| 厨爹 | 2021-02-21 20:00 |
  因为贵，而成名 一人小店，65元8粒云吞 耍大牌，拒绝卖 店内一咖喱，约订也不卖 0 1 1人小店，卖着全深最贵云吞 这家只有10㎡小店，距离市区30+km，也只有 UNCLE LEE一人掌管，但偏偏却敢卖着全深最贵的云吞，几乎0差评。  老实说，店面很普通，除了周末多了些慕名而来的客人，到店的大多都是老板的“老粉丝”。老板总会忙里偷闲出来和他们拉家常，有些老客户甚至还能细品出云吞与汤底的变化。 //   这道菜，有钱也吃不上 由于只有 UNCLE LEE一人掌管，店内只卖3道菜，云吞和牛腩每天卖完即止，咖喱牛腩还要预约，还有一道菜，是有钱也吃不上的。    是它， 有钱也吃不上，但我吃到了🙊  02 65元①碗云吞，值得吃吗  🥢 ◎10种海鲜，一粒云吞 ◎ 海鲜汤底，免费续喝 老板是云浮罗定人，却操着一口地道港腔粤语，对于自家出品可是满脸的自信~毕竟65元8粒云吞，这…到底有多牛！？   10种海鲜，才能做成一粒云吞 海胆、鱼籽、鲜虾、干鱿鱼、瑶柱等10种海鲜做成内馅，为了让口感更丰富，肉馅都是老板每天清晨6点起来亲手剁碎。     一勺内馅剁碎内海鲜馅料一只完整鲜虾，老板熟练地包裹起来。瞅瞅这圆滚滚的云吞，一个差不多乒乓球大小！（终于知道为何老板不做美团了  免费海鲜汤底，无限续 到店一坐下，老板便端出两碗热腾腾的海鲜汤给我们喝，鲜而不腥，浓郁不粘稠，可见老板在汤底方面下足功夫。   汤底免费无限续，餐前汤，也是本店的云吞汤底。难怪到店的老顾客总会喝上几碗才肯罢休！喝着海鲜汤和老板聊着家常，暖身，更暖心。  口感出众，全靠细心 老板直言云吞皮并不是自家做的，但不得不赞，他家选用的云吞皮薄而爽滑，老板熟练地抛起手里的大漏勺，如丝绢裙摆般的散尾。   云吞的个头简单粗暴，一个字：大。透过薄皮，泛出晶莹剔透的海鲜内陷，光是颜值就稳赢了。轻轻一掰，里面的海鲜溢出屏幕！   海胆、干鱿鱼🦑、瑶柱等10种海鲜的鲜甜在嘴里打架，大口咬下去，鲜甜一涌而出，一个字“鲜啊…”。  鲜虾紧实弹牙，鱼籽在嘴里噼里啪啦地疯狂炸开，还有大小恰到好处的马蹄，这口感真的让人痴迷欸！至于里面藏着什么宝藏：商业机密，请细品秘️。   值。少说话多喝汤，云吞定要细品。 🛎️关于口感：能吃到明显的鱿鱼颗粒，整体口感很炸裂。(不喜勿吃🛎️关于味觉：鲜！！完全不腥。 🛎️关于情怀：老板很健谈，是老广人最最忠爱的人情味。 🛎️关于价格：65元一份，贵，但用料值与用心与价格成正比。 03 这些预定才能吃，但有①款，不卖  咖喱牛腩饭 店内本有『咖喱牛腩饭』和『咖喱鸡扒饭』，但老板实在没空煎鸡扒，只能卖『咖喱牛腩饭』，招惹了一大批老客人的投诉。  划重点：他家的咖喱是真的绝，辛而不辣，浓郁芳香，在别处绝对吃不上！毕竟咖喱是老板自己发酵而成。老板一点点地把咖喱渗透在米饭上，欸，老板，我可以单买咖喱汁吗？！  牛腩焖得软烂，但我更欣赏里面的土豆！老板细心到为土豆的棱边进行磨边，为了让土豆软绵但不散烂,不影响咖喱汁的口感。     值。绝对要吃，要提前一天预约。 🛎️关于口感：土豆绝了，咖喱浓郁，但口感清爽 🛎️关于味觉：老板自制，不是店内主打，但一定要吃 🛎️关于价格：60元一份，超级大份，用料很足 这款咖喱蟹，别想了，老板不卖 但我吃上了，嘎嘎嘎 👇 咖喱蟹  终于有一次，我感受到了美食编辑的荣誉感！老板知道我们到来，特意为我们做了一顿『老板私藏秘制咖喱蟹』，不卖不卖不卖，但我吃上了！  老板觉得冤枉，不是他“吊高来卖”，实是成本高，花费时间超长，老板不知该如何定价！还没出锅，香味就从厨房溢出，磨好筷子等吃的来啦！ ///  我最爱的一定是蟹壳，把蟹肉挖出来，米饭铺上，蘸上满满咖喱汁，蟹肉咖喱两不误，单单一个蟹壳，就可以品足半小时。    值。必须啊！但首先老板得愿意为你做 。 就不说口感了，反正你也不太可能吃到？ 04 每日限量，卖完即止  牛腩肥瘦相间，把控得刚刚好，吃起来不会柴，而且经过 UNCLE LEE一番调教，焖得软糯！而精髓在于牛腩汁，粘稠而香郁，0.1秒我都不能忍！    店内有『牛腩面』和『牛腩饭』两个选择，但我更爱牛腩面！为了保证口感，碱水面老板定会“过冷”，这样吃起来口感更爽脆！     老板会在上桌前询问客人要多汁还是少汁，我喜欢多汁，这样吃起来牛腩更香浓更有饱腹感！    一般值。单价高了，分量足。 🛎️关于口感：牛腩汁很棒很棒，捞面超好吃的，要多汁 🛎️关于价格：店内最大特色，都很大份，对得起价格 05 UNCLE LEE一人开的小店 "係啊，间铺咩得我一个。一份粮几份工咯。” 店面很小，事无大小均由老板一人掌管，所以想吃还是得耐心等待。到店之前最好预定，不然老板卖完就收工啦~暂无美团外卖，但是可以跑腿哦！  商家信息  UNCLE LEE港式顶尖云吞王 地址 龙岗区中心城龙潭路58号 电话 营业时间 11:30 - 13:00 ；17:30-20:00 // 【Tips】 ①咖喱牛腩一定要提前预订。②云吞可以买生的，老板会送汤底。 ③ 至于咖喱蟹能不能吃上，得看老板愿意为你做啵。 |
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