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厨爹 2021-04-03 21:11

清明踏青,记得给家人准备它,一次做好随吃随取,好吃营养还省事。清明小长假,清明节又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等,很多人都赶回老家过清明,这个时候气候变热,大好春光也是踏青郊游的好时节,趁着假期带上家人和孩子一起外出踏青游玩,感受一下大自然的新鲜空气,增强户外运动,对孩子的生长发育也很有好处。踏青出游自然要带上一些好吃的点心和零食。我们家每年清明踏青出游都会自己做一些面包带去玩的时候吃,自己做法的零添加,营养美味更健康,大人孩子都很爱吃。一次做好随吃随取,营养好吃还省事。

最近我们家小朋友就迷上了我做的红糖软欧包,口感细腻甘甜,少油健康不腻,大人孩子都特别爱吃。踏青出游带上它一人一个,营养解馋还耐饿,当主食或者是零食点心都超赞的。馅料的部分可以根据个人喜好来添加,这里做的是红糖红枣核桃馅的,红糖补气血,搭配上健脑的核桃一起,香脆好吃又营养滋补,当早餐、下午茶点心或者出门游玩的小零食都是超赞的。

这道红糖软欧包的做法也非常简单,自己做的配方掌握好,味道跟买的一样好吃。做这款软欧包用的是烫种发酵揉面法,不需要用到黄油,少油少糖更健康。面团放入厨师机里揉至完全阶段,出手套膜的状态,这样的面团做面包口感更香软拉丝。馅料的部分红枣去核切碎、核桃也切碎,然后加入红糖加点清水让红糖粘在红枣和核桃上面,发酵好的面团包入做好馅料,放入烤箱里烤即可。放凉后密封包起来,平时随吃随取超级省事又营养好吃。早餐吃它,儿子从不赖床,绵软香甜,一次做好随吃随取,好吃又省事。一起来看看详细做法吧。

【红糖软欧】
准备食材:高筋面粉500克、红糖75克、盐5克、烫种50克、耐高糖酵母6克、水300克。
准备馅料:红糖适量、红枣和核桃各适量。
详细做法:
1、烫种:7克红糖+1克盐+100克水,大火煮开关火,马上倒入面粉快速搅拌成团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜待用。300克水+75克红糖大火煮开搅拌至红糖融化放凉备用。

2、100克红枣+120克核桃+80克红糖拌匀,分次加入20克水拌匀,这样可以让红糖粘在红枣和核桃上面。

3、所有材料(高筋面粉、红糖、盐、烫种、耐高糖酵母、水)放入厨师机里揉。

4、揉至完全阶段,面团拉扯的时候出手套膜的状态即可。

5、将揉好的面团滚圆,发酵至两倍大待用。

6、发酵好的面团揉至排气,分成6等份,滚圆继续松弛20分钟待用。

7、取一个面团擀成椭圆形,翻面,放入准备好的红糖红枣核桃馅。

8、由上至下卷起,把馅料的部分包裹好。

9、剩下的面团也是同样的方法包好,依次放入烤盘里。

10、发酵至两倍大,表面撒上一层面粉,割口做造型。

11、放入185度预热好的烤箱里,烤19分钟,出炉放凉密封保存,随吃随取。

这样一道家常版的:红糖软欧就做好啦,这样做出来的红糖软欧香软好吃,里面的馅料香甜香脆,实在是太香太解馋了,营养好吃。一次做好放凉密封保存,随吃随取特省事。当早餐、下午茶点心或者是清明踏青出游地上它当下午茶点心吃,营养美味还顶饱,大人孩子都特别爱吃。自己做的跟买的一样好吃,营养美味零添加更健康。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士:
1、烫种提前做好,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜待用,第二天用来揉面,这样做出来的面包更柔软好吃。
2、揉面团建议用厨师机来揉,这样更方,便快速地揉出手套膜来,这样做出来的面团口感更好。
3、馅料的部分可以根据个人喜好来添加,这里做的是红枣红糖核桃馅的,香甜香脆特别好吃。


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