| 厨爹 | 2021-03-23 22:21 |
前段时间在网上冲浪的时候，被#台湾凤梨滞销#热搜下台湾名嘴主持人的视频吸引了眼球：    #每3个中国菠萝就有1个来自徐闻#，徐闻凤梨产量惊到了台名嘴，这片菠萝的海实在我们的骄傲！  听上去平平无奇，却不知道这片菠萝海背后，代表的是中国40%的菠萝产量，也就是说，平均每三个菠萝，就有一个来自徐闻。   产糖量占了全国的1/4的湛江，是中国蜜罐吧！   毕竟，能吸引《人生一串》、《舌尖上的中国》屡次来拍摄、官方认证“海鲜美食之都”加持的小城，没有人会觉得不好吃！ 终于，湛江这块隐秘的角落，又一次被看见了！   讲究时令，讲究食材，讲究原汁原味，在湛江，人人都是美食家。   下班之后选个熟悉的饭馆，切一例泛着油光皮肉间还带着肉汁冻的白切鸡。到了晚上，叫上三五好友，烤个蒜蓉生蚝，就着海鲜粥，吹着海风入夜。  在湛江，这就是日常。  这座城市就让人选择困难 📍 森哥竹卷粉   卷粉给人最大的印象，就是满满馅料的满足感。一口咬下去，萝卜丝、木耳丝、蛋丝、豆芽在嘴里混杂，香脆的口感混杂着米香感觉特别奇妙。  不是普通的酱油，而是自制的韭菜油。 略微甜口的酱汁包裹住清淡的卷粉，再撒上一把香芝麻，这份卷粉，瞬间像是被召回了魂，变得格外动人! 地址：海淀路（六号公馆对面） 📍 叻记肉酱粉   环境破旧，当地阿姨们服务热情。最重要的，因为味道过硬，所以总能碰到穿着拖鞋遛弯到这里来吃粉的当地人。  滑润的粉皮在肉酱和韭菜油间畅游，加上一份早就炖到软烂的淡咖喱牛腩，蒜泥青红椒圈覆盖在大块的牛腩上，肉香、咖喱香和蒜椒的刺激同时冲击口腔，异常丰富的口感足以让人对这碗粉念念不忘！ 地道的本地食客，还会加上一份墨鱼饼。带着淡淡墨鱼香味和照烧汁的鲜甜，这墨鱼饼，也是异常出色。 地址：文东路113号 📍 好既食街  湛江的生活节奏本就缓慢，拖家带口来这里享受一顿丰盛的早茶也不足为奇。 麻蓉肠粉、猪杂汤、清蒸排骨、黑豆牛尾汤，听上去很厚重的食物，却被湛江人做的异常清爽，成为了这里的招牌！   肥瘦相间的牛腩炖煮到入口即化，蒜蓉辣酱给牛腩带来独特的惹味。清澈的牛骨汤底，带着一点似有似无的药膳味，很是鲜香！ 地址：海宁一横路15号 📍 吴记牛肉捞面     所有食材附着在劲道的面条上，一口就能吃到满足感！ 地址：大众路58号之一 📍 挺香美食    柔嫩的猪肝、爽滑的牛肉、鲜甜的蚝肉、咸香的叉烧，都附着在这块细腻又弹牙的粉皮上，配上甜酱油和蒜蓉辣酱真的让人无法拒绝！ 地址：海景路  每天下午都安排的明明白白 📍 二嫂虾饼店  我想，十有八九会回答虾饼，带着货真价实虾肉的虾饼，就是满满的湛江味。   刚炸出来的虾饼，看上去很有立体感，外皮酥脆，夹杂着葱和胡椒粉的清香，里面铺着四只鲜嫩的大虾。 一口下去，配得上“喷香”二字。 地址：金城二区七号之一 📍 骑楼炸炸嘢  来吃骑楼炸炸嘢，我想是带有一些情怀的。和朋友放学后在这里等炸串的记忆，到现在都还是偶尔会回忆起来的快乐。   还有他们家的炸豆腐和带着黄豆酱的空心菜。简单普通的食材和制作方式，但就是这带着传承和积淀的味道，令人难忘。 地址：民权路57号 📍 四爹簸箕炊   用磨成浆的米粉制成，一层上锅蒸熟后再叠加一层，一般都有三层以上。最后再切成格状，浇上香油、芝麻和酱油，细腻绵滑又清爽。 四爹的簸箕炊是国民老店，几十年的古方做法，深得湛江人喜爱。他家的常规酱料就很好吃，也可按个人喜好搭配不同的酱，只要花上5元左右，就能吃的饱饱的。 地址：赤坎区中兴街（中山路步行街内第一条巷子） 📍 瘦鬼老档糖水档  这座小城有很多名声大噪的糖水店，比如老字号喜盈门保健甜品，比如聚椰坊，但小编想提到的，却是一家并不出名但在当地有口皆碑的糖水铺：瘦鬼老档糖水铺。   不管是甜糯的薯粉玉米糖水，还是看似颗颗分明实则绵软沁爽的红豆糖水，亦或是听上去就甜蜜诱人的木瓜雪耳糖水，都令人惊艳。 老板也总能乐呵呵的和熟悉的街坊聊聊自家的糖水，言语中透露着的底气，就是对这糖水铺最大的认可。 地址：民生路幸福汇对面  小城的晚餐，肉欲纵横 📍 巫记鸡饭店   巫记是本地老字号，在湛江敢直接以”鸡饭店”命名，可得有两把刷子。  皮肉间还有肉汁冻，特制的沙姜酱油蘸在鸡肉上，鲜明的对冲味道更加突出鸡肉的鲜美，入嘴浓浓的鸡香味在唇齿间四处蔓延! 配上一碗咸香的鸡油饭,真的上瘾! 地址：拥军路潮州塘五号楼18号 📍 北桥鸭仔饭   一碗鸭油饭配上一份鸭血白菜汤，斩一例白切鸭，简简单单的搭配，带来的是当地人最日常的幸福感！  他们家紧致鲜嫩的白切鸭肉配上蒜蓉、酱油和花生油制成的调料，特别鲜。粒粒圆润饱满的米饭，吸饱了鸭汤，无敌的甘香可口！ 地址：北桥一横路与民生路交叉口西北100米 📍 铭记鸡煲   湛江鸡煲，初次见到感觉还有点不合常理，除了常见的猪肚鸡煲、椰子鸡煲，还有比较猎奇的榴莲鸡煲、羊胎盘鸡煲。这吃法，很广东!  带有荸荠粒和蔬菜粒的牛肉丸，带着潮汕牛肉丸的弹牙，但也有湛江本地牛肉丸的清新。煮在鲜甜的鸡汤里，依旧鲜嫩！ 地址：益民路10号 📍 老洪家初恋牛肉饭  听说是因为过来的食客，在吃这里的牛肉饭里，突然领悟到了初恋的感觉，所以店主就改了这个名字。  软嫩的牛肉配上爽口的酸菜，酸爽的同时肉香四溢！ 它的牛肉酱色如釉，黏中带脆，入口之后齿舌与胶质痴缠不止，酸菜用舌尖轻轻一咬，爽脆而咸酸的汁水就细密地爆开。 黯然销魂饭，大概就是这样吧！ 地址：南方二横路与南方路交叉口 📍 四姐牛杂  四姐家的牛杂种类很多，吃什么直接点好服务员会帮忙切好，牛腩、牛舌、牛肚、牛肠都很不错，嚼起来带着浓郁的牛肉奶香。   蘸点老板自己调的面豉酱，加点辣椒酱，咸香开胃，蘸牛杂一绝！ 地址：中兴街49号内  就应该留给粥和海鲜 📍 彩兰粥粉饮食店   当天从海里捞上来，带着丝丝海水的腥咸，端上桌前还活蹦乱跳，才是“海鲜”。而那些在冷冻柜里用冰块保存，或者经过长途运输的，大概只配叫“海产”。 海兰是一家专做宵夜的大排档，夜幕降临，这里便开始热闹起来。凭借一碗温润的海鲜粥和镬气满满的牛肉炒粉，这里的好味道在当地口口相传。   而她们家的牛肉炒粉，口感细腻弹润的牛肉，清脆鲜甜的洋葱和脆脆的豆芽，在大火猛炒中和米粉融合，看上去就让人食欲大振。 地址：金科世家7栋25号铺 📍 大家乐牛骨汤   在湛江，哪怕是夏天，也丝毫不影响当地人光着膀子喝牛骨汤的幸福感。 来大家乐牛骨汤，就是为了这跟比手臂还粗的牛骨。 店家给每根骨头都配备了一根吸管，方便吸骨髓，吸完骨髓再吃肉，最后喝汤是在这里就餐的基本流程。 浓郁鲜甜的牛骨汤里，半碗黄豆没有烂成泥但又很软口，带着牛骨上掉下来的牛肉碎，一口喝进嘴里，轻微的甘甜回味，倒让这夜晚的牛骨汤像酒一样让人微醺。 地址：交通路天和美食城 📍 湛江烧蚝王  只因为湛江，“藏着最好吃且最便宜的生蚝。”   当地常见的生蚝有2种：北潭柱养的生蚝壳厚肉甜，官渡吊养的生蚝肥大无渣。 最受欢迎的制作方式还是炭烤！ 炭火一烧，炉子一架，肥美的生蚝在架子上汁水四溢滋滋作响，铺满的蒜蓉和红椒在壳里咕噜噜泛着油光，吃上一口就是大海的味道。 地址：绿林路绿林食坊26号  还有陈晓卿都被吃震惊到的沙虫，手掌般个头的对虾，毫不逊色的湛江烧烤......只有亲自去一趟这个隐秘的宝藏小城，才会看见，这里的高光。 |
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