| 厨爹 | 2021-03-18 21:10 |
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鹌鹑蛋，身材小小，却潜力无限。 有传言说「一个鹌鹑蛋抵得上两个鸡蛋」，毕竟浓缩的就是精华，贵的就是好的；其实本质上还是产量的问题，物以稀为贵嘛。 △苏格兰鹌鹑蛋 鹌鹑蛋一般都是 煮熟剥壳，拿来制作美味，比如苏格兰鹌鹑蛋，又剥又炸，工序长；茄汁大虾虎皮蛋，又剥又煎，跟虾儿们配对，麻烦。 （OS：好好吃个蛋咋就这么难呢） △茄汁大虾虎皮蛋 这不美食君来个糖醋虎皮鹌鹑蛋煎一煎，调个汁就好了；一口一个， 鲜香入味，还特下饭！但。。。 这鹌鹑蛋剥壳那叫一个烦呢，个小不说，蛋表面容易遗留蛋壳碎，吃进嘴巴里直接影响口感；作为懒人来说，必然越做越没耐心。 △糖醋虎皮鹌鹑蛋 不如跟豆腐来碰撞个火花，操作 简单多了，直接把蛋打在豆腐里面，白中带黄的样子很可爱，耐看耐吃。  而油煎更能激发出豆腐和鹌鹑蛋的香味，配上热油爆香的蒜蓉酱料，更是香味扑鼻。  鸡蛋和豆腐的搭配！真的敲好吃！！！ 食材随处可得，做起来也没什么难度，在家一定要做哟！ 豆 腐 煎 蛋   辣椒面/白芝麻/生抽/盐 大蒜/葱花适量 1. 将豆腐倒扣在盘中，切片，每个豆腐片中用勺子挖去一个圆； ***建议第1次做用老豆腐，质地硬一些，更好处理。         那就是蒸，豆腐打入鹌鹑蛋摆盘，上锅蒸熟，再淋凉拌酱汁；原汁原味更营养，毕竟吃太多油不健康嘛。    |
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