| 天人地 | 2021-03-08 09:42 |
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哈喽大家好，我是LULU~ 有喜欢吃土豆的朋友嘛，举个手。作为菜市场最常见的食物，土豆可以说是平价又亲民，重点是怎么做都好吃，让人无法抗拒！  关于土豆最常见的做法大概是酸辣土豆丝，或土豆炖牛腩。不过酸辣土豆丝太素，土豆炖牛腩吃多了又容易上火。 今天，LULU就给大家带来两道土豆新做法，不仅方法简单味道也极好，可以妥妥地吃下两碗饭！ 干锅土豆片 说起干锅土豆片，肯定有朋友会说，家里没干锅。没事儿，今天教大家的方法就是不用干锅，依旧可以做出香辣爽口的干锅土豆片。  我们只需要准备几个辣椒，再配上一块新鲜的五花肉，融入了鲜香肉汁的土豆片，混合上辣椒的爽口，不仅味道更好，还更下饭。 详细的视频版戳这里 / 食材准备 /  土豆·······2个 香芹·······1把 青椒·······1个 红椒·······1个 大蒜·······若干 五花肉·······1块 小米椒·······2个 （以上食材可根据个人口味酌情增减） ① 土豆削皮切片，青红椒、小米椒、大蒜、香芹等配菜切丁备用；  ② 准备一个炸锅，将切好的土豆片入油锅炸至八分熟后，捞出备用；  ③ 五花肉切成小块，放入炒锅中炒至焦黄；  ④ 加入豆瓣酱、蒜片进行调味，然后加入青红椒、香芹等配菜进行翻炒；  ⑤ 最后放入炸好的土豆片，淋上些许酱油，再加一小勺食盐，放少许小米椒，翻炒后即可出锅；  不同于清炒土豆丝的清脆爽口，干锅土豆片的精髓就在于把土豆切片后先放入油锅中炸一遍，再放入锅中翻炒，这样让原本清脆的口感变得更加软糯细腻，入口即化。  而青红椒和豆瓣酱作为调料，则让土豆更加入味，吃起来香辣过瘾，绝对堪称“下饭神器”。 最后温馨提示，炸土豆时一定要沥干水分，否则油水四溅，容易伤到自己。 田园土豆饼 除了干锅土豆片，这道香煎土豆饼也是我的最爱，做起来也十分简单。 将土豆捣成泥，加入胡萝卜、玉米等辅料后，放入锅中小火煎。做出来的土豆饼金黄焦脆，不仅颜值高味道还超好。  除了作为正餐中的一道菜，它还可以当做早餐或者餐后小点。对于家中有宝宝的朋友来说，这道土豆饼当作辅食也是不错的选择哦。 详细的视频版戳这里 / 食材准备 /  土豆·······2个 鸡蛋·······1个 面粉·······适量 火腿肠·······1根 西蓝花·······适量 胡萝卜·······1根 玉米粒·······1碗 （以上食材可根据个人口味酌情增减） ① 土豆削皮切片后，放入蒸锅蒸熟，然后捣成土豆泥；  ② 玉米、西蓝花、火腿肠、胡萝卜切丁后焯水，然后加入土豆泥，搅拌均匀；  ③ 再加入适量的面粉、一个鸡蛋、一小勺食盐、少量胡椒粉，搅拌均匀；加入面粉时，不要一次性倒太多，遵循少量多次的原则，让土豆泥能成团即可。  ④ 最后放入锅中，小火两面煎至金黄后，即可盛出；  煎土豆饼时，要用小火慢煎，这样才不容易糊底。翻面的时候，也不要太粗暴，等土豆饼成型后再轻柔翻面，避免土豆饼散开。 加入鸡蛋、玉米等配菜后的土豆饼，既有营养，吃起来也不会过于寡淡无味，口感软糯可口，怎么吃都不会腻！ |
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