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厨爹 2021-04-13 18:41
如果日本有“中华料理四大天王”这种说法,会有哪4种美食?
据说有炒饭、拉面、饺子和天津饭,这天津饭是啥?
据说是日本广为人知的中华料理,名称的由来大概是用了天津的大米吧。(有待 考证)
天津饭又名蟹玉丼,是日餐最具代表性的盖饭之一。其实就是蟹柳滑蛋盖饭,关键是淋上了灵魂酱汁,真是超级美味。
看上去像蛋包饭,应该算是进阶版的蛋包饭?味道嘛,低脂、低卡、鲜美无比!

软嫩的鸡蛋,包裹着鲜虾和蟹棒,再搭配上酸甜可口的酱汁,绝对称得上是下饭利器!
天 津 饭
白米饭1碗/鸡蛋3个
蟹肉 棒4-5根/小葱/盐和油
【酱汁】
1勺生抽/1勺醋/1勺蚝油
1小勺盐/1小勺糖/1勺淀粉
适量白胡椒粉和清水
1. 鸡蛋打散打匀,即食蟹棒撕成丝(若用冷冻蟹棒,提前先煮熟),蟹棒撕成丝,倒入蛋液中;
2. 锅中放入适量油,倒入蛋液和蟹棒,中小火,直到鸡蛋摊熟;
3. 制作酱汁:1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖、适量白胡椒粉、1勺淀粉、半碗清水,搅拌均匀;
4. 另起一锅,酱汁倒入锅中,煮开成粘稠状态;盛一碗米饭倒扣在盘中,将摊好的蛋饼盖在米饭上,淋上酱汁,撒上葱花就OK了!

smen 2021-04-14 13:52
看来酱汁是它的灵魂


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