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沙漠之虎 2021-03-06 14:35

凤尾鱼意面




凤尾鱼意面



这道凤尾鱼意面将凤尾鱼、意式拖鞋面包和意大利通心粉等食材进行搭配,创意十足。凤尾鱼具有健脾养胃、提高免疫、补脑健脑等功效,喜欢意面的朋友一定不要错过!

食材清单

  • 橄榄油2汤匙 (30毫升)

  • 蒜3瓣(切片)

  • 干红辣椒3个

  • 罐装凤尾鱼18条(切碎)

  • 柠檬2个

  • 意大利通心粉400克

  • 香菜1把(约30克,切碎)

  • 香脆拌面调料:

  • 橄榄油125毫升

  • 蒜6瓣

  • 意式拖鞋面包半条

  • 干红辣椒1/2 个

  • 盐1/2茶匙(3克)

  • 黑胡椒碎1/3茶匙(2克)

制作步骤
  • 步骤1柠檬皮用擦子擦碎,柠檬果肉榨成汁。把意式拖鞋面包的“硬底”去掉,余下的部分用食品加工机打碎成粗粗的面包屑。制作香脆拌面调料:把橄榄油倒入小平底锅中,用中火加热,把蒜瓣加入,煸炒直至蒜瓣呈金黄色稍稍变软后,把蒜瓣取出丢弃,只留蒜油。把面包屑放入蒜油中煸炒,直至面包屑变得金黄香脆。把面包屑盛在厨房专用纸巾上吸去多余的油脂,再把干红辣椒碾碎,和炒好的面包屑混合,用盐和黑胡椒碎调味,一同混合均匀。
  • 步骤2另取一只平底锅,加热锅中的2汤匙橄榄油,再把蒜片放入加热,直至上色、出香味。把其中一个干红辣椒捏碎,放入锅中,再把切碎的凤尾鱼放入翻炒,直至炒匀、炒香,离火。在锅中加入柠檬汁,再撒上一些黑胡椒碎,制成酸辣凤尾鱼酱。
  • 步骤3把煮锅中加入水烧开,按包装上的说明把意大利通心粉煮熟。将面捞出沥干,盛盘。盘中加入凤尾鱼酱,撒上柠檬皮碎、香菜碎和香脆拌面调料。可按个人口味加入余下的干红辣椒,将其碾碎撒入盘中即可。




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