查看完整版本: [-- 又到野菜季!赶快告诉爸妈:这些“山寨”野菜吃了会中毒[8P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 又到野菜季!赶快告诉爸妈:这些“山寨”野菜吃了会中毒[8P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

wcg112233 2021-03-18 11:09
春天来了,一棵棵嫩绿的小菜苗正茁壮成长着。再过几天,又到了可以尽情采摘野菜的时间了。
在父母心中,野菜是是集健康和美味于一身的食材。为了吃口野菜,他们可以上山,可以涉水,可以一挖一整天。但有时候,不仅没能提供美味,反倒成了伤人的东西。
每年春天因为误食野菜而中毒的新闻都屡见不鲜,但父母们还是拿着小铲、木棍,乐此不疲的“挖呀挖”。其实,野菜的营养价值并不比市场里买的蔬菜高多少,而且还有中毒的风险。
野菜比蔬菜更有营养?
一些人认为,野菜,特别是一些有苦味的野菜,比普通蔬菜更加有营养,甚至认为野菜有治病的功效。是这样吗?
有些野菜确实属于食药两用植物,有一定功效,然而“是药三分毒”,这样的野菜反而不宜随便吃。有的野菜含有少量有毒物质,有的容易引起过敏,要谨慎食用。
野菜千百年来都只是野菜,而没有进化或者培养成药材或普通蔬菜,说明它们并不完美,其整体营养价值并不会比人工栽培的蔬菜高,过分迷信野菜的营养价值毫无必要。
野生的也并不等于“天然无公害”。
很多人认为,野菜未经人工施肥、撒农药,更安全、更绿色。事实上,路边、荒山的土壤和水体可能含有有毒有害物质,这些物质也可能会被野菜吸收,并在植株中富集。所以野菜虽然看起来干净鲜嫩,其实并不“天然无公害”,未经检测,说不定还会对健康造成危害。
能吃的VS有毒的,如何区分?
如果父母“就好这口”,在不影响家庭和谐的情况下,请告诉他们哪些野菜能吃,哪些吃了会中毒。
  • 水芹 VS 毒芹、石龙芮
水芹为伞形科水芹属多年草本植物,别名水英、牛草、沟芹菜、野芹菜、刀芹等。其嫩茎和叶柄质地鲜嫩、清香爽口,还富含多种维生素和矿物质,有降低血压的功效。
最容易和水芹弄混淆的,是毒芹和石龙芮,它们是有毒的。
毒芹为伞形科毒芹属多年生草本植物,又名野芹菜、白头翁、斑毒芹等。全草含有毒性成分毒芹碱,误食后会产生恶心、呕吐、四肢麻痹,昏迷等症状,严重的可导致死亡。主要分布于 黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、陕西、四川等省区。生长于杂木林下、湿地或水沟边。
石龙芮为毛茛科毛茛属一年生草本植物,又叫假芹菜、胡椒菜等。全草含原白头翁素,有毒,误食后会导致呕吐、腹痛、腹泻,对心血管也有一定损害。全国各地有分布。多生长于平原湿地及河沟边。
如何区分:
水芹高15-80厘米,茎直立或基部匍匐,茎和叶炳没有茸毛,闻起来无恶臭味。毒芹植株高70-100厘米,茎单生,直立,茎和叶炳上常有茸毛,闻起来有恶臭味。
水芹小花的花瓣白色,石龙芮的小花花瓣黄色,较容易区别;不开花时,水芹菜的叶是羽状分裂,石龙芮的叶是掌状分裂。 
  • 香椿芽 VS 漆树芽
香椿芽为楝科香椿的嫩芽,气味芳香,食之鲜美可口,被称为“树上蔬菜”,是早春人们最喜欢的“春菜”之一。
漆树芽是漆树科毛漆树的嫩芽。乳汁中含有漆酚,容易引起人体过敏,轻者皮肤浮肿、溃疡,重者过敏休克。
如何区分:
香椿芽有香味,小叶片边缘有稀疏剧齿,叶茎折断后无白色乳汁。
漆树芽无香味,叶茎折断后有白色乳汁流出,且经氧化后变为黑色。
  • 秋葵 VS 曼陀罗
秋葵又叫咖啡黄葵,为锦葵科秋葵属一年生高大草本植物。嫩果可食用,富含维生素和矿物质,其黏液中含有丰富的可溶性膳食纤维,具有一定的降血糖作用。
曼陀罗为茄科曼陀罗属半灌木状植物。含莨菪碱、阿托品等生物碱,有毒。可药用,具有镇静、镇痛、麻醉等功能。曼陀罗中毒后,会出现咽喉发干、脉快、瞳孔放大、抽搐等症状,严重者会发生昏迷及呼吸衰竭而死亡。
如何区分:
秋葵的叶掌状分裂 ,花瓣倒卵形分离 ,果实筒状塔形,被糙毛,内有小球形种子多数。
曼陀罗的叶不裂,基部为不对称楔形,花萼筒状,顶端紧围花冠筒,有5浅裂,花瓣合生呈喇叭状,果实卵状。
  • 荞头 VS 葱莲
荞头为百合科葱属多年生植物,又名藠头、薤、野蒜等。其鳞茎是主要的食用部分,具有开胃健脾、调节肠胃功能、杀菌治泻等功效。
葱莲为石蒜科葱莲属多年生草本植物,又叫玉帘、葱兰。全草含石蒜碱、多花水仙碱,有毒,误食会引起呕吐、腹泻、昏睡、无力。
如何区分:
荞头的叶多具3棱,空心,伞形花序,小花淡紫色,鳞茎狭卵形,外皮白色,没有明显的颈部特征。
葱莲的叶扁线形,较肥厚,花单生,白色,鳞茎卵形,外皮褐色,具有明显的颈部。
其他常见野菜长啥样?
苋菜
蒲公英
马齿苋
荠菜
猪毛菜
最后,还是要提醒大家,不要采小区、马路边的草坪、公园草地里野菜,也不要在污水沟、化工厂附近采集,避免吃到可能被污染的野菜。


查看完整版本: [-- 又到野菜季!赶快告诉爸妈:这些“山寨”野菜吃了会中毒[8P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号