| 天人地 | 2021-02-25 20:59 |
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大悲剧！ 今天上班路上，我亲历了「妻离子散」的一幕—— “叮咚、叮咚、叮咚，车门即将关闭……” 地铁提示音响起，一个个矫健的身影鱼贯而入，涌进车厢。 力的反作用下，一道优美的抛物线，从我的手上，延伸到屏蔽门和地铁的缝隙中。  一切发生得太突然，直到下一站，我才反应过来。 左耳机无故出逃，我的AirPods，变成了AirPod。  悲伤地发了一条朋友圈。 没想到，收获了一群同是天涯沦落人。 好玩的是，幸福的家庭都一样，不幸的却各有各的不同：丢失右耳机的，左右耳机携手私奔的，耳机还在充电仓不见了的……评论区里凑一块儿，那叫一个热闹。 还有朋友给我分享了2个豆瓣小组——   果然，用悲伤打败悲伤，是第二有效的魔法。 你问第一有效的是什么？ 那当然是化悲愤为食欲，吃点好的，而且必须是滋味十足的↓  土豆培根卷焦脆的培根，红白相间，闪着油花，嵌着焦边。 中间被五花大绑的，是软糯糯的土豆泥。 淋上酱汁，用竹签串起，手一拈，正好一口一个。  这对脂肪+碳水的绝美搭档，还有个名字叫“仿冒脆皮烤肉”。 它的原型，来自播放量破1.6亿次的美食番《食戟之灵》。 因用料简单（我觉得主要还是馋的），引发了许多人的复刻。  这个号称“天下第一的极品美味多汁肉料理”，没有叫人失望。 单拎土豆泥出来，做法就可圈可点。 不是单纯的土豆蒸熟压成泥，其中还加入了培根丁、蘑菇碎和洋葱碎，分别注入香、鲜、甜。 味道也就甩了普通土豆泥八条街吧~  原版仿冒烤肉，是好几片培根包裹一整坨土豆泥，要借助棉线捆绑成型，操作起来略有些麻烦。 我直接改良成了迷你版。 一片培根，卷一小块土豆泥，竹签就能固定住。  个头小，除了方便吃，还有个好处就是容易熟。 不需要劳烦烤箱，直接往平底锅上煎一煎，焦香脆皮get！  土豆泥部分，我也做了少许调整。 一是省略了培根丁，减少油腻感；二是在土豆泥中间包了一小块芝士。 于是，这个小卷便有了酥脆、软糯、流心三重惊喜口感。 芜湖，大满足！  - 土豆培根卷 - [ 食材 ]  土豆2个 培根12片 白洋葱半个 口蘑100g 芝士片3片 盐1小勺 黑胡椒1小勺 照烧酱1大勺 沙拉酱1大勺 木鱼花适量 海苔碎适量 此配方为2人份 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.黄皮土豆去皮，切成小块。切好的土豆放去上汽的蒸锅蒸10分钟，蒸至可轻松压烂  2.白洋葱、口蘑切末  3.芝士片均匀切成一个指节的大小，取三片重叠在一起   4.起锅放入1小勺食用油放入洋葱、口蘑炒至水分减少微微发黄  5.关火，放入蒸熟的土豆块、盐、黑胡椒拌成土豆泥  6.取1大勺土豆泥稍按扁包入芝士片，再搓成椭圆裹上培根，用小签串起帮助定型   7.起锅放入1小勺食用油，放入土豆卷煎至两面焦脆  滋啦滋啦，培根里的油脂被逼了出来。 一部分化作表面的小星星，另一部分则被土豆泥吸收了。 当然，肉汁也被土豆泥照单全收了，吃起来是又香又多汁~  动漫里，这份让人好吃到高潮的仿冒烤肉，还专门搭配了一份酱汁。 它是由红酒与黄油调制而成的。 我尝试过一次，味道嘛……并没有锦上添花。 因此，我更建议大家直接用现成的照烧汁，简单方便。香甜的风味，与本身就带着咸味的培根很搭。  一边拈着串吃，一边刷淘宝。 身经百战（掉过好几次耳机）的小助理，给我分享了可以购买单只耳机的店铺。 |
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