| 厨爹 |
2021-04-21 17:25 |
最近几天，外面的天气特别的好，暖暖的太阳，舒爽的春风，真的特别适合带着孩子出去春游踏青。今天打算带孩子去的森林公园离着婆婆家并不远，所以就直接回了婆婆家，吃完午饭叫着婆婆一起再去玩。别看婆婆家生活在农村，其实我还是很羡慕的，有一个大大的院子，可以种一些花花草草还有自己喜欢的蔬菜，院子里还有香椿树，春天想吃香椿都不用花钱买。
婆婆家是在村子的边上，右边没有邻居，只有一个堤坝，堤坝上面的两旁有一些槐树，现在这个时节刚好长出了一串串洁白的槐花，不仅看着好看，还散发着一阵阵的清香，沁人心脾，让人忍不住想要撸几串下来。离着中午吃饭的时间还早点，就找了袋子，和婆婆去堤坝上面摘了两袋子槐花，一袋子我们带回去，另一袋子就拿来准备午饭了。
在不同的地方，这槐花的吃法也不一样，像我娘家那边，槐花都是拿来蒸着吃或者炒鸡蛋的，但是在我婆婆家这边，槐花还能熬粥、煎饼、包饺子呢。我和孩子都喜欢吃面食，所以每年这个时候回来，婆婆都会准备新鲜的槐花给我们包槐花饺子，今天也一样，摘回来的槐花也是要做馅包饺子的。这道槐花饺子虽然不多见，但是味道却很好，鲜嫩美味，咬一口满满都是槐花特有的清香鲜甜，比起韭菜荠菜馅的饺子好吃多了。下面呢，就把这道槐花饺子的详细做法分享给大家，感兴趣的朋友可以看一下，按照菜谱尝试一下，农村婆婆包的槐花饺子，鲜嫩可口，咬一口满嘴香，一周3次吃不腻。
【槐花饺子】
所需食材：槐花、猪肉、葱、生抽、食盐、香油、食用油、清水、面粉
步骤一：槐花从树枝上撸下来，放入清水中洗干净，沥干水分备用。
步骤二：猪肉放在清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分剁成肉馅，葱剥皮切碎。
步骤三：把肉馅、葱碎放在小碗中，倒入适量生抽，搅拌均匀腌制一会。
步骤四：槐花放在大碗中，倒入适量食用油搅拌均匀，等到要包饺子的时候，把肉馅倒入槐花内，继续倒入适量食盐、香油，搅拌均匀成饺子馅。
步骤五：另准备干净的小盆，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。
步骤六：把长条切成小一点同样大的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤七：锅内添冷水烧开，撒入适量食盐搅匀，下入饺子轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，然后连续添3次冷水，直到最后一次烧开，看着饺子鼓肚，即可盛出装盘食用。
小贴士：
1、槐花颜色洁白，所以拌饺子馅的时候，建议大家用生抽，因为生抽颜色淡。
2、槐花内先倒入适量食用油，这样做可以保持洁白的颜色，还能避免槐花出水分。
3、槐花的味道是清香鲜甜的，猪肉呢会有点腥味，所以我们需要提前浸泡一会，这样做可以缓解肉馅的油腻，减少腥味。
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