| 沙漠之虎 | 2021-04-13 09:33 |
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还记得上次奇葩冰淇淋测评的德式黑啤吗？浓香黑巧内含黑啤酒心也太香了！正当我要下单囤几根的时候一看配料表，这热量也太高了吧！！！就这么小小一支全是糖和脂肪。  但少了糖和油脂又不行，加这些材料其实是为了防止冰晶的生成，可以保证冰淇淋柔顺的口感。 害，那就没有少糖少油又保证口感的健康冰淇淋吗？ 幸运的我发现了一款发源于日本的豆腐冰淇淋！  以上图片 来自小红书@瓢酱在日本 不要一听名字就觉得这是道黑暗料理哦。 其实豆腐高频出现在健康食谱里，它经常被用来替代黄油、奶油和鸡蛋，比如代替奶制品，和水果一起打成泥做奶昔，代替黄油做成布朗尼... 今天我们就来做牛油果和咖啡口味的豆腐冰淇淋，主要原料就是豆乳，相较于普通冰淇淋，甜度和热量更低，同时又增加了营养，减肥人士可以放心吃 完全 不会有罪恶感！ RECIPE 牛油果豆腐冰淇淋   材料 内酯豆腐 200g / 牛油果 50g 奶粉 40g / 南瓜子仁 10g 调料 糖 10g   1.处理食材 ： 豆腐热水下锅，煮1-2分钟，去掉豆腥味 。  牛油果去皮切成块。  2 .搅拌食材： 把豆腐、牛油果和奶粉放入料理机搅匀。 >> 豆腐用料理机打碎后口感更细腻，也可以不磨碎。  3 .混合食材： 取一个大碗，将磨碎的食材倒入碗中。 >> 也可以装进好看的瓶子里。  再往碗中加入瓜子仁和糖，搅拌均匀后 密封放入冰箱，3小时后就取出。  冷冻时间过长刚拿出来可能会比较硬，建议室温放20分钟微微解冻，要是有冰淇淋勺的话，挖几勺卖相会更好。解冻的豆腐冰淇淋有些松散，因为没有加入过多的油脂，但是只要搅拌到位就会有入口即化的细腻感。  牛油果的口感和奶油很像 ，绵软细密，单吃牛油果的话会觉得 像肉类脂肪，有些朋友可能会很抗拒， 但是磨碎后和豆腐搭配，吃起来就会 很润滑， 还 有点儿青草的香味， 香甜又丝滑。  冷冻 前直接吃特别像是厚酸奶， 冷冻后 吃起来更像 棒冰。 南瓜子的添加丰富了口感，增加了咀嚼的幸福感，当冰淇淋入口即化后 ，还留有浓浓的豆香 。 RECIPE 咖啡豆腐冰淇淋  材料 内酯豆腐 200g / 奶粉 40g 咖啡蛋白粉 10g / 坚果或果干 5g 调料 糖 10g  1.处理食材 ： 豆腐热水下锅，煮1-2分钟后盛出。 >> 可以用厨房纸巾吸干豆腐表面的水分。  2 .搅拌食材： 将豆腐、 奶粉和 咖啡蛋白粉分别倒入料理机打碎。  3 .混合食材： 取一个容器，将磨碎的食材倒入碗中，再往碗中加入坚果或果干，搅拌均匀后 密封放入冰箱，3小时后就取出。  加了各种果干和坚果的冰淇淋口感特别清爽， 果干 自带 的甜味不会让它的味道 寡淡 ，香味也富有层次， 奶粉的奶香混合 咖啡的浓浓 醇 香还有豆乳特有的大豆香味，光是闻一下就特别解馋。  比起牛油果口味的冰淇淋，这款更戳我，因为咖啡略微的苦味和奶粉、果干的甜刚好中和，恰到好处的豆乳味，舀一勺，滑溜溜的软遇到坚果的硬，整体清甜不腻。  今天的两款豆腐冰淇淋，热量减半的同时，豆腐中的大豆异黄酮对女生也很友好，可以起到美肌功效，乳糖不耐受和长痘星人也可以试试哦~ |
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