| 沙漠之虎 |
2021-03-09 14:30 |
全麦贝果
 全麦贝果
低油低糖的贝果，是适合减脂期的主食～还是全麦的，低GI，有饱腹感，做成贝果三明治超赞咯～
食材清单
糖水
水1000g
细砂糖50g
主面团
高筋面粉210g
全麦面粉50g
冰水160g
细砂糖8g
高糖干酵母3g
黄油8g
制作步骤- 步骤1把烫种面团和主面团除黄油以外的其他材料混合均匀，揉至面团扩展，具有良好的延展性即可。
 - 步骤2面团分割成5等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟。
 - 步骤3取其中一份面团，用擀面杖擀成椭圆长条状。
 - 步骤4长的一边卷起成长条状，再用擀面杖将其一头擀扁。
 - 步骤5擀好的那一头包裹住另一头，收口收紧。
 - 步骤6整形好的贝果都在一片油纸上，然后在温暖处发酵25分钟左右。
 - 步骤7糖水材料放入锅中，熬煮糖水温度保持在80-90度间，将发酵好的贝果面团和油纸一起放入糖水中，两面分别煮30秒后捞出，煮了之后油纸会自然分离开来。
 - 步骤8放入预热好200度的烤箱中烘烤13-15分钟即可。
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