| 天人地 | 2021-04-22 07:52 |
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这是下厨房日更栏目：每日菜谱，每天推荐给你一道千万 厨友跟做过的好菜谱，从快手早餐、深夜食堂、网红零食到家常美食，今天也要好好吃饭呀！ 封面图源：vuw 蒸糕是中国传统糕点之一，以面粉和鸡蛋为主要原料。需要将蛋清与蛋黄分开，把蛋清打发，蛋黄则和面粉混和拌匀，最后把打发的蛋清加入蛋黄和面粉里放到锅里蒸熟即可。而今天分享的这款蒸糕，放弃了传统的面粉和鸡蛋，选用了当下热门的食材山药，为了丰富口感增加了一些红枣和奶粉，丝丝甜味吃起来会更香。  点击图片进入小程序， 收藏菜谱查看更方便 图片来源：向日葵的记忆 铁棍山药去皮 100克 红枣 6颗 鸡蛋1个（约53克） 奶粉1勺 1| 准备好食材。 2| 红枣去核，山药去皮，洗净切块。  3| 所有食材倒入料理机或者辅食机里，对于湿度比较大的山药，可以添加一勺奶粉增加黏膜度。  4| 搅拌成糊状。  5| 容器抹一点油防粘，也可以用陶瓷碗，把料理机里的红枣山药泥倒入容器里。  6| 放蒸格上，盖上盘子或者耐高温保鲜膜，中火蒸20分钟即可。  7| 刚蒸糕拿出来的时候特别蓬松，颜色也很好看，而且很好吃。  8| 开吃～  2、山药削皮后暴露在空气中很容易被氧化褐变，可以在打浆的时候滴入少量柠檬汁或者白醋降低氧化程度，如果发现蒸糕成品颜色变褐其实也不影响食用。         |
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