| 厨爹 |
2021-04-15 18:16 |
成都有一种特别的魔力，慢慢悠悠不声不响，但就是招人喜欢！
憨态可掬的大熊猫、休闲舒适的茶馆、数不清的川味小吃、永远排队的火锅串串……成都，一座让人欲罢不能的城市！叫人来了就不想离开…
聊到成都，当仁不让的第一位就是『美食』，可以称作是中国最『好吃的城市』了 ，成都美食好吃到什么地步？今天给大伙盘点一下到了成都必吃的美食！
1
火锅
火锅是川渝两地美食的代表，来成都，肯定要吃一顿正宗的火锅，成都的火锅锅底秉承了典型的老火锅风味，麻辣味十分浓郁。
在成都吃火锅，一定要去找那些不起眼的老店，这些店藏在小巷里面，你找到就会发现店不大，客人却是源源不断的，这就是美食的魅力。
2
冒菜
“火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。”这句话充分说明了火锅和冒菜之家的紧密联系。
“冒”的意思就是把菜放在汤底，熟了再捞起来，冒菜馆全国都有，不过最好吃的冒菜，一定是在成都！
3
串串香
在成都，人们都说四川话，他们称串串为“串串香”。成都是串串的发祥地，到成都怎能不尝一尝串串呢？
将各种荤素菜串在竹签上，放入配以麻辣为主的红汤锅中涮煮，再蘸上碟料，美味加倍！如果成都串串只是好吃也就算了，有些串串店还便宜到丧心病狂，荤素都只要5毛钱一串！
4
麻辣兔头
四川是中国的兔头消费第一大省，在成都当地被亲切地称为“啃兔儿脑壳”，就像吃零食一样买来就啃。
兔头虽然肉不多，但是肉质鲜香，兔脑细嫩，是成都人的下酒好菜，通常分为麻辣、五香两种口味，让人一吃就停不下来了。
5
红糖糍粑
红糖糍粑那绝对是火锅桌上必点的一道甜点，这里的糍粑个头不小，每一块都均匀的沾上了红糖和黄豆粉。
外面一层酥皮炸得恰到好处，里面软软糯糯的糯米吃起来也不沾牙，口感丰富，餐前餐后来一口都很享受。
6
钟水饺
成都小吃很早就有品牌意识，在四川的水饺当中，钟水饺绝对是第一把交椅。
钟水饺不带汤，放眼望去只有一汪红油。四川钟水饺和北方水饺最大的不同是，钟水饺里面是全肉馅儿，皮很薄，全靠油和调味料提味，蒜味很浓。
7
钵钵鸡
钵钵鸡是一种从乐山传过来的产物，把煮好的菜品放凉后，用竹签串在一起然后放在味道丰富又浓郁的汤里。
成都的钵钵鸡与串串看起来非常相似，其实它就是冷锅串串，味道特别不错，一定要配上一碗鸡汤饭哦！
8
甜水面
甜水面的面条是胖胖的，有筷子那么粗，一盘里放不下几根面。
上面浇上辣椒油、秘制酱油、白芝麻、蒜蓉、花椒，辣中带甜，面条很劲道，是很多漂泊在外的成都人念念不忘的美味。
9
糖油果子
糖油果子，俗称天鹅蛋，因形似而得名，是四川成都著名传统小吃，最早可以追溯到一千多年前的宋代，不甜人也不油腻。
糖油果子刚炸出来，可以放凉一些再吃，皮更脆更香。用牙签还要选下角度，不然牙签都要戳断，糯米非常扎实还不失软糯，很有分量。
10
锅盔
四川的锅盔类似夹馍，主要分为白面锅盔、军屯锅盔、南部锅盔。军屯锅盔在当地最常见，外表看起来很像酥油千层饼，将肉和在面里，面饼煎烤至金黄色，口感相当惊艳。
制作上先炸后烤，内馅儿有猪肉和牛肉，酥皮层层叠叠，又香又麻！
11
夫妻肺片
很多人不知道成都的夫妻肺片很好吃，也很有名，要说串串是成都的美食名片，夫妻肺片也是一道必不可少的菜品之一。
通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面，麻辣浓香，非常适口。
12
豆花
豆花是四川常见的家常美味菜肴，大热天或吃辣食时可来一碗冰醉豆花，口感清凉爽滑又稍带甜味，解暑消辣的效果绝不比冰淇淋差。
喜欢吃咸辣口味，可以吃馓子豆花或者麻辣豆花，吃完辣食可以来一碗冰醉豆花，口感清凉爽滑又稍带甜味，消辣的效果不比冰淇淋差。
13
冰粉
冰粉在夏天是最受欢迎的，酷暑中来一碗冰凉爽心的冰粉，今天一天都是精力满满~
吃了太多辣之后，在路边点一碗又凉又甜的冰粉，里面加上红糖、花生、葡萄干，正好降火。
14
老妈蹄花
老妈蹄花虽说是属于川菜，但是乍一看和那些红亮油辣的川菜不同，老妈蹄花呈现出一种细腻温婉的感觉。
乳白色的蹄花和芸豆被舀起来盛在碗里，蹄花被炖得超级软烂，先喝上一口热汤治愈灵魂，再咬一口猪蹄，软糯无比，一抿即化。
15
蛋烘糕
要论成都人公认的童年美食，蛋烘糕一定上榜！
最好吃的蛋烘糕，不在那些环境优雅的店里，而是在街边的小推车上。如果你在街边，看到老爷爷或老奶奶在小推车边做蛋烘糕，不要犹豫，一定美味。
16
炸土豆
炸土豆几乎是占据了成都小吃摊的半边天，以前一个摊摊可能就只卖炸土豆，但现在基本都有了“全方位”的发展。
外酥内软的恩施炕土豆，洒上调料辣油，大写的满足！
17
凉糕
每当在各家店门口看到“本店凉糕已到”的时候就心动，有没有？特别是夏天，吃着冰冻过的凉糕，口感香甜沙软，吃一口，再来一口，好清爽！
轻轻舀出一勺，绵密的质感在口中爆炸，再配上清凉的红糖桂花水，比嚼了炫迈还畅爽无比！
18
叶儿耙
这是四川清明前后吃的一种点心，叶儿耙因为外皮是用新鲜的叶子包住的，所以这份美食多了一份清香味。
叶儿耙里面的内馅是用芽菜和碎肉粒炒制而成的，外面叶子的清香加上内馅芽菜的咸香味，你咬第一口就闻到了这美食的诱人食香。
19
三大炮
在成都，每天去吃三大炮的人除了满足口福之外，更是为了听“砰砰砰”三响。
三大炮其实就是糯米团，香甜可口不腻不粘，卖的时候将半成品糍粑保温着，现吃现做。
20
川北凉粉
凉粉质软滑嫩，蘸着用精盐、花生碎、辣椒油等做成的调味料，入口爽滑，清凉解腻。
多肉多油的餐桌上，一定记得点一份搭配着吃哦～
21
担担面
为啥叫担担面？以前是由小贩挑着担叫卖，街头巷尾都是担担面的味道。
四川地道的担担面是不带汤水的，煮好的细面上撒着猪肉沫、葱花和酱料，汤乘在另一个碗里，香气扑鼻，非常入味。
22
红油抄手
馄饨到了四川，就成了抄手。成都人的早晨，是被一碗红油抄手叫醒的。
最经典的抄手，肯定是藏在某条陈旧的小街小巷里。抄手个头大，肉又扎实，除了普通的猪肉馅，还有蟹籽虾仁等馅，汤也有清汤、鸡汤、红油，任你挑选。
23
肥肠粉
肥肠粉在成都就像卤煮在北京一样，大街小巷都看得到，这种被一些人认为有点臭的食材，在四川人手里一折腾，变得美味十足。
色红味美，粉条糯软、肥肠鲜嫩入味，吃起来麻辣鲜爽，成都当地正宗的吃法是酸辣肥肠粉配金黄酥香的锅盔，这才算得上圆满。
24
麻婆豆腐
麻婆豆腐想必大家是不陌生的，到了麻婆豆腐的产地，怎能不去尝尝正宗的陈麻婆豆腐呢？
麻婆豆腐讲究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，人称八字箴言，这样豆腐装盘后就会自然沁出红油，而不会吐水。
25
二姐兔丁
二姐兔丁也是一道味道鲜的四川特色美食，色泽红亮，麻辣爽口，吃到嘴里，就能闻到，有少许甜味，在1990年，就被封为成都名气很高的一道小吃。
来到成都，还能看到“二姐兔丁店的招牌，高高挂起，不过进入店铺，不仅只有二姐兔丁，还有许多好吃的菜品，顾客可根据自己需要进行选择。
当然，还有很多很多美食···，感觉即使去成都吃上一个月，也能不带重样的。
对此，只想说，下辈子投胎，让我做个成都人吧！
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