| 厨爹 | 2021-02-23 23:38 |
 南京到底哪里的鸭子最好吃？这注定是一场没有结果的撕X。 毕竟烤鸭如此多娇，南京的卤菜店遍布十一区，规模大致相同，水平参差有别，一场用脚投票、用嘴实践的战斗在所难免。  出于鸭都人民的骄傲和维护自家鸭鸭的感情，各大卤菜店的忠粉们暂时忘记了包容宽厚的大萝卜性格，形成了N套有组织有纪律的烤鸭鄙视链。 这早就是一场摆在明处的diss战。   代表选手 ：金宏兴鸭子店、章云板鸭、徐家鸭子店 Diss宣言 ：这岂止是烤鸭？这是IP，是城市名片！  到底是从什么时候开始的？大香炉的金宏兴三不五时排长队，评事街和升州路的章云板鸭也是，南湖的徐家鸭子就连冬天都有人一边搓手一边等着买。  没办法嘛，南京3000+卤菜店，真正出圈的也不多。网上广为流传的“南京美食攻略”，几乎绕不开章云金宏兴陆家徐家陈家…… 谁叫人家口味确实好呀？   于这些店家而言，“人气”就是在烤鸭鄙视链上居高临下的利器—— 好不容易来一趟南湖/水西门/评事街/明瓦廊，不zan一只南京名鸭带回家，你甘心？   代表选手 ：551家“水西门”烤鸭店 Diss宣言 ：我不在水西门，但水西门永远在我的心中。  据不完全统计，南京共有551家冠名“水西门”的卤菜店，其中529家并不在水西门附近。 在茶南，水西门杜家鸭子店生意最好；在抄纸巷，水西门鸭子店支撑起新街口的风味江湖；在王府园，水西门脆皮烤鸭店是不远处夫子庙景区店做不出的味道……  “水西门”遍布南京11区大街小巷，南京卤菜店财富密码实锤。 毕竟，滨水临河的水西门本门，从明朝开始就一直是家禽运抵南京的货运码头，浩浩汤汤的吃鸭文化，也正是从这里发扬到整个城市。  散落在南京各地的“水西门”，就是鸭子游不出南京最好的注脚。   代表选手 ：巴子烧鹅店、达记卤菜店、金陵王记鸭业、竺桥兄弟烤鸭、金家鸭店、张记卤菜店 Diss宣言 ：躲进小区成一统，我就是这一带的王！  这种店你可千万别错过，它可是被众多南京味蕾认证过的地头蛇卤菜店！   比如巴子烧鹅，小店窝在上海路菜场后面的南阴阳营，你得从宁海路/上海路巷口绕老远才能看到，没人带路实在难找。 这口被香菇红卤+花生碎加持过的烤鸭，绝对值得你走一趟。  再比如达记卤菜店和金陵王记鸭业，即使身在红庙也不去赶美食街的趟，深藏居民区后半段的观音阁，两店相邻，各有粉丝。 斩个后腿去配小潘记的鸭血粉丝，美！   代表选手 ：星甸晓董烤鸭、周宏星烤鸭、湖熟祥贵板鸭厂 Diss宣言 ：这一口味儿啊，市区人吃不到！  江浦的星甸晓董烤鸭，跟城区风靡的甜口流派大相径庭，卤子酱香深沉，入口是黄豆发酵的突出咸香。丝丝缕缕渗在鸭脯肉的缝隙儿里，一个字，鲜！ 你猜猜晓董烤鸭门口的队伍里面，有几个坐10号线过江来买的江南吃货？  而扬子二村之光周宏星，给烤鸭卤子加一勺灵魂辣油，南京仅此一份。甜咸辣和肉香油香融于一口，你不来大厂吃不到！ 时至今日，依旧有大厂er坚定地认为，烤鸭就是要加辣油才完整……   代表选手 ：全聚德、褚记、老前门 Diss宣言 ：就是饿死，死外边儿，从这里跳下去，都不会吃一口……真香！  在此分享一则没想到四连—— ①南京有两家全聚德，其中一家就在新街口； ②新街口全聚德已经开了六年； ③某点评南京「烤鸭」菜品榜前三都是北京烤鸭； ④第四名是南京大X档；   △ 北京人看了黑人问号，南京人看了无语凝噎 所以，如果不是某点评搞事，那么大数据告诉我们，每天吵着鄙夷北京烤鸭的南京杆子们，私下里都是「真香警告」啊  。 我更愿意相信是某点评搞事……   代表选手 ：不针对任何店铺，我是说在座的…… Diss宣言 ：我能在10分钟内吃上烤鸭，你能吗？  据不完全统计，南京城共有3000+鸭子店，每年总共喂给南京人1亿多只鸭。 只要你家小区不是在河西南、江北研创园这种生活气息堪忧的地方，打开百度地图输入“烤鸭”，你会发现你早已被卤菜店包围。  所以，对于一撮世界很小的朋友而言，家门口最好吃的鸭子大于任何名店。 哪家鸭子瘦？哪家卤子咸？哪家老板扣秤？哪家排队蜿蜒？这些事关鸭子的大小事，飘荡在菜场卤菜档口的闲言碎语之间，你穿过整个南京城去水西门专程买章云板鸭，不如在菜场深处排队10分钟。  你的安利很好，我图方便就行，嘿嘿。   你看看，这条烤鸭鄙视链，完全就是从根源处站在南京所有鸭鸭的顶端嘛。 最后奉上我们都爱过的烤鸭店，吃自己的鸭子，让别人歧视去吧  ！  |
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