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厨爹 2021-04-06 16:53


实验目标:素虎(前门店)
实验成本:人均68元
取样时间点:11:30-14:00;17:30-20:00
采样地点:前门西大街正阳市场3号楼一层1-3(老舍茶馆旁)
理想样本:酱香饼 茴香陷小馅饼 烤红薯 鱼香素丝
实验评分:星星星星星(五星为满)
实验小结:帝都素食餐厅的性价比之王 种类超级丰富 中老年人聚餐的绝佳选择
研究员:cici、45鸡蛋
一到换季就集体没食欲?【味蕾实验室】的研究员们想到了解决众口难调的唯一途径——“自助餐”!可说起自助仿佛就和“吃不回本减寿十年、吃回本增肥十斤”挂上了钩,不过这家居然才68元一位?这最后一家素食主题居然是自助餐!最贵的地理位置、最便宜的人均花销、最特殊的“净素自助”,到底能不能成为素食之最,我们一探究竟吧!
帝都沙尘暴那天,自带滤镜
短小精悍的英语,短暂的营业时间,霸气的“68元任吃100道美食”。这次走的是亲民的风格。不得不说,比起那些动辄几百上千的贵价餐厅,这次的探店更加令人期待,不知这68元,会带来“唐僧”取经沿途的美食,还单纯只是探员要经历的“九九八十一难”呢?
11:30营业,11:28分到的,没想到已经排起了长队
应该是顺时针夹菜吧。不过现场也没有指引牌,大家比较随意,有点混乱
11:30刚营业往来食客便络绎不绝,别看是素食,大家的夹菜热情甚至比节假日求签的人还多!每一道菜都色泽鲜艳,一眼望过去真是让人垂涎欲滴,不禁让人默念:“我佛慈悲”啊!
每道菜色泽鲜亮,用油是真不吝啬
榄菜四季豆最抢手,研究员幸运的拿到了最后一小份。橄榄菜鲜爽、咸鲜味很好的附在油煸过的豆角外,口感外酥里嫩层次丰富,一口下去还想再来一口,这不就是下饭神器么,老板,再添两碗大米饭!
五彩玉米粒的表现可圈可点,又甜又糯的玉米颗颗饱满,喜欢玉米的食客们还可以试试他家的蒸玉米,研究员吃到最后还要再来上两根!
不知是不是厨师喜甜,鱼香素丝和咕咾素肉这类咸甜口热菜都过于甜腻了,就连嗜糖如命的研究员吃起来都有点接受无能……
别看这道粉丝娃娃菜看起来平平无奇,它可是这次的最佳菜品之一。看似清淡不入味的娃娃菜上点缀了可爱的彩椒颗粒,咬下去充满惊喜,原来暗藏的玄机在这r:彩椒是经过腌制的,爽脆加倍,特别像是榨菜,微微咸口又有点酸辣,越吃越上瘾,不一会儿能吃掉一盘,口感实在不能太爽!
同样是以口感制胜,“这位”黑椒妞妞就太踩雷了。青椒搭配了机器轧制的素肉,再加上豆腐干,一口能嚼一天。这用力过猛的口感让人看到就腮帮子疼,而且什么味道都没有!不推荐不推荐,想要锻炼咬肌的可以试试,其他非战斗人员请绕行!
热菜解签:种类丰富可以一试
其他菜就比较家常,毕竟是素食店,对蔬菜的处理都很不错,保留了爽脆的口感,调味料也不小气,每一道菜都很入味,看来不是所有素食都等于清淡。除了保留了自助的通病——“油都不要钱,要往死里放”之外,还是不错的!不过,正因如此,没有肉,吃起来才不会难以下咽。
炸咯吱盒
上签之炸物:越吃越香
除了热菜,还有优秀的炸物代表,干炸平菇光从供餐份量上来看就知道是位“大人物”,看起来就炒鸡香,一位小朋友甚至专门拿了大空盘来装!炸咯吱盒也丝毫不比专门的“北京小吃店”卖的差,酥酥脆脆,越吃越香!
明档解签:调味一绝 称霸夜市
Word天呐!原来“吃斋”也可以撸串烧烤,这果然是探员万万那没想到的,最爱的夜市霸主烤面筋居然能在这见到,快来两串儿!
外面的烧烤酱再加上锦上添花的孜然,幸福的味道~就算一串3块钱我都能吃回本!
同样高水平发挥的还有酱香饼,老式煎饼锅烤出来的饼酥脆得掉渣,再注入灵魂酱汁,微辣的口感均匀地涂抹在饼内柔软部分,热腾腾得散发着街市上勾鼻子的味道,再也不用缠着爸爸妈妈“多买几块r”了,今天在这儿管饱!
研究员还拿了酸辣粉和江湖小云吞,挨个儿替大家尝尝看!
还好只拿了一碗,云吞的馅是异常扎眼的粉红色,尝起来却软绵绵的像是没有味道的豆沙,“江湖小云吞”吃起来确实“浆糊小晕吞”,尽管汤汁再怎么复刻都掩盖不了奇怪的口感。听说这云吞是招牌,一口下去我都想砸了这“招牌”!一问才知道,原来内馅是大豆蛋白和红曲粉的结合,研究员只想说,咱放点菜不比这个香?
酸辣粉也奇奇怪怪,有股草药味,红油煮中药差点没把人给送走,这一口是又油又苦,还不敢咳嗽,怕被辣油呛着!
主食解签:味道尚未成功,厨师仍需努力
其他的主食表现也不出色,“对付着吃”也就还好,看起来精致的摆盘也拯救不了这东拼西凑的味道,还是把希望寄托在甜品吧。
下下签之怀疑人生:坚果青豆泥
拿了一小碟大家都推荐的人气单品“坚果青豆泥”,只能一个词形容——“yue”!!!怎么会有如此可怕的东西,说是青豆泥的打底,却有一种青萝卜泥的辛辣和苦涩,还很咸,直冲天灵盖的味道让人一口便知道这世界的险恶,哪里是青豆泥,怕不是芥末泥吧!上面的沙拉酱和坚果更是把它带上了一条黑暗料理的不归路,辛辣冲喉咙的同时还粘嗓子眼,见过的存在让你不得不咬紧牙关咀嚼,反复品味的过程简直是在整蛊人!
与前面那个用力过猛的家伙相反,研究员要重点表扬以原本样貌示人的烤红薯们!并不抢眼但吃起来还是记忆中的味道,那种小时候胡同转角处卖红薯爷爷给你挑的“红心流油烤红薯”就是它了!软糯糯甜丝丝的,香气扑鼻,入口即化,也安抚了被酸辣粉和青豆泥伤害的内心,不得不说我爱烤红薯一辈子!
上签之甜品闭眼入:桂花红糖龟苓膏 小麻团
还好,最后的甜品们个个对得起可爱的颜值,桂花红糖龟苓膏冰凉爽口,甜滋滋的糖水加上QQ弹弹的龟苓膏,街上10元一碗的甜品也是这个味道!
大幅和裹着芝麻的小麻团也是好吃,单独拿来卖也可以!植物奶油包裹着火龙果和菠萝,清爽不腻,皮薄馅足,满足到爆!
这一顿满满当当、分量十足的素食把探员前几餐吃瘦的肉直接打回解放前,简直是撑到扶着墙出门!
不过话又说回来,在这寸土寸金的帝都,随便一杯奶茶一份甜品就将近百元的前门,68元的自助餐简直是老板在发善心啊。再加上菜品除了个别几个影响食欲,其它发挥都很好,整体满意度还是很高的!怪不得即使是沙尘暴也丝毫不影响风尘仆仆的游客们对素虎的向往!
作为素食篇的结尾,这家最便宜、位置最好、吃到最撑、评分最高的素虎素食店很是镇得住脚,打破了月薪比烦恼还少的研究员对素食一贯的印象,让人不禁高呼“让便宜好吃的素食自助餐多开几家吧!”
最后的最后,研究员也想呼吁大家多多尝试素食美味,让身体放松、解放肠胃的同时也对环境做出一点微薄的贡献,让我们一起做就“素”这样的人吧~

smen 2021-04-07 15:43
不如去吃比格披萨


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