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天人地 2021-04-05 07:14
粉红的樱花季,带着春天的温柔。樱花控的你,一定要试试哦
樱花是爱情与希望的象征,代表着高雅,质朴纯洁的爱情。樱花宛如懵懂少女的,安静得在春天开放。4月的樱花,花团锦簇,在春风的轻拂下,粉白的花瓣,漫天飞舞,真的非常漂亮。樱花的花期短暂,为了把这种美留住,各种樱花美食就应运而生,盐渍樱花、水信玄饼、樱花蛋糕...粉粉嫩嫩,好吃又梦幻,樱花控的你赶紧get起来吧!

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盐渍樱花
图文 |恬萝姑娘
八重樱适量食盐适量米醋适量

1. 趁着樱花刚刚开到七八成的时候摘下来。

2. 放到大盆里面,食盐加小苏打仔细清洗浸泡一个小时以上。

3. 然后放到纸巾上晾一夜晾干水分。

4. 找一个容器,铺上一层盐,把晾好的樱花放进去一层。

5. 一层樱花一层盐就这么放进去。

6. 最上面垫上保鲜袋,用重物压好。

7. 压两天之后倒掉渗出来的水分。

8. 倒入米醋,分量大概是樱花分量的五分之一。

9. 浸泡五天,拿出来阴凉处晾干。

10. 最后拌入适量食盐,密封保存。
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樱花蛋糕卷
图文 |尘暁
盐渍樱花一把清水适量鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克细砂糖50克低筋面粉60克柠檬汁一点点

1. 盐渍樱花放入干净碗里,倒入半碗清水,浸泡2小时,期间换水2-3次,将樱花泡开。

2. 然后用厨房纸巾吸干水分备用。

3. 烤盘中垫入油纸。烤箱预热上下190度。

4. 鸡蛋需要冷藏鸡蛋,清洗干净,用厨房纸巾擦干备用,准备好其他材料。

5. 分离蛋白蛋黄,蛋白打入无水无油盆中备用。

6. 干净盆中,放入牛奶、玉米油,

7. 用手动打蛋器搅打1-2分钟左右,乳化。

8. 筛入低粉,Z字形搅拌均匀,不要划圈防止面糊起筋。

9. 分离好的蛋黄放入搅好的面糊中。

10. 继续Z字形,搅拌均匀,盆边的用刮刀刮下,拌匀。均匀的面糊细腻顺滑。提起打蛋器是有流动滴落的。如果不滴落说明面糊起筋了或者粉加多了。

11. 分离出的蛋清,挤入一点柠檬汁。

12. 电动打蛋器低速打到鱼眼泡,加入1/3细砂糖

13. 转中速打到细密小泡,加入1/3细砂糖,

14. 继续中速打到蛋清变细腻光滑,出现纹路,加入最后的砂糖。继续中速打到湿性发泡,最后转低速整理蛋白霜。

15. 提起打蛋头大弯钩状态。

16. 蛋白霜取1/3入蛋黄糊中,用刮刀从中心点切入从底部往盆边翻起到中心点,翻拌均匀。

17. 倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。手法千万注意,不要顺一个方向划圈,会消泡。

18. 混合均匀,从20厘米高处慢慢倒入铺好油纸的烤盘上

19. 晃动烤盘,让蛋糕糊晃平,或者用刮板刮平,快速摆入处理好的樱花,摆均匀一些。提起轻震一下烤盘。

20. 放入预热好的烤箱中层,上下175度烤20分钟。

21. 烤好取出,将烤盘从30厘米高处震烤盘,震出热气,提起油纸转移到冷却架上,等2分钟再撕开周围油纸,散热。准备一张比蛋糕卷长的油纸,铺在卷上,防止卷变干。

22. 再1-2分钟将卷翻面倒扣过来,轻轻撕开底部油纸。

23. 油纸可以继续盖在蛋糕卷上,防止表面变干变硬。毛巾面哈哈。

24. 这次温热的时候卷的,意外的好操作。把一边斜切掉一道边,擀面杖卷起长油纸,借助擀面杖往前推卷起蛋糕卷,一定要卷紧一些,卷好后油纸裹住蛋糕卷,放入冰箱冷藏2小时以上定型。然后取出切块即可。

25. 成品
小窍门:
小贴士:1、注意翻拌手法,蛋白湿性发泡即可。
2、没有淡奶油了,直接原味卷,喜欢淡奶油的可以打一点淡奶油抹上一起卷。
3、蛋糕卷一定不能放凉了卷,会卷裂。
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荔枝樱花特饮
图文 |尖尖_实验室
荔枝5个盐渍樱花4朵柠檬汁5克冰块半杯雪碧适量

1. 准备食材,盐渍樱花用水泡开,中途多换几次水,将盐分冲走。

2. 荔枝去皮,先取3个去核,放入杯子里。

3. 用小棍将果肉压出汁水。

4. 然后加入半杯冰块,加入柠檬汁。

5. 放入沥干水的盐渍樱花和剩余的荔枝。

6. 最后将雪碧倒满杯子即可。

7. 完成~
小窍门:
1、荔枝虽好吃,但每次不宜多食哦,儿童一次2-4个,成人一次4-8个为宜。
2、雪碧可以用其他气泡水代替。
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樱花饼干
图文 |马琳malin
黄油50g糖粉25g低筋面粉130g奶粉10g鸡蛋25g盐渍樱花适量

1. 盐浸樱花提前放在凉水中泡开;

2. 至少4小时

3. 黄油软化后放入容器中,先用橡皮刮刀拌匀,再用手动打蛋器搅拌均匀;

4. 加入糖粉,继续搅拌均匀;

5. 分次加入鸡蛋液,用手动打蛋器顺着一个方向搅打

6. 每次都要彻底搅打均匀再加下一次;

7. 将低筋面粉和奶粉混合筛入上面拌好的黄油糊中

8. 用刮刀以不规则的方向切拌成均匀的面糊;

9. 在案板上撒上一层手粉,将面团放在上面,擀成薄片;(或者面团上下都铺上一层保鲜膜,这样也可以防粘)

10. 用圆形饼干模具切割,摆入铺了锡纸的烤盘内,然后取一朵樱花沥干水分,放在饼干表面;

11. 烤箱预热160度,上下火,烤盘放在烤箱中层,大约烤15-20分钟,表面上色即可。

12. 非常文艺的一款饼干,送给美貌如花的你
小窍门:
1、樱花也可以换成其他干花花瓣,用水泡开。
2、饼干的形状没有要求,你也可以用花朵形状的模具切割。
3、如果换成抹茶味的,用10克抹茶粉代替10克低筋面粉即可。
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樱花水信玄饼
图文 |柒点食分
白凉粉8克白砂糖25克盐渍樱花适量熟黄豆粉(黑糖浆)适量

1. 盐渍樱花倒入温中泡一下(1—2分钟),有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。也利于花朵展开得更好看,多换几次水盐味就不会存留了,爱吃酸酸甜甜的同学换2.3次就可以啦。

2. 小锅中倒入适量开水。

3. 放入8g白凉粉和25g白砂糖。

4. 先搅拌一下。

5. 开小火煮到沸腾就可以关火啦,放一旁静置三分钟,做出来的水信玄饼会比较晶莹剔透。不要时间太长 凉一点就会成型了 如果已经成型了还可以再加热一下就又会变成液体拉~

6. 接下来倒入模具中就可以啦 八分满哦。

7. 放入泡好的樱花,用牙签摆开花型,为了让樱花更好看一些。

8. 在模具上方凹槽处用漏斗倒入 这个步骤是为了让其有压力 闭合的更紧。

9. 室温静置大约一小时即可,如果你喜欢吃冷的,可以放入冰箱冷藏20分钟。

10. 叮~秒速五厘米的“樱花水信玄饼” 完成~~

11. 高颜值的低卡路里零食,日本的传统小吃,正宗的吃法是蘸熟黄豆粉和黑糖浆,也可以试试用蜜糖或者炼奶,樱花也可以替换成自己喜欢的水果,强烈推荐草莓哦~~
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姜谷粉丝 2021-10-31 13:44
粉红的樱花,增进食欲


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