查看完整版本: [-- 春天最补的食材竟是它!这种平民食材,经常吃点,比吃肉强多啦~ [9P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 春天最补的食材竟是它!这种平民食材,经常吃点,比吃肉强多啦~ [9P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

wcg112233 2021-03-24 21:23
中国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,豆类既能健脾祛湿,又可调养内脏,是春季养生佳品。
今天小编就为大家送上众多营养专家的妙招:春天养生,吃肉不如吃豆!
吃干豆

在所有植物性食物中,只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美,如果再和杂豆或其他蔬菜搭配,营养更为丰富。
春笋被誉为“春天的菜王”、“素食第一品”,与黄豆搭配在一起,做成笋豆,营养美味,还能吃出肉的味道。

吃鲜豆

四季豆、豌豆、豇豆等是很应季的春季食材,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。
1
四季豆、豇豆
四季豆的B族维生素含量特别丰富,而且还是一种难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜。
无论是切丝后配肉丝炒食,还是加醋汁凉拌,都很好吃。
同样,细长的豇豆也跟四季豆类似,焯水后凉拌即可。它们都是很适合春天食用的蔬菜。
2
豌豆
嫩豌豆可炒食,也可用于配菜,由于其高钾、低钠的特点,对高血压预防控制有益。

3
豆芽菜
绿豆芽的维生素C含量较高,而且绿豆芽还含有膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾、钠等营养素。
与绿豆芽相比,黄豆芽的营养价值更高。
不过,黄豆芽与绿豆芽的共同特点是性凉,因此脾胃虚寒、腹泻患者以及有胃溃疡的患者不宜大量食用。

豆制品
豆制品既不属于蔬菜,也不属于主食,属于单独的一类。但是其热量较低,用来代替主食的话,可以帮助减肥。
豆制品的种类特别多,炒菜喝汤都适合。


  • 南豆腐(绢豆腐)比较嫩,最适合用来做汤。而北豆腐相对比较老,用来炖菜、涮火锅很好。

  • 玉子豆腐与鸡蛋豆腐跟大豆没有什么关系,它们是用水、鸡蛋、水分保持剂及各种调料制成,现在有些厂家会在里面添加大豆。

  • 如果您喜欢自制豆浆,那么用料最好别太单一,黄豆、黑豆、红豆等都可以加到其中,是很好的早餐饮品。

  • 做腐竹前不要泡太久,温度也不要太高,以免都泡散了,影响口感和食欲。
5种常见蔬果
帮肝脏解毒、给肠道洗澡
肠道作为人体吸收营养的主要场所,它还肩负着70%的免疫功能和绝大部分排毒任务,可谓劳苦功高!作为主人,我们若是不好好养护它们,实在是说不过去!其实,生活中的一些蔬菜、水果就能帮肝脏解毒、给肠道“洗澡”,我们只需日常食用,就可以帮它们扫除垃圾、减轻负担。
01
胡萝卜
中医认为,胡萝卜味甘性平,有健脾和胃、益肝明目、利膈宽肠、补中气、壮元阳、安五脏、透疹、止咳等功效。
从现代营养学角度来说,胡萝卜富含多种维生素(B1、B2、C)、矿物质(钙、磷、铁等),以及丰富的β-胡萝卜素、纤维素和类黄酮等。

其中,胡萝卜含有的大量果胶可以和重金属汞结合,有效降低血液中汞离子的浓度,加速其排出,这在一定程度上减轻了肝脏的解毒、代谢负担。
另外,胡萝卜素在人体内可转化为维生素A,能帮助肝脏细胞的修复。
胡萝卜所含的大量纤维素,吸水性很强,其进入人体肠道后,很容易膨胀起来,并加速肠道蠕动,从而起到清理肠道、通便防癌的作用。

02
大蒜
《本草纲目》中称,大蒜能“通五脏,达诸窍”。也就是说,大蒜有通利五脏、开窍通闭之效,可通经活络,使气血循环更加畅通。
从现代营养学角度来说,大蒜能刺激胃液等消化液的分泌,从而起到开胃、促消化、清肠道等作用。

更重要的是,大蒜中含有一种辛辣的、含硫的挥发性植物杀菌素——大蒜素。它可是个厉害的主儿。
首先,它能降低人体内重金属铅的浓度。这不但能减轻肝脏的解毒压力,还能尽量减少铅对肝脏造成的损伤。
其次,它能刺激人体生成谷胱甘肽。谷胱甘肽是肝脏中最有效的抗氧化剂,可帮助肝脏提高解毒能力、排解有毒及致癌物质。

最后,大蒜素及其同系物能抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡。
同时,它还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生。
03
花椰菜
花椰菜(又称菜花、花菜)富含维生素C,长期适量食用可增强肝脏的解毒能力,并提高机体免疫力。

同时,花椰菜还是一种高纤维、高水分的蔬菜,这对于清肠道极为有利。 因为膳食纤维可以增加粪便的体积,使粪便成形,利于排出。
在这过程中,粪便停留在肠道内的时间缩短了,也能减少致癌物质与肠壁的接触,降低肠道中致癌物质的浓度,从而减少大肠癌的发生。
此外,花椰菜所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素等,都对防癌有益。这使得它在防癌方面独树一帜,尤其是在预防胃癌、肠癌、乳腺癌方面很突出。
04
葡萄
中医认为,葡萄性平,味甘酸,有补肝肾、益气血、生津液、开胃力、利小便、强筋骨等功效。
现代医学则发现,葡萄含大量维生素C,适量食用可增强肝脏的解毒能力。

最重要的是,葡萄含有的一些天然活性物质,对保护肝脏相当有效。
例如,它所含的聚合苯酚,能与病毒或细菌中的蛋白质结合,使其失去致病能力,从而帮肝脏分担了一些解毒压力。
另外,葡萄所含的多酚类物质(如花青素)是天然的自由基清除剂。其抗氧化活性很强,可有效调整肝脏细胞的功能,并能抵御或减少自由基对肝细胞的攻击和伤害。

至于葡萄中的大量果酸和纤维素,前者能促进消化,后者能加强肠道蠕动,促进排便、清肠道。
其实,葡萄不但可以帮助肝、肠、胃清除垃圾,还是个防癌高手,男女老少都可适量食用。
注意:糖尿病人、腹泻患者、脾胃虚寒者,不宜食用葡萄。
05
苹果
苹果富含维生素C、维生素E、果胶、多酚和黄酮类等多种营养物质。

常吃苹果,可增加肝脏中维生素C的含量,提高肝的解毒能力,并加速胆固醇转化。
苹果中的可溶性纤维——果胶,能促进肠道内铅、汞、锰等有毒物质的排泄,从而帮肝脏分担解毒压力。
苹果所含的多酚及黄酮类物质,都属于高效抗氧化物质,可帮助清除体内的自由基,从而提高机体免疫力,保护肝脏功能。

特别值得一提的是,苹果所含的果胶,不但能清肠通便,还有助于预防肠癌。
首先,果胶是一种水溶性膳食纤维,具有亲水特性。它进入肠道后会吸收水分,在使肠道保持润滑的同时,还增加了便便的含水量,使其软化,便于排出。
其次,果胶能对大肠产生机械性刺激,促使肠蠕动,使便便及脏东西的排出更畅通。
最后,果胶还是肠道益生菌的粮食,能加速益生菌的繁殖,促进肠道蠕动。
不过,需要注意的是,果胶是个“两面派”。生吃果胶,可软化大便、缓解便秘;但煮过的果胶,则成了收敛、止泻的小助手。因此,想清肠通便,记得要生吃苹果。


查看完整版本: [-- 春天最补的食材竟是它!这种平民食材,经常吃点,比吃肉强多啦~ [9P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号