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厨爹 2021-03-12 17:35

二月二龙抬头,记得“做2事吃3样”,寓意健康好运,老传统别丢了。二月二龙抬头,记得“做2事吃3样”,寓意健康好运,老传统别丢了。二月二龙抬头将至,是民间的传统节日之一,也被称为“春耕节”、“农事节”等等,不同地区叫法上也不大一样。“龙抬头”也标示着阳气生发,这个时候的气候转暖,雨水增多,万物生机盎然,也迎来了一年一度的春耕时节,因此这天也被称为“春耕节”,在民间,这天会做一些民事活动,来祈求风调雨顺、纳祥转运、五谷丰登的日子,图个吉利好兆头的意思。

不同地区二月二龙抬头都有不同的饮食和风俗习惯,但基本也都是大同小异的,在我们当地“龙抬头”这天,有吃猪头肉和理头发的习惯,尤其是一些小朋友,这天长辈们都会给孩子剃头,就是我们俗语说的剃龙头。除此之外,还有吃饺子、祭社(土地神)等等其它的饮食活动。这些都是老一辈流传下来的老传统了,虽然没有啥科学依据,但也是图个吉利。二月二龙抬头,记得“做2事吃3样”,一年都有精神头,老传统别丢。一个来探个究竟吧。
做2事:剃头(理头发)、祭社(土地神)

剃头(理头发)
剪头发基本上都是平时长了就去理发店剪,但临近二月二的时候,大家基本上都会在这一天集中扎堆去理发,小孩子还行,在家里长辈帮忙剪剪,大人们这天剪头发估计要提前和理发店约好,不然还得排队了。头发长太长了没有型了,理一理整个人也都精神多了,在民谚还有:“二月二剃龙头,一年都有精神头”的说法,这天剪头发寓意:鸿运当头、福星高照。

祭社(土地神)
在福建、广东、广西等部分地区,也有祭社(土地神)、敬龙祈雨等的民事活动,因为这天又是土地神诞辰“社日节”,祈福着新的一年风调雨顺、五谷丰登,生活顺顺利利的。
吃三样:吃猪头肉、吃饺子、吃春卷饼

吃猪头肉
二月二龙抬头,这天在民间也有吃猪头肉的习俗,食猪头寓意“龙抬头”,寓意新的一年开个好头,一切都吉祥顺利。猪头肉其实味道也挺香的,肥而不腻,拿来卤或者是做成猪头皮腊肉都是非常美味的下酒菜。

推荐菜谱:西兰花炒猪头皮腊肉
1、猪头皮腊肉放入沸水里煮5分钟,捞起清洗干净切成片,西兰花洗净切块、胡萝卜切片。
2、西兰花和胡萝卜片沸水下锅焯水断生,捞起沥干水。
3、热锅凉油下入蒜蓉爆香,下入猪头皮肉下锅煸炒出香味来,加入生抽蚝油一起炒香。
4、最后加入焯水好的西兰花和胡萝卜一起炒匀,加盐调味即可。

吃饺子
在北方地区很多节假日都离不开饺子,饺子形似元宝,有的形似耳朵,因此二月二吃饺子也被称之为“食龙耳”的意思,沾沾“龙气”图个吉祥。

推荐菜谱:荠菜猪肉饺子
1、荠菜清洗干净沸水下锅焯水,捞起挤干水分切碎待用。
2、猪肉剁碎,加入少许的葱姜水分三次搅拌至肉馅吸饱水分,然后加入切碎的荠菜,加入少许的生抽、蚝油、盐提鲜调味,拌匀。
3、饺子皮可以买现成的,也可以自己揉面擀面皮,饺子皮包入馅料,下锅煮即可。

吃春卷饼
二月二正值春天,这个季节也是吃春饼的时令季节,煎好或者蒸好的饼皮,搭配上自己喜欢的蔬菜馅料,卷起来就可以享用了,鲜香营养也被称为“咬春”。而一片片的春饼被人们形容成“龙鳞”,二月二吃春饼,也有“食龙鳞”的意思,也是图个吉祥寓意。

推荐菜谱:三丝卷饼
1、面粉加入开水搅拌均匀,然后再加冷水搅拌均匀,揉成光滑的面团,醒面30分钟,这样卷饼口感更有韧性。
2、把发好的面团分成小块,然后滚圆压成小饼状,在表明刷上少许油,叠加摆放在一起,用擀面杖擀成薄饼皮,上锅煎熟或者蒸熟即可。
3、馅料的部分是准备的胡萝卜丝、土豆丝和鸡蛋丝,萝卜丝、土豆丝先焯水断生,鸡蛋皮煎好切丝,然后混合下锅加入调味料炒香,把三丝馅包入卷饼里即可享用。
碎碎念:
以上就是关于二月二龙抬头的一些民间传统饮食和风俗习惯,这些都是老一辈就开始流传下来的传统,现在很多年轻人其实都不在意这些了,会种地春耕的年轻人也越来越少了,这些老传统虽然也没有啥科学依据,但也是图个吉利,这也是节日氛围的一种体现,还是别弄丢了。


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