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沙漠之虎 2021-04-02 16:19

  竹笋是很常见的一种蔬菜,大家在很多的菜式中都看到过它的身影,常吃竹笋可以为身体带来很多的好处,它还能够补充需要的营养物质。除了炒着吃非常美味,煲汤也是非常鲜美的,下面会有详细的介绍。
  
  1、宽胸利膈、通肠排便
  常吃竹笋能够帮助人体排便,要知道竹笋甘寒通利,在它当中含有丰富的植物纤维,这种物质能够有效的增加肠道水分的贮留量,还可以很好的促进胃肠蠕动,降低肠内压力,所以吃竹笋能够减少粪便粘度,使粪便变软利排出,可以改善便秘问题。

  2、降“三高”
  竹笋降三高的效果比较好,主要是低糖、低脂的特点,在竹笋当中也含有丰富的植物纤维,这些物质能够有效的降低体内多余脂肪,还可以起到消痰化瘀滞的效果,在平时适当的吃竹笋,可以辅助治疗高血压、高血脂、高血糖症。
  3、激发脑的潜能
  要知道竹笋是一种很有营养的食物,主要是因为在竹笋的皮和切口处,会有一种白色粉状物质,这种物质叫做酪氨酸的蛋白质结晶。到了我们的身体之后,会通过酪氨酸被输送到脑部,这个物质也是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。
  4、静心散热
  竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”,在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋,因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。
  5、开胃健脾
  竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。

  6、增强机体免疫力
  竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
  7、清毒消痰
  竹笋味甘,性微寒,所含脂肪、糖分含量低,孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒,消痰止咳。
  竹笋的做法
  豌豆焖笋
  原料:笋500克,豌豆50克,葱花少许,蚝油一茶匙,生抽三茶匙,糖一茶匙,盐1/2茶匙,鸡精一茶匙。
 做法
  1、笋洗净后切从中间一剖为二,切成三厘米左右的条,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,为了保留鲜嫩口感,要过凉水,然后滤干水分备用。
  2、碗豆同法滤干水分备用。
  3、锅内油烧到七成热,放入葱末炒出香味,将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。

  4、将调料放入,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收干即可。
  干贝煸笋
  原料:鲜嫩笋尖750克,干贝100克,料酒15克,精盐1.5克,鸡油25克,清汤500克,湿玉米粉10克。
  做法
  1、将干贝去筋,用凉水洗净,放大碗中,用清水浸泡1小时,上屉蒸3小时左右,取出大碗,使干贝在原汤中泡1小时,捞出,冲洗两遍,再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡。
  2、用清水将鲜笋尖洗干净,一破两开,放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅,注入15克鸡油,下入笋尖煸炒一下,随即注入300克清汤,加入精盐、料酒各少许,再放入发好的干贝,用微火煮5分钟左右,捞出,控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周,将竹笋整齐地码在中央。
  3、锅中注入200克清汤,上火烧开,兑入少许蒸干贝的原汤,加入剩余的精盐,撇去浮沫,用水将玉米粉调稀,勾成芡汁,淋上鸡油,浇在菜上即成。
 
  1、胃溃疡、胃出血者
  竹笋是寒凉性食品,含有较丰富的粗纤维,容易使胃肠蠕动过快,加重胃溃疡、胃出血者的病情。

  2、肾炎、肝硬化、肠炎者
  肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者进食过多的竹笋,会导致消化道大出血的严重后果。
  3、尿路结石者
  草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙,从而加重病情,不利于病情的控制。
  结语:上文已经为大家介绍了,我们现在对竹笋来说应该有了一些了解,喜欢吃竹笋的朋友在平时可以适当的吃一点,它含有的营养物质丰富,可以为人体预防多种疾病,不过大家在吃竹笋的时候,要知道它的禁忌。


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