| 厨爹 | 2021-02-26 21:29 |
 二月这叶子是个“宝”，正当季又便宜，煮汤很鲜甜，春天吃特营养。元宵节一过春节就正式过完了，二月底也是早春时节，这个时候气温渐渐回暖，我们当地进来的气温都是20多度以上了，春暖花开气候宜人。很多植被和野菜也都开始发芽生长了，春天也是吃野菜的最佳季节，说到春天的野菜除了常见的荠菜、香椿、马兰头等等，在我们当地还有一种野菜也是不可错过的春季美味，那就是：枸杞嫩叶，2月的枸杞叶刚生长出来，特别嫩，也是营养和口感最佳的时候，不懂吃就遗憾了。  枸杞叶不同的地区叫法上也不大一样，枸杞苗，又名甜菜、枸杞尖、枸杞头等等，枸杞叶就是我们平时吃的红枸杞的嫩茎叶部分，除了成熟的枸杞子可以吃之外，枸杞的嫩叶也是不错的美味，市场上也有人专门种枸杞苗吃嫩叶的，枸杞叶的味道清新，吃下肚还有淡淡的甘甜，特别舒服，不仅清香开胃，营养也很丰富，除了含有丰富的维生素之外，春天适当地吃一些枸杞叶，还有“养肝明目”的作用，还可以清热，过年吃多了高油高热量上火的食物，开春不妨多吃一些枸杞叶做的美食。  枸杞嫩叶的吃法也有很多，可以拿来直接清炒、凉拌都是非常美味的，我们当地人最常见的做法就是拿来煮汤或做是煮粥吃，都特别清香鲜甜。枸杞叶猪肝汤、枸杞叶鱼片汤、枸杞叶瘦肉粥等等，都是非常经典的枸杞叶吃法。这里要分享的做法是：枸杞叶鱼肉汤，简单营养又鲜美，沸水下入枸杞叶煮沸，再下入腌制好的鱼片一起煮沸，调味即可出锅，简单清甜又美味。二月这叶子是个“宝”，养肝明目，清香鲜甜又营养，春天吃它特养人。一起来看看详细做法吧。  【枸杞叶鱼肉汤】 准备食材：新鲜的嫩枸杞叶适量、鲜鱼肉适量、生姜丝少许。 准备配料：油盐适量、蚝油少许。 详细做法： 1、枸杞叶摘下嫩叶的部分，清洗干净待用。生姜洗净切片待用。  2、鱼肉选择没有小鱼刺的鱼，清洗干净后切成薄片装盘，加入少许的生姜丝、少许蚝油混合搅拌均匀腌制入味待用。  3、锅里加入适量的清水煮沸，加入适量油，然后把洗净的枸杞叶下锅煮。  4、枸杞叶煮沸把香味煮出来，然后倒入腌制好的鱼肉片下锅一起煮，再次煮开鱼片变白熟透，最后下入少许的盐调味，拌匀即可。  出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：枸杞叶鱼肉汤就做好啦，这样做出来的鱼肉汤清淡鲜甜，还带有鱼肉的鲜甜和枸杞叶独特的清香，入口甘甜，非常开胃好吃又解腻，过年期间吃多了油腻的食物，常喝这道清淡的枸杞叶鱼肉汤再合适不过了，现在吃枸杞叶正当季，鲜嫩营养又养人，是一道老少皆宜的应季营养汤。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、鱼肉建议选择鱼刺少或者没有小鱼刺的鱼肉，这样吃起来更方便一些，小朋友和老人也可以放心食用。 2、枸杞叶要摘一些嫩叶的部分，嫩叶的口感吃起来更好，不要选择老叶子会影响口感，还不好消化。 3、这两样食材都比较容易熟透，沸水下锅煮沸断生即可出锅，不不要添加太多调味料了，生姜去腥油盐调味就差不多了。 |
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