| 厨爹 | 2021-03-12 17:35 |
 二月二龙抬头，记得“做2事吃3样”，寓意健康好运，老传统别丢了。二月二龙抬头，记得“做2事吃3样”，寓意健康好运，老传统别丢了。二月二龙抬头将至，是民间的传统节日之一，也被称为“春耕节”、“农事节”等等，不同地区叫法上也不大一样。“龙抬头”也标示着阳气生发，这个时候的气候转暖，雨水增多，万物生机盎然，也迎来了一年一度的春耕时节，因此这天也被称为“春耕节”，在民间，这天会做一些民事活动，来祈求风调雨顺、纳祥转运、五谷丰登的日子，图个吉利好兆头的意思。  不同地区二月二龙抬头都有不同的饮食和风俗习惯，但基本也都是大同小异的，在我们当地“龙抬头”这天，有吃猪头肉和理头发的习惯，尤其是一些小朋友，这天长辈们都会给孩子剃头，就是我们俗语说的剃龙头。除此之外，还有吃饺子、祭社（土地神）等等其它的饮食活动。这些都是老一辈流传下来的老传统了，虽然没有啥科学依据，但也是图个吉利。二月二龙抬头，记得“做2事吃3样”，一年都有精神头，老传统别丢。一个来探个究竟吧。 做2事：剃头（理头发）、祭社（土地神）  剃头（理头发） 剪头发基本上都是平时长了就去理发店剪，但临近二月二的时候，大家基本上都会在这一天集中扎堆去理发，小孩子还行，在家里长辈帮忙剪剪，大人们这天剪头发估计要提前和理发店约好，不然还得排队了。头发长太长了没有型了，理一理整个人也都精神多了，在民谚还有：“二月二剃龙头，一年都有精神头”的说法，这天剪头发寓意：鸿运当头、福星高照。  祭社（土地神） 在福建、广东、广西等部分地区，也有祭社（土地神）、敬龙祈雨等的民事活动，因为这天又是土地神诞辰“社日节”，祈福着新的一年风调雨顺、五谷丰登，生活顺顺利利的。 吃三样：吃猪头肉、吃饺子、吃春卷饼  吃猪头肉 二月二龙抬头，这天在民间也有吃猪头肉的习俗，食猪头寓意“龙抬头”，寓意新的一年开个好头，一切都吉祥顺利。猪头肉其实味道也挺香的，肥而不腻，拿来卤或者是做成猪头皮腊肉都是非常美味的下酒菜。  推荐菜谱：西兰花炒猪头皮腊肉 1、猪头皮腊肉放入沸水里煮5分钟，捞起清洗干净切成片，西兰花洗净切块、胡萝卜切片。 2、西兰花和胡萝卜片沸水下锅焯水断生，捞起沥干水。 3、热锅凉油下入蒜蓉爆香，下入猪头皮肉下锅煸炒出香味来，加入生抽蚝油一起炒香。 4、最后加入焯水好的西兰花和胡萝卜一起炒匀，加盐调味即可。  吃饺子 在北方地区很多节假日都离不开饺子，饺子形似元宝，有的形似耳朵，因此二月二吃饺子也被称之为“食龙耳”的意思，沾沾“龙气”图个吉祥。  推荐菜谱：荠菜猪肉饺子 1、荠菜清洗干净沸水下锅焯水，捞起挤干水分切碎待用。 2、猪肉剁碎，加入少许的葱姜水分三次搅拌至肉馅吸饱水分，然后加入切碎的荠菜，加入少许的生抽、蚝油、盐提鲜调味，拌匀。 3、饺子皮可以买现成的，也可以自己揉面擀面皮，饺子皮包入馅料，下锅煮即可。  吃春卷饼 二月二正值春天，这个季节也是吃春饼的时令季节，煎好或者蒸好的饼皮，搭配上自己喜欢的蔬菜馅料，卷起来就可以享用了，鲜香营养也被称为“咬春”。而一片片的春饼被人们形容成“龙鳞”，二月二吃春饼，也有“食龙鳞”的意思，也是图个吉祥寓意。  推荐菜谱：三丝卷饼 1、面粉加入开水搅拌均匀，然后再加冷水搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒面30分钟，这样卷饼口感更有韧性。 2、把发好的面团分成小块，然后滚圆压成小饼状，在表明刷上少许油，叠加摆放在一起，用擀面杖擀成薄饼皮，上锅煎熟或者蒸熟即可。 3、馅料的部分是准备的胡萝卜丝、土豆丝和鸡蛋丝，萝卜丝、土豆丝先焯水断生，鸡蛋皮煎好切丝，然后混合下锅加入调味料炒香，把三丝馅包入卷饼里即可享用。 碎碎念： 以上就是关于二月二龙抬头的一些民间传统饮食和风俗习惯，这些都是老一辈就开始流传下来的传统，现在很多年轻人其实都不在意这些了，会种地春耕的年轻人也越来越少了，这些老传统虽然也没有啥科学依据，但也是图个吉利，这也是节日氛围的一种体现，还是别弄丢了。 |
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