| 厨爹 | 2021-04-14 19:32 |
 天热，碰到它别手软，煲汤鲜甜营养，增强免疫力，精神饱满迎夏天。今天是农历三月三，我们当地的气温已经很热了，虽然还没到立夏，但已经提前开启夏季模式了。热天给家人进补可以多煲汤喝，我们当地人特别爱喝汤，基本上炖炖都离不开汤，不同季节煲的汤也不一样，现在气温热了，就适合煲一些清热消暑汤，清补不上火的。适合热天煲汤的食材也有很多，苦瓜、冬瓜等凉瓜煲汤清甜解暑，除此之外还有一样煲汤食材也是热天不可错过的，那就是：石斛，它是一种药食两用的食材，有益胃生津，滋阴清热的作用，是热天煲汤的好食材。  石斛可以搭配很多食材一起煲汤，石斛鸡汤和石斛老鸭汤就是非常经典的搭配，热天喝鸡汤相对燥气一些，鸭子肉较为清凉降燥，但又营养丰富，适宜“凉补”，石斛老鸭汤就是热天滋补的首选养生汤，汤水清而不淡，补而不燥，常喝还可以增强身体免疫力。对于一些不太受补，夏季湿热、容易上火的人进补喝这道石斛老鸭汤再合适不过了。  这里要分享的热天滋补汤是：石斛莲子水鸭汤，这道汤主要用到的食材有农村养的水鸭、石斛、莲子和淮山一起，煲出来的汤鲜香甘甜，滋补润燥，营养还不上火，适合全家人一起享用。鸭肉建议选择土鸭或者是老鸭，这样的鸭肉煲出来的汤味道更鲜香。鸭肉的鲜甜搭配上石斛独特的风味，喝汤时还有点微甜的回味，喉咙特别舒服。天热了家里的“顶梁柱”每天努力工作给家人创造更好的生活，在家给他煲上一锅这汤，体质好了精神饱满，工作更用心。春天，这汤多给家里的“顶梁柱”喝，增强身体免疫力，常喝精神饱满。  【石斛莲子水鸭汤】 准备食材：水鸭一只、淮山干适量、石斛适量、枸杞少许。 准备配料：盐少许。 详细做法： 1、鸭肉洗净切成小块待用。  2、莲子和淮山片泡发后清洗干净待用。  3、锅里加入适量的清水，将鸭肉冷水下锅焯水后捞起，冲洗干净待用。  4、准备一个煲汤的砂锅，加入焯水好的鸭肉、莲子、淮山、枸杞一起下锅，加入适量水。  5、大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐拌匀，即可。  出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：石斛莲子水鸭汤就做好啦，这样做出来的汤鲜香甘甜，营养好喝还不油腻。现在天气渐渐变热了，给家人煲这道汤喝再合适不过了，鲜甜滋补还不上火，身体虚弱又容易上火的人及湿热人群进补喝这道汤适宜“凉补”，特别合适。我们全家人都特别爱吃，每回煲一锅，上桌都被喝个精光。 烹饪小贴士： 1、鸭肉建议选择农村的土鸭或者是老鸭，这样的鸭肉煲汤更香也更营养。 2、枸杞可以起锅前再放，这里放的太早了，枸杞放太早煮的时间长营养就流失了。 3、这样的老火靓汤，盐一定要最后放，出锅前放汤的口感更鲜甜。 |
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