| 厨爹 | 2021-02-21 19:05 |
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虽在正月里，但不少人已经在上班了或在上班的途中。。。 说到今年的春节，虽不怎么能走亲访友，但在家顿顿吃也是比较丰盛的，虽不是大鱼大肉，但基本上餐餐大荤主打，嘴巴都有点腻，吃什么都觉得没味儿。  这时候 清淡健康的刮油菜式就登场了，比如： 冬瓜、黄瓜、芹菜、海带、山药、西红柿、蘑菇等等； 这种时候清清爽爽的小炒菜最能激发食欲——小炒黄瓜荷包蛋，清爽香脆不油腻，荤素搭配营养健康。  鹌鹑蛋一般是水煮后剥壳做火锅、麻辣烫配菜的，而用它来做荷包蛋这点就完美地解决了小孩吃不完荷包蛋的问题； 酱香浓郁的黄瓜片，表面煎的微焦内心依然柔软的荷包蛋，完美地结合在一起   小巧玲珑的煎蛋，正适合一口一个！外层焦香带韧，内里蛋黄松软香嫩，黄瓜丁清新爽脆，鸡胸肉香嫩多汁，多重口感爆发在唇齿之间。 嫩、香、鲜、咸、清甜，尽在一口中了~ 小 炒 黄 瓜 荷 包 蛋   鸡胸肉1块/大蒜末适量 黑胡椒粉/淀粉/盐/蚝油/生抽 1、黄瓜切丁；鸡胸肉也切成同样大小的丁状； ***切成丁状更有爽脆的口感，不建议切成片或者切成丝，这两种形态的黄瓜口感都没有爽口。  ***如果不想吃肉，可直接把鸡胸肉剔除，省了这步。   3、平底锅里热少许油，把鹌鹑蛋打进去，逐个煎熟之后夹出装盘备用。 ***鹌鹑蛋比鸡蛋小，煎少许时间就好；小小个的鹌鹑荷包蛋看着就很可爱，一口一个吃起来也很方便； ***可用鸡蛋做，煎成荷包蛋后切成小块就行了。   5. 鸡胸肉丁炒到变色之后，加入切好的黄瓜丁，翻炒几下， 炒至基本断生；         |
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