| 厨爹 | 2021-03-27 22:18 |
 春天菠萝跟它是绝配，焖一焖酸甜开胃，实在太鲜美了，做一盘不够吃。清明节将至，每年的清明节前后到夏天，在我们当地有一样水果开始成熟上市了，那就是菠萝，比起台湾的凤梨，海南的菠萝也是非常不错的，光照也水分充足，菠萝香甜多汁非常营养又好吃。生活在这片小岛上，菠萝就是我最爱的热带水果之一，菠萝味甘、微酸，具有清暑解渴，开胃消食的作用，热天的时候来上一块别提有多舒服，浓郁的菠萝香气，满满的都是夏天的味道。  菠萝的肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁，可以当成普通的水果食用，还可以入菜，都是非常不错的。专业的厨师还能用菠萝来做一桌子的菠萝宴呢，经典的菠萝做菜有菠萝咕噜肉、菠萝焖鸭、菠萝糖醋鱼等等，都是非常美味的吃法。菠萝和肉的搭配真的是绝配，菠萝的酸甜，可以开胃解油腻，让油腻的油炸菜吃起来也很开胃下饭。春天孩子长身体的黄金季节，平时多吃肉，比起牛羊肉，鸡肉鲜香滋补，价格也比牛羊肉实惠，是不错的滋补肉菜选择。而用鸡肉和菠萝的搭配做出来的菜也是酸甜鲜香，营养好吃，孩子的最爱。  菠萝生炒鸡的做法也非常简单，一般入菜的菠萝我们都会选择表皮带绿色的，菠萝果肉比较硬一些的，这样的菠萝酸度足够，而且不容易炒太过软烂，口感最佳。鸡肉切小块加入配料腌制入味，然后下锅炒香焖熟，再下入菠萝一起翻炒，把味道炒出来，然后调味即可出锅。这样炒出来的菠萝鸡肉，酸甜鲜香，营养好吃，开胃又下饭，大人孩子都很爱吃。实在太鲜美了，做一盘不够吃。春天，吃牛羊肉不如吃它，比牛肉便宜，比猪肉营养，孩子爱吃体质好。一起来看看详细做法吧。  【菠萝生炒鸡】 准备食材：鸡半只、菠萝半个、葱适量。 准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐和一勺生粉。 详细做法： 1、鸡肉洗净切成小块待用。  2、菠萝去皮洗净切块待用、葱洗净切葱段待用。  3、鸡肉里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐和一勺生粉，拌匀腌制15分钟待用。  4、热锅凉油放入鸡块下锅煎炒至金黄。  5、放入姜片下锅一同翻炒均匀，炒出香味来。加入少许的清水焖至鸡肉熟透。  6、加入菠萝下锅一同翻炒均匀，盖上锅盖焖5分钟，让食材的味道相互融合在一起，加入少许盐和葱段，翻炒均匀即可。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：菠萝生炒鸡就做好啦，这样炒出来的鸡肉鲜香嫩滑，还带有菠萝的香味，非常开胃好吃又下饭，鸡肉的鲜香和菠萝的酸甜结合在一起，酸甜鲜香，实在太美味啦。大人孩子都特别爱吃这道菜，做法也非常简单，荤素结合营养也更全面，酸酸甜甜的菠萝果香，小朋友一口一块好吃停不下嘴。这个季节菠萝开始陆陆续续上市了，正当季香甜多汁，我们家隔三差五做一次这道美味，每回做一盘不够吃。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、菠萝可以选择生一些的，不要太熟透的，菠萝表皮带绿色的，这样的菠萝炒菜口感更酸甜开胃，不容易煮烂。 2、鸡肉建议选择三黄鸡，味道会更香，切块后加入配料提前腌制入味再炒焖，这样做出来的鸡肉更鲜香入味。 3、菠萝最后再放，下锅焖个几分钟把味道煮出来，调味即可，菠萝放太早了容易煮烂，影响口感和香气。 |
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