| 厨爹 | 2021-04-22 19:32 |
最近大火的《山河令》大家都看了吧！两位主角不仅戏里兄弟情深，戏外更是互动有爱。 （小编os：又又又磕到了！嘻嘻嘻） 说到江西，其实也是一个宝藏省份。但是在美食方面面，小编「最最最推荐」的，就是上饶~   被好山好水滋养的它，是典型的鱼米之乡，外加「八方通衢」的地理位置，一次能吃到四个省！  作为嗦粉大户，上饶的一天是从1碗粉开始的。猪肝粉、大排粉、羊肉粉、肥肠粉…从早吃到晚也不会腻，连湖南人都甘拜下风；      上海、杭州、苏州、南京、合肥，高铁3小时左右就能到达，最适合找个周末说走就走！  薄荷才是纯正的上饶味道！ 辣是整个江西菜共同的特点，而上饶人对于薄荷的运用，与辣椒产生一种奇妙的化学反应，形成了饶帮菜独特的「味道」。  辣椒的辛辣，薄荷的清香，带着油亮亮的汤汁。肥、嫩、鲜，轻轻一嘬，虽小却味美，嚼劲十足，根本停不下来~  /薄荷红烧鱼/ 河鱼的鲜美并不需要太多溢美之词，薄荷的加入，一去腥，二提鲜，赋予鱼肉一种特殊的香味。  /薄荷河蚬汤/ 每个上饶人的记忆中，都有一碗充满薄荷味的河蚬汤，也就是上饶人口中的“挖机”。   惊艳了无数嗦粉大省！ 一碗江西粉，低调、内敛，没有最突出的特色，不过是恰到好处的有味。  上饶烫粉，最有名的就是铅山烫粉， 选用优质晚米，咀嚼起来韧劲十足，QQ弹弹，有嚼劲~  /炒粉/ 上饶炒粉，流行于江西境内以及浙江西部一带。 软硬适中，干湿自如，入口爽滑，香味独特，更被誉为“小吃之王”。  /羊肉粉/ 铜钹山位于江西省上饶市广丰区南部，县志记载，铜钹山人自唐代开始就野外放养山羊，因此这里的人们，大多对羊肉的烹饪有着独到的见解。 而羊肉粉就是广丰地区的美食名片。   /拌粉/ 猪油拌粉是上饶人的味觉底色之一，从前没有多余的调料，放上猪油、酱油一拌，就足以让人神魂颠倒。    来上饶，粿真好吃！ 上饶人每到节庆假日必吃粿！清明吃清明粿、立夏吃饭麸果、 立冬吃麻糍粿…这些带着浓浓上饶风味的“粿粿”们，是最寻常也最无法替代的家乡味。  对于上饶人来讲，清明粿不仅仅是一种饱腹的食物，更是一种味觉的感动，是寄托古人哀思的仪式感。 只有将这份情怀吃到肚中，这个春天才算完整。   麻糍粿不仅是上饶人日常最爱吃，也是上饶村宴席上必不可少的一道“甜品”。   /饭麸粿/ 到了立夏，上饶人的餐桌上一定有饭麸粿的一席之地。家里的粿子一般都是自己手工搓，嫌麻烦的也会直接去市场购买现成的。   乌佬粿是上饶德兴的特色米粿，以豆腐、豆芽、碎肉做馅，名字叫乌佬但模样却是晶莹剔透，极为可爱。    统统10元搞定 小吃是一座城市的灵魂所在，只有在各式各样中的小吃中寻觅，才能知道专属于这座城市的味道。 /上饶鸡腿/ 只要坐火车经过上饶站的人，怕是早已对“上饶鸡腿”耳熟能详。上饶鸡腿的存在，已经不单纯是美食的代名词，还形成了一种铁路文化。   排饼又叫做海参饼，可以干着吃，也能泡水吃，若是加入点蜂蜜，更是甜美可口！  /南瓜干/ 在上饶，南瓜干是一种神奇的小吃，它的口感甜中带辣，刺激着味蕾，保证让你吃上一口就难以忘怀！   /咸条/ 上饶的干货店应该是孩子们最愿意扎堆的地方。 里面满满当当的各式点心，散发着自己的独有魅力，而在这其中，咸条绝对可以称为点心中的“佼佼者”。   |
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