| 厨爹 |
2021-02-19 18:41 |
节假日最开心的事之一就是和一众好友一起吃火锅。
这个与众不同的春节，一大帮朋友相约去吃巴奴毛肚火锅，久闻其大名，开一家火一家。朋友跟我一说，欣然应允。
他们约的下午五点，我还寻思干嘛这么早，回我说不早去不行，太火爆，要是六点到就得排三、四个小时才能吃上！
一说排队好几个小时的火锅店，第一反应就是“某捞”，真心感觉菜肴挺一般的，人均不低的餐标大多是付了服务费。那种“无微不至”的服务也并不是每个人都能接受，咱中国有个成语叫“过犹不及”，太热情了会有些不自在。
我们聚会的这家店在北京世纪金源购物中心五层，刚从“某捞”走过来还没开始等位，到巴奴隔老远就看见了门口等位的客人们。门口领位的服务员彬彬有礼，是提前公众号预定的，报出号码，她马上带我到相应的位置。既不过度热情，也不应付，一切都刚刚好。
锅底：小伙伴是个巴奴控，火锅和菜基本都已经都是他点的，举着筷子跃跃欲试状~发源自四川或重庆的火锅，大多都是辣锅，但对我这种不太能吃辣的人就略有点不够友好。巴奴很好地平衡了南北方人的口味，锅底分为三种：外圈一半辣、一半骨汤，中间是野山菌汤，开锅后可以先喝点汤开胃。
经典毛肚&新西兰毛肚：既然叫“毛肚火锅”，毛肚自然是数一数二的当家菜。涮的时候遵循“七上八下”的原则，15秒左右毛肚微微卷起，入口大片脆爽有嚼劲。
内蒙草原羔羊：色泽红润，品质上乘，放锅里几十秒即可。
精品乌鸡：来的时候我就被这黑乎乎的肉“震”了一下，火锅店有乌鸡肉的不多。其实乌鸡肉营养价值极高，富含维生素A和人体必不可少的多种元素，可提高免疫力，还有一定的医疗保健作用。服务员轻声介绍乌鸡卷最好再菌汤里涮，一口肉一口汤，吃法挺讲究的，鲜香可口~！
其他菜肴还有巴奴行业内首推的“绣球菌”，长在筐子里、以东北非转基因大豆发制的“井水黄豆芽”。鲜鸭血、茴香小油条等原创菜别地还都没吃到过。吃不完的可以打包带走，不仅贯彻“光盘行动”也实现了环保。
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