| 天人地 | 2021-03-02 12:41 |
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前几天看到一个观点，说味觉是流动的。 很多原来不吃的食物，因为某个契机，就突然打开了结界，从此爱得不可收拾。  这样的经历，我也常有。 比如小时候我对各类葱都深恶痛绝，小葱、大葱、洋葱，一点都不肯吃。 但吃过葱油拌面之后，发现葱味竟然是香的；吃过日式烧鸟里的烤大葱，发现它竟然是甜甜的； 还有美式炸洋葱圈，吃完一大盘，才想起来，诶，不对呀，我是不吃洋葱的……  口味的喜恶变化，说难也难，说容易也容易。 往往一次成功的尝试，就能顺利将某种食物从讨厌清单里删除。 今天给你们分享的菜，就是我受朋友所托，专为不爱吃蔬菜的小朋友设计的—— 咖喱脆皮豆腐  这菜的好吃程度，我是拍胸脯打包票的。 咖喱酱浓郁金黄，浇落在同样金灿灿的豆腐块上，光是看着就馋。 更别说豆腐的酥嫩反差口感，和咖喱的香浓下饭程度了。  可是，横看竖看，这菜的主角都是豆腐呀。 为什么我要说它是为不爱吃蔬菜的小朋友设计的呢？ 关键就在咖喱酱里！  你们一定想不到，我在这菜里藏了3种蔬菜： 胡萝卜、洋葱和芹菜。 它们都是自带甜味的蔬菜，但因为具有某种特殊气味，而成为了挑食榜上常客。  我用咖喱粉、面粉，把它们煮成了蔬菜咖喱。 到这步还不够，再借助料理棒，将它们搅打成泥，来个“毁尸灭迹”。  这样一份蔬菜咖喱酱，拌肉、拌菜、拌饭、拌面都好使！ 还能在神不知鬼不觉中，吃下了好几样蔬菜。  一次多做点，倒入冰格中，放到冰箱里冷冻，就成了自制咖喱块。 保存个十天半个月都没问题，随吃随热，对于打工人而言也是味美省心的好搭档。  - 咖喱脆皮豆腐 - [ 食材 ]  洋葱半个 胡萝卜1条 芹菜1根 苹果半个 咖喱粉2大勺 椰奶2大勺 黄油20g 面粉2大勺 盐2小勺 糖1小勺 韧豆腐/老豆腐250g 鸡蛋1个 土豆淀粉2大勺 咖喱粉1大勺 面包糠4大勺 此配方为2人份 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.洋葱、胡萝卜、芹菜、苹果切小丁  2.锅中加入黄油，放入蔬菜丁炒软 3.加入面粉、咖喱粉炒至没有颗粒，加入没过蔬菜的热水，盖盖中小火焖煮3分钟至蔬菜变软  4.加入椰奶、盐、糖搅拌均匀，倒出，用料理棒打成咖喱糊糊  5.土豆淀粉加入咖喱粉混匀，干粉完成  6.豆腐切成立方块，粘上干粉、鸡蛋液、面包糠备用  7.平底锅放入1大勺食用油，放入豆腐块煎至金黄香脆   脆皮豆腐搭配蔬菜咖喱酱，让人有一种在吃咖喱猪排饭的错觉，也算是全网独一份了。 而且，一块儿豆腐不过2块钱，简直不要太划算！  吃咖喱么，最好使的工具还是勺子。 往下深挖一勺，饭、菜、酱齐齐整整送入口中，是为大满足也~  若是担心脆皮豆腐太上火，还可以尝试另一种吃法—— 凉拌咖喱豆腐  内酯豆腐一块，想吃热的，可以先用微波炉叮个半分钟。 装盘，淋上蔬菜咖喱酱，齐活儿~简简单单，却营养十足。 花些心思去装点一下，更是哄小朋友多吃饭的神器。↓  后台经常有妈妈问，小朋友挑食不肯吃某种食物怎么办。 我想，口味的喜恶，从来都不是绝对的，或许他不喜欢的不是这种食物，而是这样的做法，或者某种味道。  味觉是流动的，人生也是。 小朋友们还会有漫长的味觉旅程，去发现各种食物的好，所以各位妈妈们也不用太担心啦！ 你有什么曾经完全不吃，现在却爱得不行的食物吗？ |
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