| 厨爹 | 2021-02-23 23:24 |
菜团子算得上是传统的北方主食。在过去那个物质匮乏的年代，老一辈人用来它来勉强充饥。那时候吃不起面，就用玉米面和着一些菜叶、草根一股脑吃进去。方能填饱肚子就不错了，哪管得了那么许多。 By 豆果美食达人 刘大花 现在的菜团子，摇身一变，便成了餐桌上的主角，解一解这春节后油腻过头的舌头，北京人属实是最爱吃馅的，好似天圆地方，万物皆可包，每个菜团子要塞的实实在在才上得了笼屉。 By 豆果美食达人 wiwiwi 最初的菜团子用野菜、草根做馅，玉米面做皮，喜欢吃茴香的，还可以搭配着豆角白菜包在一起，小果吃过最多的是雪里蕻做馅的。 By 豆果美食达人 美食台 或许是喜欢最淳朴的味道，街边买到的“香饽饽”，是最实在的地道风味，金灿灿的外皮满满的玉米香味，时常吃点粗粮不仅对肠胃好，也不失为忆苦思甜的好办法。  By 豆果美食达人 刘大花 菜团子其实就是玉米面做的素馅包子。不过，今天给大家带来的这个菜团子不需要烫面、和面，也不用包，只要捏一捏、滚一滚就搞定！传统的菜团子，一般用的是鸡毛菜，我给换成了沙窝萝卜。口感更加爽脆清甜，颜色也更鲜嫩好看。- 菜团子 - 沙窝萝卜 1根 胡萝卜1根黑木耳 30g 虾米皮20g 鸡蛋 2个 香葱 2根 食盐 1-2勺 白糖 1 小勺 蚝油 1大勺 芝麻油 1小勺 胡椒粉 1小勺 淀粉 3大勺 玉米面 200g 1. 胡萝卜、沙窝萝卜去皮削成丝。  2. 加入1小勺盐腌渍半小时，挤干水分。         10. 包好的菜团子放入上汽的蒸锅，蒸12-15分钟，起锅即可食用。  选出点赞或评论最多的一道菜  雨水时节就吃它 外酥里嫩层层香 开工早餐就选它 剩饺子的新吃法 |
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