| 厨爹 |
2021-02-16 22:37 |
最近大家是不是吃鸡鸭鱼肉都要吃到怕了呢？反正我家就是这样，天天都是白切鸡，白切鸭和蒸鱼，刚开始几天吃得还挺开心的，哪个都觉得好吃，连续吃5天，现在看到都害怕。这大鱼大肉啊，还是偶尔吃吃就行，过年期间，怎么也得准备些清爽的，才能让饭吃得更开胃！
今天去超市买点新菜，看到了日本豆腐，顺手拿了几个。日本豆腐其实不是豆子做的，它的主要食材是鸡蛋，口感特别嫩滑，也很清爽。平时买回来就用来打火锅什么的，特别刷油腻，今天买了几个回来就做一道蒸菜，清爽开胃一下吧！正好昨天小姑子回来拜年，家里组织包饺子活动做剩了些饺子馅，顺道做个玉米酿，家里的小朋友可爱吃了。做法不难，马上奉上，新年里吃腻了大鱼大肉的跟着馋猫做起来，一解油腻吧！
【玉子酿】
日本豆腐3条，梅头肉100克，木耳50克，盐1克，胡椒粉1克，生抽10克，蚝油15克，料酒10克，大蒜1个，淀粉3克，花生油20克
勾芡：水2勺，淀粉1勺，生抽2勺
【制作步骤】
1，将猪肉搅成肉糜，木耳也搅碎，倒入碗里，加入除勾芡食材以外的调味料，用筷子搅拌均匀。
2，超同一个方向搅拌会让馅的口感更Q弹哦，搅拌好的肉馅放一边腌制备用。
3，将日本豆腐葱中间切开，倒出来，再用刀切成合适大小的小块。
4，把日本豆腐码入盘里，再用手将馅料搓成圆形，放在日本豆腐上面。
5，把做好的玉米酿放入蒸锅，大火上汽蒸15分钟即可出锅。
6，最后把勾芡的食材放入锅里搅拌均匀，小火煮沸腾，用勺子勺起来淋在玉子酿上即可。
一个个口感特别的爽滑q弹，有玉子豆腐的细嫩，有肉馅的Q弹还有木耳的爽脆，3个口感一起在嘴里跳动，真的很棒哦！春节里吃油腻的太多了，不妨试试这个菜，清爽开胃，比肉可抢手多了哦！
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