| 厨爹 | 2021-03-08 19:36 |
 三月湿气重，这道“祛湿汤”多给家人喝，一周喝2次，帮你祛湿一身轻。阳春三月，气候转暖雨水增多，这个季节也是南方的回南天，特别是连续的降雨过后特别潮湿，湿气也很重，因此春天要多吃一些祛湿的食物。适合春天祛湿吃的食物还挺多的，除了大家很熟悉的赤小豆、薏米、五指毛桃之外，还有一种春天常见的花朵，不仅好看，还可以用来煲汤喝，对祛湿还有很好的帮助，那就是：木棉花托。  三月在我们当地道路两旁的木棉花也开始盛开了，别看这不起眼的花朵，懂的人会把掉落在地上的木棉花拿来清洗干净晒干，保留木棉花托的部分，平时拿来煲汤超赞的。木棉花除了可以观赏之外，营养还是很丰富的，晒干的木棉花用来煲汤，清香甘甜，健脾祛湿，春天湿气过重，用它来煲汤喝，帮你祛湿一身轻。是一道广东人特别喜欢的春季煲汤食材，春天别错过了，晒干了放一年都不会坏，想吃的时候再拿来煲汤。  这里要分享的春季祛湿汤是：鲫鱼木棉花托祛湿汤，这道汤鲜香甘甜，还带有木棉花独特的清香，春天喝它营养又滋补。这道汤的做法也非常简单，主要用到的食材有木棉花托干、鲫鱼、瘦肉，还有两样对祛湿很有帮助的食材：赤小豆和薏米搭配一起。鲫鱼先煎一下，瘦肉先焯水一下，薏米先干炒一下，然后一同放入砂锅里煲煮即可。春天雨水多湿气重，这汤多给家人喝，坚持一周喝2次，祛湿体质好。一起来看看详细做法吧。  【鲫鱼木棉花祛湿汤】 准备食材：鲫鱼一条、瘦肉适量、陈皮一片、赤小豆少许、薏米少许、木棉花托干1朵。 准备配料：油盐适量。 详细做法： 1、鲫鱼让店家帮忙处理好清洗干净待用、薏米提前下锅炒一下，干炒至表面微微焦黄即可（炒一下祛湿效果更好）、陈皮泡软把表面的白膜挂掉、赤小豆和木棉花托清洗干净待用、瘦肉洗净切小块待用。  2、锅里加入适量的清水，将瘦肉冷水下锅焯水一下，捞起沥干水分待用。  3、热锅凉油，将鲫鱼下锅煎，煎至两面金黄起锅待用。（鲫鱼先煎一下再煲汤，这样煲出来的汤味道更奶白鲜甜）。  4、准备一个煲汤用的砂锅，将将好的鲫鱼、焯水好的瘦肉、赤小豆、薏米、木棉花托和陈皮一同放入砂锅里，加入适量的清水。  5、大火煮开转至小火煮90分钟，最后下少许盐调味即可。  出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：鲫鱼木棉花托祛湿汤就做好啦，这样煲出来的鱼汤鲜香甘甜，汤色浓郁，待用鲫鱼的鲜甜，还有木棉花的清香、陈皮的甘甜和赤小豆的清甜，非常开胃好喝又营养。春天湿气重，这道祛湿汤要多做给家人喝，我们家一周至少要喝2次，每回煲一锅都喝个精光，大人孩子都很喜欢。需要注意的是鲫鱼的鱼刺很多，可以先过滤一下再给小朋友喝。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。  烹饪小贴士： 1、瘦肉需要先焯水去掉血水，鲫鱼需要先煎一下再煲汤，这样煲出来的汤味道更浓郁鲜甜。 2、陈皮稍微泡软后挂掉白膜的部分，因为这部分吃起来会微苦，影响口感。 3、赤小豆需要提前干炒一下，炒至表面微微焦黄的状态，这样煲出来的汤祛湿效果更佳。 |
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