| 厨爹 | 2021-02-26 21:33 |
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有句老话说得好：早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。 但事实上，从健康饮食角度来看，一日三餐都是十分重要的，并没有孰优孰劣的说法。而有人说早餐提供的营养会占据人一天的70％，这实在太夸大了。 事实上，早餐能提供的能量只是占全天总能量的25-30％，当然不同人情况不同，所以也可以根据自己实际情况来适当做出变化。  即使有愿意分出时间来吃早饭的人，他们的早饭也通常以方便快捷为主要目的，不过这早餐要是吃不好，同样也是很伤身！  1、油条、油饼 这两样堪称是最经典也是最传统的早餐，作为中国早餐文化的代表，油条、油饼的传承更多的是因为它们的美味和受欢迎，但并不能掩盖它本身对于人体的一些损伤。 油条和油饼都属于油炸类的食物，通常含有较高的油脂和热量，而其中所含的营养物质也是少得可怜。 毕竟在高温烹饪下，食材中原本富含的维生素和矿物质也会随着油温的升高而流失，同时还会产生一些危害极大的致癌物质，例如丙烯酰胺等。  这两样食材的搭配也是很多朴素的中老年人的最爱，很多人为了追求方便快捷，经常会在早晨起来熬上一锅香喷喷的白粥，再搭配上脆爽可口的咸菜，简单的早餐却能温暖一个上午。 但不可否认的是，白粥的营养价值很低，如果单吃白粥的话，是根本无法满足一整个上午的营养和能量损耗的。 咸菜的营养价值也不高，通过被盐长时间的浸渍，蔬菜中原本富含的维生素也会流失，同时产生有致癌风险的物质。 再加上咸菜本身属于高盐食物，经常摄入不仅会引发高血压等常见疾病，还会对我们的消化系统产生损伤，从而诱发一系列的肠胃疾病。  有很多人为了方便经常会把前一天晚上的剩菜剩饭拿出来重新加热一下当做早餐来吃。 网传剩菜剩饭会产生大量的亚硝酸盐，会致癌。 但事实上，剩菜剩饭的确会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是通过硝酸盐经过蔬菜本身的酶以及细菌产生的酶还原而成，这类食物很容易适合细菌生长。  而一般情况下，剩菜剩饭中的亚硝酸盐还不至于达到有损健康的水平，偶尔吃点倒没关系。 但正如前面所说，亚硝酸盐的产生主要是剩菜剩饭的细菌活动，所以会存在一定的健康风险。 建议大家还是尽量少吃，又或者不吃剩菜剩饭较好。  事实上，做一顿营养全面又美味可口的早餐很简单。 首先最基本的膳食纤维不能少，可以吃馒头面包或者喝一碗粥，其次就是要摄入足够的蛋白质来补充营养，可以吃一到两个鸡蛋或者喝一杯热奶。 除此之外，蔬菜水果也不能少，适当果蔬的摄入也能提高肠道蠕动的频率，更好地促进消化。  习惯每天吃白粥咸菜，不妨可以适当减少咸菜的摄入量，加点蔬菜，简单凉拌或焯水即可。 最后，另外再加个水煮蛋，那就更完美了！ |
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