| 厨爹 | 2021-04-05 16:41 |
 连浆水都没想到，有一天自己能这么牛气。 兰州大学环境微生物课题组近日发布了一项最新研究，发现浆水可通过降解动物体内的尿酸来控制尿酸的积累。  可在兰州人心里，无论浆水怎么厉害，它就是夏日里的一碗还魂汤、是油腻中的一口清爽、是不足为外人道的美味，是寡淡中最喷香的人间值得。  每年初夏到初秋，浆水面就超越了牛大，成为兰州最火爆的美食，每个兰州人心里也都有属于自己的一碗浆水面。  谁家的浆水酸、谁家的卤肉排骨和浆水最搭、谁家的味道大不如前……只要开始话题，总能延展到过去和未来，香菜和芹菜。 2017年夏天，兰州小馆就推送过一期浆水面的测评，想回到那一年的夏天，戳这里。   段记酒楼 雁滩店 地址：兰州市城关区雁滩路2996号 电话：0931-8538096  兰州人对鲜美羊肉的热爱，即便在炎夏也无法舍弃，所以就有了这一锅浆水涮羊肉。  浆水做底，羊腱、羊腿、羊肉卷一个都不能少。开涮之前，先喝一碗热浆水，出一身汗才好干饭。  羊肉在浆水里涮煮，鲜美不仅没有被略酸的浆水带偏，反而有种独特的鲜美。   福兴庄煲汤涮肉 地址：静宁路230号（静宁路与武都路什字东北角） 电话：8628988  就像在一汪清泉里悠哉游哉的小鱼，浆水漏鱼吃起来都童心满满。  清凉且清亮，口感酸辣，再搭配一点微咸的腌韭菜，一碗怎么够。  玉泉山庄 亚欧店 地址：西关十字亚欧7楼玉泉山庄 电话：8430813 西太华店 地址：七里河区西站什字西太华商厦9楼 电话：2371588  浆水拌汤，说它是汤，可里面的面疙瘩却挺扎实；说它是面，要吃饱肚子又略显单薄。但正是这酸爽的半饱，让兰州人在夏季的一桌硬菜后，总愿意拿它来收尾。  还有这碗荞面节节，虽然都是面，但和浆水面却有着不同的口感。 用荞面制作短面条，微韧有嚼头，和浆水煮成的一锅子面，酸爽解腻。  舍得味道 地址：城关区白银路46号（甘肃日报报业大厦对面） 预定电话：8487879 |
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