| 厨爹 | 2021-03-11 21:41 |
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快节奏的日子里， 用餐不仅是满足口腹之欲， 更是 “寻一处静雅，觅一点闲情”的生活美学。 适逢“中国餐厅周”将于明日展开， DECO邀请到8位生活方式领域KOL， 精选了 17家极具设计感的餐厅推荐给你们。 让高品质的空间与恰到好处的氛围， 为初春的宴席，增添雅致的用餐仪式感。  Lunar 归园田居中的美馔 _  Lunar位于建国西路上的独栋别墅中，有别于密集而繁华的城市日常，Sò Studio用设计向人们传递着平静舒适，质朴自然的感受。整个空间最重要的材质即是亚光表面处理，没有过多的反射，用肌理和触感传递着平静的美好。  一层的纳凉茶亭是室外空间，在月夜灯的晕染下，客人沐浴在影影绰绰的月色里。 Lunar的名字取自Lunar Calendar，参照东亚文化的24个节气设计菜单，符合当下流行的“不时不食”的健康原则。   餐厅二层以江南园林的原型勾勒线条和建筑结构相融，形成了特别的半空挑檐，就好像风雨廊连接相邻的空间。  装置花艺师和设计师Maggie Mao一起合作，在空间中增添了一抹橘色的朦胧。小而精致，简约中又有一丝禅意。 Lunar 地址：上海市建国西路222号 Shikaku 四方之间，禅意无限 _  入口玄关处的枯山水奏出了整个空间设计的前奏，金属框架取代日式木格栅，在门口建构出屏风，并在顶部水平延伸，贯穿整个空间，带来工业感与秩序感。 Shikaku上海首家日料店位于樟树成荫的华山路上，栖身于一栋翻新小楼的三层，Lukstudio芝作室受邀为其打造中央厨房与餐厅。   主餐桌上的金属天花反射出窗外绿意， 与食物调和照映，为空间增添瞬变景致。 以“食盒”为概念，飘窗区被设计成一排用餐壁龛，以穿孔板立面截取窗外绿意，并在室内投下斑驳光影。  角落展示区，日光透过展架后的磨砂玻璃， 为精选的工艺品提供了柔和背衬。  设计团队把空间打造成绝佳的静养宁食之所，造型去繁从简，突显禅意。将品牌“严谨，温暖，绿色”的餐饮理念传递给每一位食客。 Shikaku四方厨房 地址：上海华山路3-1号 胡麻 闹市中的云南山水 _  以云南菜系为主的胡麻餐厅开在上海的嘉里中心，餐厅整体设计由Bloom的设计师Tom Yu呈现，整体空间在铝蜂窝板上贴上桃花心木饰面，这些木饰面是以连续不间断的方式从同样纹理的栾木上裁切下来的，并且小心翼翼地装上，如同云南山水画卷在空间中徐徐展开。  有别于传统餐厅“欢迎式”的入口，胡麻的入口空间是一道狭长的风景，像是一个传统木制的餐盒，需要人们带着好奇去开启。   空间的整体选材偏自然，温润的原木色是主基调，温暖明朗的氛围让食客瞬间放下生活中的压力和戒备，放慢脚步犒劳味蕾。 胡麻 地址：上海市南京西路1515号静安嘉里中心东区1座E1-08 Obscura 老洋楼里的新中韵 _  位于西康路上极具文化底蕴的三层小洋楼——唐香文化空间里，Obscura如同一家开在私人博物馆中的餐厅。室内设计来自Red ArcStudio，空间围绕着“宇宙、未知、黑洞、竹、东方、肌理、虚实”这些关键字作延伸设计。  天花由黑色肌理漆装饰，吧台上的不规则黑洞悬挂着Tom Dixon的Melt灯组，演绎宇宙主题，神秘感十足。  入户接待和用餐区域，以互相呼应的弧线作为吧台及接待台的造型元素，形成流畅圆融的主视觉体验。  用餐区一侧的尽头是由竹影构成的装置墙，以现代手法诠释古典山水画，更在写意与写实之间平衡。在极具东方美学的空间中，Obscura为宾客提供饶富雅致的用餐体验。 Obscura 地址：上海市西康路538号唐香文化空间1F 九樽艺术餐厅 工业风中的中式意境 _  船厂1862在百余年前承载着造船锻造车间的功能，后经日本建筑大师隈研吾的改造，呈现出历史积淀的人文质感，而坐落其中的九樽艺术餐厅更是将中式禅意根植在工业风中，传递着美食文化的独特匠心。  九樽艺术餐厅由艺术家陈林打造，由黑、灰、白奠定主色调，辅以幽红色彩，与原造船车间经过历史累积留下的混凝土柱相暗合。在这里，中国古典山水园林的造景手法俯拾即是，虚化了空间材质中硬性的碰撞，更多的是“曲水有情”般的含蓄。   空间中大量使用水墨拼贴元素，与现代的钢条、玻璃等材质形成强烈对比，这种对比常常会给宾客以时光快速流逝的观感，在进入包厢时好像即将登上快要启程的列车，恍如梦境。 九樽艺术餐厅 地址：上海市滨江大道1777号船厂1862商场201/301 檐外 心怀湖海的美食料理空间 _  檐外，即“屋檐之外”之意，灵感来自山野湖海，店主夫妻二人希望把在户外对食物的认知带到室内，让更多的都市人接触，以此拨动人们走向自然的心弦。  photo credit to 檐外 在空间设计上，这是一家充满户外美学的餐厅，虽没有一目了然的天幕和帐篷，但其实户外设备遍布在餐厅的角落里。  photo credit to 檐外 不仅如此，檐外的器皿和餐具大多也来自最受户外露营人士喜爱的品牌：Snowpeak、Trangia、Uniflame、Kupilka、Turk、Lodge等，保持品牌调性的统一。  photo credit to 檐外 餐厅内的气氛偏于沉稳质朴，没有花哨冗余的装饰，一桌一椅、一碟一盏的设计和摆放都从实用美观的角度让人舒心，提供全方位感官体验。食物与空间、器皿相结合，一段品味佳肴的旅程就此起航。 檐外 地址：上海市延平路98-1号，现所114室 MILL 啜饮光影隧道 _  极具未来感的霓虹灯管呈线性排列，与主建筑的玻璃幕墙相互呼应，仿佛是通往未知的时空隧道......由Guantang Design设计的MILL乐堤港店，在夜晚格外绚烂。   走入店内，隧道的概念与金属酒架、地面铺装融合在一起，形成完美的闭环。室内空间以“砖窑”为设计基调，红砖作为主要选材，结合波浪拱形吊顶，粗犷的材质营造出复古又潮流的氛围。  吧台上方采用了艺术家蔡烈超的灯具装置——马扎灯1.0，灵感源自中国传统坐具“马扎”，简单的两道灯光在空间中交叉，电线则被巧妙地隐藏其间。 坐在吧台前，慢慢啜饮一杯涩星马提尼，荡漾在光影隧道中享受片刻的宁静。 MILL乐堤港店 地址：杭州市远洋乐堤港B区L1-B108 Luneurs 精致“鸟笼”里的法式烘焙 _   Luneurs的第四家店位于上海胶州路一座充满活力的创意园区内，整体创意来自如恩设计。改造前的空间是当地电信公司的员工办公和宿舍楼，设计保留并裸露了原始的混凝土梁柱作为主要结构，以最轻盈的方式装饰整个空间。  桌椅选用定制橡木家具为主，搭配黑色皮革和抛光的黄铜，营造出细腻温暖的氛围。 粗钢骨架勾勒出鸟笼的形态，鸟笼的一端设计成半椭圆形吧台，金属网面的隔板增加了空间的层次感，同时在高处设置了一组旋转式的镜子，来往的客人可以在不同角度看见自己和同伴们的面孔。   相比胶州路店，Luneurs在ITC国贸汇的店面别有一番风情：挑高的天花让空间感十足，靠窗一排的藤编沙发营造出包厢的感觉，自然垂落的绿植更为空间带来俏皮绿意。 Luneurs 胶州路店地址：上海市胶州路322号31栋103 ITC店地址：上海市华山路1901号国贸汇L2  隐海渔芙南 胡同里的隐匿湘趣 _  历经一年的设计打磨，湘食品牌渔芙南迎来了它的第三家胡同店——隐海渔芙南。根植于北京的胡同文化，门里设计这次更多关注疫情时代下人与美食、与空间的关系表达。  在外立面的改造上，设计保留了原始户牖的形态，以“针灸式”的细致做法漆黑了门扇的颜色，隐匿而有突破。  原先的室外庭院上方被封闭起来，连接两端的空间，形成三种相连但却有明显起伏感的就餐区域。餐厅内设有大量绿植，营造出自然的生机勃勃，与“食自山海、赏味芙南”的私厨定位，相互呼应。   隐海渔芙南位于什刹海的后海水域，因而蓝色就成为呈现自由、天空和海洋的颜色，将其点缀在装饰和器皿上，令食客充满遐想。 隐海渔芙南 地址：北京市后海南沿大翔凤胡同2号  Da Vittorio Shanghai    推荐人： 喜北 美食工作者 觅食主理人 “上海实至名归的米星西餐，服务菜品具佳的同时，空间设计上也颇为国际化。餐厅本身的设计，是在致敬意大利二十世纪中叶艺术设计运动，精心设计的灯光系统，多处特别定制的花卉艺术，以及餐室中的音乐、装饰、香氛，为宾客带来别致审美感受。” ⚪️地址：上海市中山东二路600号BFC外滩金融中心北区N3幢3楼 晟永兴（外滩店）    推荐人： 饭饭 “饭局”主理人 资深餐饮市场公关顾问 “京城名店晟永兴开在外滩5号，主理人王河再度实战他的细节狂魔本色，在餐厅格局设计中尽显对服务空间的要求。浓缩版的霸气酒窖，堆砌着枣木、舞动着火焰的烤鸭炉用来“迎宾”；空间内几乎每个餐席都能无阻碍地欣赏浦江夜景。个人最喜爱的设计元素还是“京城鸭”系列的壁画和装饰画，生动活泼又足够吸睛点题。” ⚪️地址：上海市外滩5号5楼 Hakkasan    推荐人： Gloria 米其林公关 “Hakkasan在去年10月以中西摩登交织的全新面貌亮相。印象最为深刻的是临近厨房区域，摒弃了以往过多的“私密性”，通过大理石与木雕花窗打造通透而简约的空间感，营造时髦又不失中式元素的全新感官体验氛围。” ⚪️地址：上海市中山东一路18号5层 毛辣果Maolago    推荐人： Addison MA APARTMENTA 家居生活方式主理人 AAD公寓酒精部门主理人 前旅行、生活方式编辑 “毛辣果是贵州本土的一种带藤小番茄，有了它，酸汤的口感才有立体的魂。这间餐厅是OHA Family向团队中成员家乡的致敬，除了食材风味正宗，更是把自然酒和滴滤鸡尾酒两股餐饮新势力汇集，赋予独立中餐新风骨。空间和灯光配色以橘、黑为主，家具以贵州当地风格衍生定制，有一张透射橘光的圆桌，衬托酒、花、人、饭香和音乐。” ⚪️地址：上海市复兴西路100-2号 something    推荐人： Holy High 就是好厉害 时尚生活方式博主 “挑高的空间，大大的玻璃房，阳光大好的日子在这里和朋友笃悠悠地吃个早午餐，真的太chill，像极了在澳洲生活的日子。” ⚪️地址：上海市武康路98号2楼 楼上荟馆（Ifc店）    推荐人： 戴踏踏 知名食评人 美食纪录片制片人 “大胆地推翻了港式火锅店的港式街头怀旧风格，混合了典雅的法式南洋风，花色瓷砖、梁柱、融合了现代中式的窗花，洋溢着南洋的悠闲气息。” ⚪️地址：上海市世纪大道8号中心商场4层 blaz    推荐人： Nora ChezNora 自然酒买手店掌柜 “氛围轻松的法式bistro，经典菜牛骨髓、牛肉挞挞、croque madame都有自己的风格， 蜗牛碗惊喜！自然酒选择丰富， 杯卖经常更新。装修也是我喜欢的， 裸露红墙砖、高挑高、大面玻璃上写着off-menu菜品。吧台设计很妙。” ⚪️地址：上海市东湖路20号 HIK9乚厨    |
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