发至顺滑，再加入其它的配料搭配一起，这样做出来的口感更酥脆好吃。 |
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