| 天人地 | 2021-02-21 08:45 |
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整个春节，朋友圈出现频率最高词，除了“新年快乐”，就是《李焕英》了。  过年在老家原本想带菜妈去看，她一听说看了容易哭，就不肯去了，觉得大过年的不吉利。 没想到昨晚突然跟我汇报，说已经跟老姐妹们组团去看了，挺好看的。 该哭的也哭了，该笑的也笑了，末了还种草了剧里张小斐的碎花裙子，让我在网上找找有没有同款。  聊到电影里的剧情，我问她，那你有没有后悔过生我？ 我妈哈哈一笑，那当然有，你不知道你小时候有多磨人！  我以前一直以为自己挺乖的，没想到，其实我小时候特别难带。 有段时间经常整晚整晚的哭闹，白天也不好好吃饭。 别的小朋友都蹭蹭长个子，我却面黄肌瘦的，还老生病。 我妈为了哄我多吃点饭，每天都要打起十二分的精神。  有次隔壁阿姨给菜妈支招，说挑食多半是肠胃不好，可以多吃点蒸藕泥，健脾养胃，还补中益气。 买回的鲜藕洗得干干净净，剁成细细的蓉，有时候拌入虾米，有时候掺点肉末，有时就纯藕泥，一拌一蒸就搞定，开始成为我家餐桌的常客。  这样做的藕泥，清香扑鼻，口感细滑，香甜鲜美，吃起来又没有负担，确实将我胃口打开不少。  其实当时菜妈上班也忙，家里也没什么快手厨具，但她还是愿意多花时间做些精细的吃食，只为了让我多吃一点，身体好一点。 天底下妈妈的心思，都是一样的吧，从小到大，她们最关心的问题，永远都是你有没有好好吃饭。 后台也经常有妈妈来问，有没有适合小朋友吃的营养菜谱？今天这道蒸藕泥，正好分享给你们。  藕泥做起来简单，灵魂就在那加的一勺猪油，增加香气也调节口感，吃起来会格外顺滑。 用普通食用油代替当然也行，不过出来味道差别还是蛮大的。  再借助一下搅拌机和擦丝器，只要10多分钟，就能搞定这道香而不腻的蒸藕泥。 顺带教你们一个小妙招：用那种钢丝球来擦洗鲜藕，会比刀削更省力干净。  藕泥颜色比较素，上桌也不太成型，若是哄小朋友多吃些，就要在造型上多下功夫。 藕泥里可以混入玉米粒、胡萝卜丁、彩椒丁等颜色亮丽的蔬菜。 蒸的时候你们也可以像我这样，用切成薄片的藕做“皮”，像包饺子那样包起来，一口一个，精致又有趣。  -蒸藕泥 - [ 食材 ]  莲藕2节 虾米10g 腊肠1根 玉米粒适量（可选）干香菇3朵 猪油1大勺 地瓜粉2大勺 盐2小勺 糖1小勺 姜末1小勺 白醋1大勺 此配方为2人份 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.白莲藕去皮去头尾后冲洗干净，切成小块 泡好的虾米、香菇，腊肠切成细丁备用  2.莲藕刷成薄片，加入热水泡软   3.莲藕块放入搅拌机，加入1大勺猪油、2大勺地瓜粉、1小勺盐、1小勺糖打成细腻的藕泥  4.藕泥中放入切好的肉菜丁、玉米粒（可选），翻拌均匀后备用  5.蒸笼铺上蒸屉垫/油纸，取一藕片，放入藕泥合起后间隔码放  6.水开后上锅蒸8分钟即可   今天我还往藕泥里添了些腊肠丁，吃起来更增鲜甜~ 藕泥一次多调些，到了晚餐改为一煎，就是香喷喷的藕饼啦。  做藕泥的藕适合用九孔脆藕，吃起来会QQ糯糯的； 要是买到七孔粉藕，更建议你们煲一碗排骨藕汤。  莲藕的含糖量不高，还含有大量的维C和食物纤维，有便秘、糖尿病患者都可以趁还在季的时候多吃些。  身边很多朋友看完《李焕英》后，都有种“子欲养而亲不待”的焦虑感。 其实，妈妈是这世上最容易满足的人，你的到来，对她而言就是最好的礼物。 能把自己的日子过好，好好照顾自己，对她而言，就足够了 |
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