| 沙漠之虎 |
2021-03-09 14:29 |
圣诞草莓挞
圣诞节将至，草莓也开始批量上市。烤一个蛋糕，抹点奶油，铺上微酸的草莓，中和口感，颜值爆棚的圣诞蛋糕就准备好了！
食材清单
鸡蛋
5个
细砂糖
80克
玉米油
50克
牛奶
50克
低筋面粉
90克
淡奶油
300克
草莓
20个
制作步骤
步骤1
准备好蛋糕胚的材料，并将蛋黄与蛋清分离。
步骤2
蛋黄里加入20克糖、玉米油、牛奶，搅拌均匀。
步骤3
筛入低筋面粉搅拌均匀，放置一旁备用。
步骤4
40克细砂糖分三次加入蛋清里，将蛋清用电动打蛋器高速打发。
步骤5
打发到干性发泡状态
步骤6
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤7
将做好的蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热155度，烘焙50分钟
步骤8
取出后倒扣放凉
步骤9
脱模后平均切成三片
步骤10
平铺在烤架上备用。
步骤11
淡奶油加入20克糖，用电动打蛋器完全打发，
步骤12
每一层蛋糕胚中间都抹上奶油。
步骤13
在蛋糕胚表面也抹上淡奶油。
步骤14
铺上草莓，缠上丝带，美美的圣诞草莓挞完成！
小贴士
1.球形蛋糕的抹面可以借助硬质慕斯围边，从下向上刮，会很光滑。
2.草莓因为是对半切开，会比较厚，贴片时用牙签辅助会更方便。
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