| 厨爹 | 2021-03-18 21:05 |
 春分将至湿气重，这道“祛湿汤”记得喝，鲜香甘甜，春分喝特营养。春分节气将至，春分是二十四节气中的第四个节气，也是农耕的重要时节。春分节气的到来，气温越来越热，雨水也明显增多，非常适合植被和农作物的生长，这个时候空气中的湿度也会比较大，人体湿气重会觉得容易疲倦等等，因此到了春分左右我们当地人都特别爱吃一些祛湿的食物，平时也喜欢煲一些祛湿汤来喝，适合祛湿吃的食材也有很多，薏米、红豆、五指毛桃、芡实等等都是对除湿气很好的食材。  这里要分享的祛湿汤是：山药薏米祛湿汤，这道汤里主要用到的食材是薏米、山药、芡实和白扁豆，这些食材都是对祛湿有很好帮助的，还搭配了瘦肉一起，让这道汤喝起来味道更鲜甜滋润，营养也更丰富了。山药是一年四季都很适合吃的健康食材之一，用来煲汤特别适合，口感粉糯营养又好吃，把这几样适合搭配一起煲汤对祛湿很有帮助，春分时节记得煲给家人喝，我们家基本上隔三差五就要喝一次。  这道山药薏米祛湿汤的做法也非常简单，薏米是偏寒性的食材，煲汤的之前建议先干炒一下，炒至表面微微焦黄的状态，减少寒性煲出来的汤更营养，祛湿效果也更好。白扁豆也可以换成赤小豆，都是对祛湿有帮助的食材，另外瘦肉要选择精瘦肉，这样煲的汤更甘甜不油腻，瘦肉先焯水一下然后和其它食材一起放入砂锅里煲煮，起锅前放点盐调味即可。春分将至湿气重，这“祛湿汤”记得喝，鲜香甘甜还除湿，比喝鸡汤强。一起来看看详细做法吧。  【山药薏米祛湿汤】 准备食材：瘦肉适量、山药适量、薏米适量、芡实20克、白扁豆20克、生姜适量。 准备配料：盐少许。 详细做法： 1、瘦肉洗净切块、山药去皮洗净切块待用。薏米提前下锅干炒一下，炒至表面微微焦黄的状态即可。（薏米比较寒，干炒一下祛湿效果更好）。  2、芡实、扁豆清洗干净、生姜洗净切片和山药一起转盘待用。  3、锅里加入适量的清水，将瘦肉冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用。  4、准备一个煲汤的砂锅，加入焯水好的瘦肉、山药、薏米、芡实、白扁豆和姜片一同下锅，加入适量的清水。  5、盖上盖子大火煮开，转小火煲煮90分钟，出锅前加入少许盐调味拌匀即可。  出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：山药薏米祛湿汤就做好啦，这样煲出来的汤鲜香甘甜，山药粉糯、扁豆煲煮绵软，营养滋补好喝还不油腻，春天湿气重喝它再合适不过了，适合全家人一起享用，我们家春天隔三差五准煲一锅，每回都喝个精光，鲜香甘甜除湿气，身体一身轻，特舒服。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、这里是用比较细的铁棍山药比较耐煮，如果是普通的山药可以晚点再放，以免煮太软烂影响口感。 2、薏米煲汤前要先干炒一下，因为薏米比较寒，干炒一下再煲汤，这样祛湿效果更好。 3、煲这种老火靓汤盐一定要出锅前再放，盐放的时间太早了，煲出来的汤鲜味大打折扣。 |
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