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厨爹 2021-03-19 18:38

春天特有的“鲜味”,炒肉味道鲜美极了,好吃又营养,孩子吃不够。明日春分节气,气温升高雨水增多,是春耕农忙的好时节。我们当地的气温已经进入夏季模式了,在这种高温多雨潮湿的气候下,非常适合各种菌类植物的生长,因此春天南方也是吃菌子的黄金季节,各种野生菌子和人工培育的菌类食材都非常适合生长,菌类食材品种多样,除了大家常见的香菇、木耳、金针菇等之外,还有一种菌类也是春季不可错过的“鲜味”,那就是:草菇。现在市场里有很多草菇都是人工栽培的,但味道也很鲜美,喜欢的小伙伴可以买来尝尝鲜哦。

草菇是菌类食材的一种,也有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称,不同地区叫法可能不大一样。草菇的特点就是肉厚、柄短、爽滑,味道极鲜美。营养价值也很丰富,草菇中含有丰富的氨基酸,让它具有独特的鲜美口感,还含有大量的蛋白质以及钙元素、维生素等多种微量元素,对帮助肠道消化、促进生长发育,提高免疫力有一定的帮助。春天孩子长身体不妨多吃一些,除此之外草菇中的铁元素也很丰富,有缺铁的小伙伴也可以多吃。

草菇的吃法也有很多,可以直接清炒,烧汤等等都是非常美味的。我家平常最喜欢的做法是拿来搭配瘦肉一起炒,做草菇炒肉,荤素搭配营养全面,味道更是鲜上加鲜,大人孩子都非常爱吃。这道小炒菜的做法也非常简单,草菇先沸水下锅焯水一下,瘦肉提前腌制入味,然后下锅一起炒香炒熟透,调味即可出锅享用,我们家每回炒一盘,上桌孩子吃不够。春天不吃这菜可惜了,鲜甜爽滑,孩子常吃促进生长发育,提高免疫。一起来看看详细做法。

【草菇炒肉】
准备食材:猪肉适量、草菇半斤、红辣椒半根、姜丝适量、葱适量、红椒少许。
准备配料:油盐适量、生抽适量、蚝油少许。
详细做法:

1、草菇洗干净切两半、葱洗净切段、红椒洗净切片待用。

2、瘦肉洗净切片装盘,加入生姜丝、生抽和适量的蚝油,混合拌匀腌制10分钟入味待用。

3、所有食材和配菜备齐待用。

4、锅里加入适量的清水,将草菇下锅焯水一下捞起沥干水分待用。

5、热锅凉油下入腌制入味的瘦肉下锅煸炒。

6、将瘦肉炒至变色后,下入红椒一同翻炒。

7、接着加入焯水断生的草菇回锅一同翻炒均匀,下入少许的葱段提香,少许盐调味,炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:草菇炒肉就做好啦,这样炒出来的瘦肉鲜香嫩滑,草菇鲜甜脆嫩,非常开胃好吃又下饭,荤素搭配营养也更全面。草菇的鲜甜和瘦肉的鲜美搭配一起炒,味道鲜上加鲜,大人孩子都特别爱吃,每回炒一盘都不够吃,是一道春季不可错过的美味。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士:
1、草菇对半切开,这样炒的时候更容易入味,先焯水一下再炒,可以去掉杂质更容易炒熟透,保留口感营养不流失。
2、瘦肉提前加入配料腌制入味,这样炒出来的瘦肉鲜嫩好吃。
3、这里做的口感是鲜香的,少许的红椒配色,如果喜欢吃辣的可以放入少许辣椒一起炒,也是很开胃下饭的。


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