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厨爹 2021-04-14 19:32

天热,碰到它别手软,煲汤鲜甜营养,增强免疫力,精神饱满迎夏天。今天是农历三月三,我们当地的气温已经很热了,虽然还没到立夏,但已经提前开启夏季模式了。热天给家人进补可以多煲汤喝,我们当地人特别爱喝汤,基本上炖炖都离不开汤,不同季节煲的汤也不一样,现在气温热了,就适合煲一些清热消暑汤,清补不上火的。适合热天煲汤的食材也有很多,苦瓜、冬瓜等凉瓜煲汤清甜解暑,除此之外还有一样煲汤食材也是热天不可错过的,那就是:石斛,它是一种药食两用的食材,有益胃生津,滋阴清热的作用,是热天煲汤的好食材。

石斛可以搭配很多食材一起煲汤,石斛鸡汤和石斛老鸭汤就是非常经典的搭配,热天喝鸡汤相对燥气一些,鸭子肉较为清凉降燥,但又营养丰富,适宜“凉补”,石斛老鸭汤就是热天滋补的首选养生汤,汤水清而不淡,补而不燥,常喝还可以增强身体免疫力。对于一些不太受补,夏季湿热、容易上火的人进补喝这道石斛老鸭汤再合适不过了。

这里要分享的热天滋补汤是:石斛莲子水鸭汤,这道汤主要用到的食材有农村养的水鸭、石斛、莲子和淮山一起,煲出来的汤鲜香甘甜,滋补润燥,营养还不上火,适合全家人一起享用。鸭肉建议选择土鸭或者是老鸭,这样的鸭肉煲出来的汤味道更鲜香。鸭肉的鲜甜搭配上石斛独特的风味,喝汤时还有点微甜的回味,喉咙特别舒服。天热了家里的“顶梁柱”每天努力工作给家人创造更好的生活,在家给他煲上一锅这汤,体质好了精神饱满,工作更用心。春天,这汤多给家里的“顶梁柱”喝,增强身体免疫力,常喝精神饱满。

【石斛莲子水鸭汤】
准备食材:水鸭一只、淮山干适量、石斛适量、枸杞少许。
准备配料:盐少许。
详细做法:
1、鸭肉洗净切成小块待用。

2、莲子和淮山片泡发后清洗干净待用。

3、锅里加入适量的清水,将鸭肉冷水下锅焯水后捞起,冲洗干净待用。

4、准备一个煲汤的砂锅,加入焯水好的鸭肉、莲子、淮山、枸杞一起下锅,加入适量水。

5、大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐拌匀,即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:石斛莲子水鸭汤就做好啦,这样做出来的汤鲜香甘甜,营养好喝还不油腻。现在天气渐渐变热了,给家人煲这道汤喝再合适不过了,鲜甜滋补还不上火,身体虚弱又容易上火的人及湿热人群进补喝这道汤适宜“凉补”,特别合适。我们全家人都特别爱吃,每回煲一锅,上桌都被喝个精光。
烹饪小贴士:
1、鸭肉建议选择农村的土鸭或者是老鸭,这样的鸭肉煲汤更香也更营养。
2、枸杞可以起锅前再放,这里放的太早了,枸杞放太早煮的时间长营养就流失了。
3、这样的老火靓汤,盐一定要最后放,出锅前放汤的口感更鲜甜。


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