| 厨爹 |
2021-03-20 22:08 |
越长大越发现
现在的我们怎么变得如此“怀旧”
尤其是味蕾，分外想念那几毛钱一包的小零食、
那骑着三轮车叫卖的糖水、
还有逢年过节才能吃到的一钵钵蒸糕...
以前每家每户还会不时自己在家张罗做糕点
但因为工序繁琐，现在已经很少见到了
今天，就让我们上街走走
一起挖掘一下现在广州为数不多的老式糕点铺
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老广味糕点店
营业时间：周一至周日 15:30-18:00
地址：海珠区基立南街16号（近前进路）
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提到老式糕点，这家店必须有名字，应该是吃货眼里的“老网红”了~深藏深巷中，仅靠一架小小的铁皮推车，做到不少人特地找来吃~
卖的品类说多不多，说少不少，除了老广爱吃的蒸糕，还有糕卷、水晶饼、艾糍...3点半出摊，傍晚就卖完~
卷状的糕点自带萌点~这卷杂粮卷包含燕麦、红豆，相当足料，一口怼下去，口感超级丰富~
马蹄卷相对清爽，马蹄粒很脆很甜，卷起来吃别有一番风味~
这家小店的糕点都不会太甜，小小一块，吃多几件也不腻，大家去到可以每样都囤上一点，解馋又不会过分饱腹~
有口福第一马蹄粉
营业时间：周一至周日 08:00-18:00
地址：荔湾区龙津西路183号（近泮塘路）
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从1991年开始专注马蹄粉的生产，这里最招牌的马蹄糕，路过怎能不捎上一份，全部都是每天新鲜现做，“论斤称”，想备几人份的，跟阿姨说就能帮你定夺~
店里的马蹄糕分两种，原味的样子朴实无华，扭起来却分外晶莹剔透，有弹性又扎实，吃起来还有一股焦香，甜而不腻~
经典的马蹄糕加入了大大颗的马蹄粒，料下得一点都不含糊，每一口都能吃到马蹄粒，爽脆爽脆的~
除此之外，椰子控的我对他家的椰汁糕也分外喜欢，看这下坠感，足料到爆！
可以吃得出，纯椰汁制作，椰香味沁人心脾！入口微凉、甜甜的糕体，仿佛带味蕾回到了小时候的那个夏天~
看起来稍微没那么单调的椰汁西米红豆糕，在西米糕之间夹着厚重的红豆馅，光看样子就很吸引~
意外的是，这块糕的甜度恰到好处，软糯的红豆、香甜的椰汁、Q弹的西米，果然是百搭不出错的组合~
传统马蹄糕点老字号
营业时间：一般早上8点开始，卖完即止
地址：荔湾区龙津西路5号
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同样是龙津西路附近，有间“不显眼”的糕点铺，一卖就是40多年，附近街坊估计都“帮衬”过。可以提前电话预订，以防扑空喔~
去的时候店里只卖3种糕：萝卜糕、千层马蹄糕、红豆糕。都是老广吃惯的糕点，但一点也不妨碍去晚了被卖光~
千层马蹄糕质感像极了果冻，甜而不腻，建议放进冰箱冰一冰，更加清爽~
萝卜糕切块后，真的肉眼可见的多料，虾米、香菇丁、萝卜丝...每一口都“有料”，口感更丰富~老实讲，现在已经很难找到如此良心的萝卜糕了~
萝 卜 糕
萝卜糕煎得表面金黄，吃起来更香~ 这个会吃的你们都懂~
红豆糕一切开，已经忍不住惊叹：红豆也太多了吧~
红豆粒粒分明，基本铺满表面，香滑的红豆糕因为饱满的红豆粒，嚼感更丰满，每嚼一下都会释出一丝甜~
冷巷萝卜糕
营业时间：周一至周日 16:00开卖，卖完就收档
地址：海珠区前进路39号（近好又多）
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没有店面、没有招牌，但一到下午3点多，这条小巷子就开始聚拢人群。深藏在一条狭长的窄巷里，这里有一档夫妻糕档。
糕点是阿姨在家里做好，再运到巷子里卖的，只有6款糕，至少半斤起卖~基本是一开档就排队，开卖1小时就沽清（想吃真的要趁早去）~
最好卖、最快卖光的就是萝卜糕，切起来有点散，其实粉感不重，更多的是萝卜的鲜甜，还带了点胡椒味~
萝卜糕吃起来还透着点湿润感，里面的腊味、虾米，提升了它的鲜美，香香软软，难怪是招牌~
已经很少地方能见到的芝麻糕，黑黝黝的，一看就知道味道浓郁~而且湿度很高，香甜软糯，别被它的样子吓住了~
表面冒着小气孔的姜汁糕，据说阿姨是特地选用老姜来做的，糕体里还能看到老姜丝，吃进胃里微辣微暖，还挺特别的~
德泰马蹄粉
营业时间：周一至周日 07:00-19:00
地址：荔湾区龙津西路242号（近富力广场）
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这家已经卖了30多年糕的糕店，主理人是一位80多岁的老婆婆，卖糕时不时跟附近街坊嘘寒，非常有亲切感~
店里只卖5款糕，亲测，随便买不踩雷~
马蹄糕也分有/无马蹄粒两种，这次我们试了有马蹄粒的，颗粒多，所以嚼起来“嗦嗦声”，还带汁~婆婆说了，放凉了吃，会更有嚼头~
扎实的芋头糕，非常好评！芋头挑选的都是粉粉糯糯的，放进嘴里一抿就化的口感，爱了爱了~
一盒装的红豆糕，切开也是毫无意外的满！满！都！是！料！
密密麻麻的红豆熬到起沙，能更好的融合在糕体里~
店里的糕点都是附近街坊从小吃到大、吃到老的，物美价廉，一直用心做好出品，也不奇怪为什么能一做就是30多年了~
一轮盘点下来
都是一些朴实无华的传统糕点
却一直深受街坊热爱，甚至被更多小年轻追捧
我相信，再简单朴素的味道
只要饱含真心实意，就是最美味的~
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