| wcg112233 | 2021-03-11 16:42 |
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No.1 龙利鱼&巴沙鱼 最近几年一种白色无刺的鱼越来越火，水煮鱼、酸菜鱼的原料一定少不了它，但是有人说它是巴沙鱼，有人说是龙利鱼，这是怎么回事呢？  因为经过去皮、脱骨处理后，它们在超市里简直都长一个样子；但龙利鱼和巴沙鱼其实是完全两种不同的鱼，在营养上差别也比较大。 如果见到两种鱼本来的样子，就很好分辨了： 巴沙鱼是一种规模养殖的淡水鱼，产量大，主要产自越南，外形上其实和龙利鱼相差比较大，但由于其性价比高且利于加工，常常被冒充成龙利鱼、鳕鱼等海鱼出售。 龙利鱼就是“打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目”里的“鳎目”（ta），是一种优质的海鱼，身体扁平，像一条长长的舌头。  虽然都是无刺无鳞，口感软嫩，但龙利鱼（海鱼）的不饱和脂肪酸含量高于巴沙鱼（淡水鱼），能提供丰富的DHA和EPA。 如何分辨龙利鱼和巴沙鱼： 1、包装上标注“CABASA”或“BASA”的，就是巴沙鱼。 2、看价格，巴沙鱼的价格往往比龙利鱼的价格低很多。 No.2 凤梨&菠萝 超市里通常可以看到，菠萝有两种，便宜一点的叫菠萝，贵一些的叫凤梨，但其实它们都是菠萝，都属于凤梨科。 只不过超市里的“凤梨”一般都是经过培育的、口感更好的“无眼”品种。  菠萝含有大量的「菠萝蛋白酶」，需要泡盐水，因为在咀嚼的时候这种酶会刺激我们的口腔黏膜，所以会有扎嘴的感觉；凤梨的「菠萝蛋白酶」含量较少，就不用泡水了。 在营养上凤梨和菠萝差别不大，拥有丰富的维生素C和不溶性纤维，但是同时也含有10%左右的糖类，一次不要吃太多哦~ No.3 沙果&海棠 沙果和海棠长得很像，海棠和苹果同属于蔷薇科苹果属，和苹果算是亲戚，但沙果不是，属于乔木属。  从营养成分来看，沙果的维C含量和苹果差不多，而海棠果的维C含量是苹果的5倍。 虽然海棠果维C含量高，但其含糖量也高于苹果，所以一次最好不要吃太多哦，不然容易热量超标~ No.4 香菇&花菇 香菇大家都吃过，但是花菇可能有些人没吃过，市场上价格往往比香菇高了一倍。 但其实香菇和花菇是同一种菇，都是香菇。  花菇是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。 花菇和香菇均含有丰富的氨基酸和植物化学物（多糖类和嘌呤类）；每100克花菇或香菇的维生素D含量超过120个国际单位。 香菇分为花菇、厚菇、平菇三种，其中一级是花菇，花菇作为香菇中的上品，菇质肥厚，鲜嫩，香味浓郁，营养价值略高。 No.5 猕猴桃&奇异果 奇异果近几年也算是明星水果，但和它长得差不多的猕猴桃却和它价格相差几倍。 其实奇异果是一百多年前将我国的猕猴桃引入新西兰经人工选育后的品种，所以在营养含量上没有太大差别，都属于猕猴桃科。  猕猴桃含有丰富的「维生素C」，其含量是橙子的2倍，苹果的10倍还多，维生素C可起到抗氧化，促进伤口恢复以及增强免疫力的作用； 此外，猕猴桃还含有丰富的可溶性「膳食纤维」，可以促进肠道有益菌群的增殖，再联合其含有的不溶性纤维，共同降低脂类的吸收，并利于排便，促进肠道健康。但是如果在吃完猕猴桃之后口腔发麻、咽喉肿痒，这可能是 过敏 的表现，就不要再吃了。 |
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