| 天人地 | 2021-02-18 08:33 |
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没想到啊没想到，今天竟然是假期的最后一天了… 像小时候回顾寒假作业一般，今早我忍不住问了自己几个问题： 这几天胡吃海喝都长胖了多少斤？明天上班的饭盒便当都准备好了吗？冰箱里那些过节的剩菜剩饭都打算怎么办？  嘻嘻别急，今天用一道菜解决这几个难题！ 前几天刷手机看到超多人分享于谦老师的“白切鸡”做法，看着也太香了，虽说我觉得它更应该叫“手撕鸡”。  不光食材简单热量不高，也超级适合带饭做便当，如果冰箱里有春节吃剩的白切鸡、烧鸡之类的，直接撕一撕拌上酱汁就搞定。 明天开工就吃它吧！ RECIPE 手撕鸡  材料 鸡琵琶腿 3只 / 八角 2颗 / 葱 适量 姜 适量 / 蒜 适量 调料 生抽 2瓷勺 / 陈醋 2瓷勺 / 香油 2瓷勺 白糖 1瓷勺 / 鸡精 适量  1.煮熟鸡腿：鸡腿冷水下锅，加入葱段、姜片和八角，大火煮开。  大火煮8-10分钟后，捞出。放凉后撕成鸡丝。  2.调制酱料：小葱切末、姜蒜切末。  大碗中放入葱姜蒜末，加入2瓷勺生抽、2瓷勺陈醋、2瓷勺香油、1瓷勺糖。  搅拌均匀就可以了，喜欢鲜味的可以再加点鸡精。  3.拌鸡丝：接着把调好的酱料淋在鸡丝上，拌匀就可以吃啦。  像我在开头说的，这道手撕鸡不光可以用鸡腿做，也可以把假期里没吃完的白切鸡撕成鸡丝，浇入酱汁一样鲜美适口。  鸡腿肉又香有多汁，在酱汁里一拌，鸡肉本身的鲜香混着咸酸适中带点微甜的风味，偶尔还有姜蒜在口中爆开的辛辣，贼带劲！  除了配饭、下酒，也能当作馅料。  最简单的就是把冷冻的手抓饼煎一煎，裹上鸡丝就那么一卷。 酸酸甜甜的酱汁浸润了酥脆的饼皮，咬起来要油香有油香，要口感有口感，超级满足。  假期一结束，解决完冰箱里的剩菜，也该准备为以后的日常带饭采购一批食材了。大家平时都习惯去哪里买菜呢？ 我自己平时拍摄食谱或日常做法会直接在生鲜app上购买，直接送到家省去了不少时间和麻烦事。 周末有空会去超市、菜场逛逛，看看最近的时节有什么新鲜食材。  年前菜价大涨时听朋友说，十几公里外的农副产品批发市场里价格很便宜，差价能把来回的油钱赚回来。 不去不知道呀，批发市场里不仅食材种类齐全、价格几乎是外头的一半， 但买起来真是停不下手。 唯一的缺点就是略拥挤脏乱。不知道大家平时的买菜习惯是如何的呢？明天开工你想好做什么便当了吗？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～ |
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