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厨爹 2021-03-27 22:18

春天菠萝跟它是绝配,焖一焖酸甜开胃,实在太鲜美了,做一盘不够吃。清明节将至,每年的清明节前后到夏天,在我们当地有一样水果开始成熟上市了,那就是菠萝,比起台湾的凤梨,海南的菠萝也是非常不错的,光照也水分充足,菠萝香甜多汁非常营养又好吃。生活在这片小岛上,菠萝就是我最爱的热带水果之一,菠萝味甘、微酸,具有清暑解渴,开胃消食的作用,热天的时候来上一块别提有多舒服,浓郁的菠萝香气,满满的都是夏天的味道。

菠萝的肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁,可以当成普通的水果食用,还可以入菜,都是非常不错的。专业的厨师还能用菠萝来做一桌子的菠萝宴呢,经典的菠萝做菜有菠萝咕噜肉、菠萝焖鸭、菠萝糖醋鱼等等,都是非常美味的吃法。菠萝和肉的搭配真的是绝配,菠萝的酸甜,可以开胃解油腻,让油腻的油炸菜吃起来也很开胃下饭。春天孩子长身体的黄金季节,平时多吃肉,比起牛羊肉,鸡肉鲜香滋补,价格也比牛羊肉实惠,是不错的滋补肉菜选择。而用鸡肉和菠萝的搭配做出来的菜也是酸甜鲜香,营养好吃,孩子的最爱。

菠萝生炒鸡的做法也非常简单,一般入菜的菠萝我们都会选择表皮带绿色的,菠萝果肉比较硬一些的,这样的菠萝酸度足够,而且不容易炒太过软烂,口感最佳。鸡肉切小块加入配料腌制入味,然后下锅炒香焖熟,再下入菠萝一起翻炒,把味道炒出来,然后调味即可出锅。这样炒出来的菠萝鸡肉,酸甜鲜香,营养好吃,开胃又下饭,大人孩子都很爱吃。实在太鲜美了,做一盘不够吃。春天,吃牛羊肉不如吃它,比牛肉便宜,比猪肉营养,孩子爱吃体质好。一起来看看详细做法吧。

【菠萝生炒鸡】
准备食材:鸡半只、菠萝半个、葱适量。
准备配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐和一勺生粉。
详细做法:
1、鸡肉洗净切成小块待用。

2、菠萝去皮洗净切块待用、葱洗净切葱段待用。

3、鸡肉里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐和一勺生粉,拌匀腌制15分钟待用。

4、热锅凉油放入鸡块下锅煎炒至金黄。

5、放入姜片下锅一同翻炒均匀,炒出香味来。加入少许的清水焖至鸡肉熟透。

6、加入菠萝下锅一同翻炒均匀,盖上锅盖焖5分钟,让食材的味道相互融合在一起,加入少许盐和葱段,翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:菠萝生炒鸡就做好啦,这样炒出来的鸡肉鲜香嫩滑,还带有菠萝的香味,非常开胃好吃又下饭,鸡肉的鲜香和菠萝的酸甜结合在一起,酸甜鲜香,实在太美味啦。大人孩子都特别爱吃这道菜,做法也非常简单,荤素结合营养也更全面,酸酸甜甜的菠萝果香,小朋友一口一块好吃停不下嘴。这个季节菠萝开始陆陆续续上市了,正当季香甜多汁,我们家隔三差五做一次这道美味,每回做一盘不够吃。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士:
1、菠萝可以选择生一些的,不要太熟透的,菠萝表皮带绿色的,这样的菠萝炒菜口感更酸甜开胃,不容易煮烂。
2、鸡肉建议选择三黄鸡,味道会更香,切块后加入配料提前腌制入味再炒焖,这样做出来的鸡肉更鲜香入味。
3、菠萝最后再放,下锅焖个几分钟把味道煮出来,调味即可,菠萝放太早了容易煮烂,影响口感和香气。


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