| 厨爹 |
2021-04-17 17:33 |
每当小编和朋友们聊起国内美食时，南方朋友总能轻轻松松的说出一堆：川味钵钵鸡、广味早茶、闽味佛跳墙、以及苏式糕点等等...
而北方城市总是在很多人眼中存在感较低。
从小生活在北方的小编，自然心不甘情不愿，北方大地广袤无垠美食更是颇为丰盛，老北京炸酱面、天津狗不理包子、哈尔滨红肠...
而最让小编中意的，还是这座以“六朝古都”闻名的城市——西安。
“秦中自古帝王州，到长安者得天下”——作为十三朝古都和古代丝绸之路的起点，这里的历史之深厚小编自然不用多说。
王小波有句话被人反复念叨：“一个人只拥有此生此世是不够的，他还应该拥有诗意的世界。”
许多人都记住了这句，但是却忘了后半句：对我来说，这个世界在长安城里。
作为一座历史悠久的古城，西安从来不缺赞美，无论是阿房宫或是未央宫都留给了它太多的谜题与未知。
出于对西安由衷的喜爱之情，小编每年都会来这儿呆几天，走走古城墙，逛逛甜水井。
然而去过很多次西安，却依然被这里浓郁的美食气息所深深吸引，总结出来就是三个字：吃不够。
即使深夜到达，也要去光临街角小巷里地道的裤带面；而清晨叫醒味蕾的是那碗带着热香气的肉丸胡辣汤。
也曾被一口肉夹馍勾去了魂儿，还有满是烟火气息的陕西面皮、羊肉泡馍...
不得不说，在西安，吃下的每一口，都算数。
一天的仪式感
向来得从早餐开始
打开西安这座城市的时间，一定在清晨，这里，向来与懒觉二字无关。街头巷尾弥漫的早餐气息，是开启美好一天的仪式感。
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老乌家油茶麻花
老乌家的油条麻花是小编每次来西安都不可错过的美食宝藏，据小编了解到，这家馆子已经经营了20多年。
窄小的门面，门外却时时都是为了这口美味而排起的长队。
来这里的食客，大部分都会点7元的经典套餐：大份油茶，两根麻花，一个溏心蛋。
别看只有7元，用料一点都不含糊，油茶量很大，配上泡到软硬刚好的大麻花，再加上黄豆、黄豆粉、花生、油炸小麻叶，最后来颗溏心蛋。
这样的奢华版早餐，绝对是一日之际，美好的开端。
地址：红埠街东口尔奈斯大盘鸡西隔壁
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刘老虎肉丸胡辣汤
小编吃过很多家胡辣汤，但是刘老虎家的却让人实在难忘。
店内简洁的陈设，一大锅糊辣汤、几个长桌子…每一处都彰显着西安人浓浓的淳朴之情。
“味浓、料多、香稠”这是小编对于他家的美味评价，不仅如此让小编回味良久的还有他家Q弹爽滑的肉丸。
吃过一半后，发现肉丸还是铺满碗底，量多到让小编深表感人
再加1块钱升级加馍版又是全新的味蕾体验。浓稠的汤汁配上酥软的馍，此时的小编幸福指数无限上升。
地址：莲湖区从新巷12号
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老金家蛋菜夹馍
西安好吃的夹馍店，一般都有两条准则：门面小，总排队。老金家蛋菜夹馍就是其一。
这里是本地老饕和外地食客的聚集地，也是小编次次去西安必须打卡的美食之一。
一颗颗金色的蛋黄看着就十分诱人，在刚烤好的饼里均匀的抹上秘制的酱料，夹上一个咸蛋黄，配上油炸花生米和咸菜。
每个夹馍都是统一的标配：现打的馍、一勺酱、一个鸭蛋、一勺玫瑰咸菜、一个煎蛋，把馍撑开才递到你手里。
一口咬下去，别提多过瘾。
地址：洒金桥3号
实至名归
名副其实的“碳水之都”
陕西人有多爱吃面，从布满街头巷尾的面馆就能知道。在陕西人手下，能如同魔术般变出70多种花样面食，足足两个月都吃不完。
而美食从来不仅仅只停留在面食，陕西米皮，水盆羊肉，肉夹馍...真是实实在在“碳水之都”。
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爱骅裤带面馆
爱吃面，是陕西人的天性，而在面食家族中，裤带面是众望所归的老大。
它有着最多的笔画，最大的个头，用最大的碗，也最大限度的填满了对饱足的定义。
爱骅家对裤带面做出了最完美的诠释，外表并不起眼的店门面，却常驻点评TOP榜单前列。
也难怪，只要到他家吃过一碗面之后，你就能知道什么叫做实在。
大份的面食，都是用盆装着吃，每一根面条上都裹满了浓浓的酱汁，入口十分劲道。
温馨提醒：上桌前再浇上一层油和辣椒，口感会更好！亲测有效
地址：安居巷20号（西安文理学院书院校区）
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朱选民大米面皮
爱吃面皮的话，一定不能错过朱选民，小编已吃过上百种面皮后，还是想跟大家说：这家，最地道。
在这里，除了能够满足食欲，透明操作台还可以观赏到阿姨挥舞着米皮的英姿，她们拿起几根米皮，蘸上满满的辣子油放入碗中，一气呵成。
刚上桌便能闻到厚重的米香味道，一根根顺滑的米皮，口感劲道，辣油和米皮交织，在舌尖上尽情肆意。
“咸香辣”萦绕在小编舌尖上久久都未散去。
地址：西木头市中段南方酒店斜对面（近粉巷）
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虎子水盆羊肉
小编听本地朋友曾说过 “ 陕西人的胃有两种性格，春夏是凉皮肉夹馍，秋冬是水盆羊肉。”
而虎子水盆羊肉则无论春秋还是冬夏，都是本地老饕的聚集地。
每次来这里都会直接三件套整起：水盆羊肉、辣子蒜羊血和火爆羊肚。
清汤上还飘着油珠子的水盆羊肉，分量十足，且还没有很浓的羊膻味儿，这点着实让小编喜爱。
入口的羊肉肥瘦相间，厚度适中，怪不得是人人钟爱的菜品之一。
最后再送上小编水盆羊肉美味秘籍：花一块钱买一个软和的馍，把水盆里的羊肉夹进去自制夹馍，这招屡试不爽，好吃哭了
地址：雁塔西路与翠华路交叉口北行150米路东
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朱秀英梆梆肉葫芦头
在第一次听到葫芦头时，小编简直一头雾水，直到美味入口，只想用一个字形容：香！言简意赅。
接地气的美食向来拒绝隐喻的，只能直来直去。
而西安人口中的葫芦头，其实就是俗语中的猪大肠，因为它形似葫芦，所以得名「葫芦头」
这家朱秀英梆梆肉葫芦头作为西安葫芦头的翘楚，可谓是深受大家的欢迎。
而他作为三代传承的家族企业，从来没有让人所失望。连小编的本地朋友也常常来这里打卡，味道绝对正宗！
地址：西大街琉璃街2号
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子午路张记肉夹馍
这家肉夹馍是小编心中的白月光，每次去西安，必要去尝一尝。
它家的馍是小编的心心念想，外皮酥脆，肉质鲜嫩。
馍里的卤肉泛着油光、一口下去满是肉汁，而剁得绵烂得肉丝带着肉香，简直诱人！
要不是小编的小鸟胃，一定可以一口气吃下去它三个来解馋！（什么时候才能拥有256G的胃呢）
地址：翠华路227号
每一个长安人
都藏着一口甜
原本以为嗜甜只是南方人的爱好，可是让小编万万没想到的是，西安人，也藏着一口甜。
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胖子甑糕
想来吃胖子家的甑糕，一定得赶早。起大早不到七点赶来买，都已经卖空了四分之一。
作为西安的传统美食之一，在古时是这皇家专享的美食。一层红枣、一层糯米、一层豆子，软糯又富有弹性。
入口的糯米带着甜甜的糯香气，夹杂着豆子和红枣，回味香甜。
最关键的是满满当当也才只要五块钱！
地址：洒金桥路与劳武巷交叉口杨天玉腊牛羊肉店旁
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桥梓口贾永信黄桂柿子饼
虽不是吃柿子的最佳时节，柿饼在西安却永远都不会过时。
货真价实的柿子挂在门口，就已经足够标新立异。
柿子饼一定要趁着热乎劲儿吃，远闻桂香扑鼻，咬上一口，外皮酥脆，内馅绵软。
地址：北院门布丁酒店旁
夜深后的小吃市场
才是味蕾的情绪导航
夜幕降临之后，最让小编惦记的还是街头巷尾、市井里弄，毕竟没了这点烟火气，人生就是一段孤独的旅程。
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大皮院
这里没有闪烁的霓虹灯，只有在一盏盏路灯下生意红火的街边小店，这里，是本地人最爱的民族美食据点。
各式各样的地道小吃在夜色下显得熠熠生辉，在这里，不管是本地的食客还是向往美食的外地游客，都能寻得到踪迹。
推荐美食：定家小酥肉、宏顺祥卤汁凉粉、新疆大盘鸡抓饭、花奶奶酸梅汤、甜姊妹刘明柿子糊塔
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永兴坊
对于许多游客来说，永兴坊或许是他们眼中必须打卡的地方。这里虽规模不大，却四处散发着历史古韵的味道。
而来到永兴坊，就不得不提吃。
这里汇集了陕西各地特色美食经营户五十多家。
省级非物质文化遗产美食、市级非物质文化遗产美食、手工民俗技艺表演及各地名小吃，在这里算是应有尽有。
推荐美食：子长煎饼、魏府毛笔酥、永兴坊长安葫芦鸡、老李家biangbiang面
这座城，着实有着太多迷人的地方，它拥有着一座帝王城的记忆、也散发着满街美食的香气，西安，真的值得一来再来。
老乌家油茶麻花：红埠街东口尔奈斯大盘鸡西隔壁
刘老虎肉丸胡辣汤：莲湖区从新巷12号
老金家蛋菜夹馍：洒金桥3号
爱骅裤带面馆：安居巷20号（西安文理学院书院校区）
朱选民大米面皮：西木头市中段南方酒店斜对面（近粉巷）
虎子水盆羊肉：雁塔西路与翠华路交叉口北行150米路东
朱秀英梆梆肉葫芦头：西大姐琉璃街2号
胖子甑糕：洒金桥路与劳武巷交叉口杨天玉腊牛肉店旁
桥梓口贾永信黄桂柿子饼：北院门布丁酒店旁
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