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天人地 2021-02-15 08:43
辣!
辣!
辣!
麻!
麻!
麻!
每个地方都有自己独特 的味道
味道也会成为一个地方的象征
“麻、辣、鲜、香”
就是令人回味无穷的
四川味道
向往四川的人
大多是奔着美食
没去过的正在去的路上
去过的还想再去
有句话
说到了很多人的心坎上
在四川
就没有难吃的东西
那都有哪些好吃的味道呢?
麻辣
巴蜀地区潮湿的气候
与人们的饮食习惯
产生了奇妙的化学反应
为除湿驱寒
人们习惯了吃辣
鲜辣、香辣、酸辣、椒辣
……
四川菜
辣得够味
辣得别致
辣得旗帜鲜明
川味火锅
↓ ↓ ↓
在四川
有一种默契叫
“走!且(去)吃火锅!”
热情的火舔着锅里的汤
沸腾的锅底氤氲着四溢的香气
吃得人热火朝天、酣畅淋漓
“没有什么事是一顿火锅解决不了的
如果有
那就两顿”
图片来源:视觉中国
如果说火锅是西门吹雪
那么串串就是叶孤城
两者在四川人心里的地位
大抵是难分高下的
串串家族
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钵钵鸡
麻辣烫
串串香
油锅串串
冷锅串串
……
串串家族“人丁兴旺”
在四川
万物皆可串
万物皆可涮
图片来源:视觉中国
“吃串串,数签签”
约上三五好友
扎进一家串儿店
抓一把荤素搭配的串串
在麻辣味汁里涮一涮
就是那令人垂涎欲滴的味道
图片来源:视觉中国
串串里藏着四川人的用心
小小的竹签
把日子有滋有味地串成串
也串起了人与人之间的情谊
冷吃兔
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鲜到叫,辣到跳
焦香中带着劲辣
口感富有层次恰到好处
说到“冷吃兔”
懂味的人绝对眼中放光
老妈兔头
↓↓↓
嘴馋了买一些带回家
下酒下饭下剧
便是生活中的小确幸
一份辣椒覆盖的麻辣兔头
回味悠长
成为萦绕游子舌尖的记忆
水煮鱼
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图片来源:视觉中国
红油里入味的麻辣
高温中锁住的辛香
一口呼哧呼哧下肚
就一个字:绝!
夫妻肺片
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图片来源:视觉中国
“夫妻肺片 ”里居然没有肺
小朋友你是否有很多问号
其实这道菜的原材料
主要是牛杂碎边角料
回锅肉
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图片来源:视觉中国
“入蜀不吃回锅肉
等于没有来到四川”
这道川菜中的经典家常菜
绝对是四川人的心头爱
甜美
甜皮鸭
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有句笑谈——
“每个四川人胃里都有一只甜皮鸭
吐出的鸭骨头能垒一座峨眉山”
一淋二煎三煮 味美鲜嫩
让人欲罢不能
冰粉
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冰粉是火辣的反义词
因此成为火锅、串串的最佳拍档
吃得热火朝天、大汗淋漓之时
来上一碗冰粉
清凉甘甜
巴适得板!
赖汤圆
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甜而不腻
口感细腻柔滑
让人忍不住叫到
“老板,再来一碗!”
叶儿粑
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图片来源:视觉中国
糯米粉面包馅心
外裹新鲜绿色粑叶
置旺火蒸制
味道香醇可口
作为闲暇小食再好不过了
鲜嫩
麻婆豆腐
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形妙、色美、味鲜的麻婆豆腐
让舌尖一品“天下鲜”
好吃到“作神仙”
乐山豆腐脑
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这儿的豆腐脑没有南甜北咸之争
毫无疑问是麻辣口味
骨汤勾芡的汤头做底
削几片乳白色嫩豆花
放上油辣椒、香菜等
一碗细嫩鲜美的豆腐脑
就可以享用了
清香
在四川的美食江湖中
清香系列低调、清淡
但也是绝不容忽视的
地道四川风味
跷脚牛肉
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图片来源:视觉中国
“跷脚(jio)牛肉”
难道要跷起脚来才能吃吗
非也非也
是好吃到让人忍不住跷起脚来
大杂烩儿在锅里咕噜咕噜香气四溢
先喝一小碗浓郁鲜香的汤
再夹几块顺滑鲜嫩的牛肉
在干海椒面里一蘸
好吃到 跷脚(jio)!
简阳羊肉汤
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曾有媒体以 “一锅汤熬掉50万只羊”
为题报道简阳羊肉汤
虽略显夸张
但其美味程度可见一斑
东坡肘子
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图片来源:视觉中国
传说这道菜的来历
与苏东坡先生颇有渊源
虽难以考究
但这的确是一道美味
肥而不腻
粑而不烂
色、香、味、形俱佳
咸鲜
四川人爱吃粉面
有人说
四川的早餐铺百分之七八十
都是面馆
咸鲜微辣、香气扑鼻
一天的悠哉生活由此开启……
宜宾燃面
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担担面
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图片来源:视觉中国
肥肠粉
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龙抄手
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图片来源:视觉中国
川北凉粉
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腊香
“节日的餐桌上如果没有腊肉
就像是没有了灵魂 ”
腊肉和香肠
在四川人心中 的地位
是不可撼动的
“舒服不过躺着
好吃不过腊肉”
虽然今年有一部分四川娃
原地过年没有回家
但是大概率已经收到了
来自四川的爸妈、公婆
爷爷奶奶、兄弟姐妹
……
真空打包邮寄的腊肉香肠
四川的美食有
火锅、串串、水煮鱼
冷吃兔、回锅肉、跷脚牛肉
麻婆豆腐、东坡肘子、腊肉
甜皮鸭、冰粉
……
一口气根本念不完
不愧被称为美食聚集地
每一种四川美味
都浓缩了当地浪漫的烟火气
和温暖的人情味
选材多样、味型丰富的四川美食
每吃一口都让人惊喜连连
四川个性鲜明的美食
既是饮食文化的传承
也是四川人
“会生活”这三个字
极致的诠释
过年为什么得吃四川菜
当然是因为
太好吃了!
虽然为了疫情防控大局
很多人就地过年
没能回到家乡
那就让家乡味道
慰藉游子的胃
抚慰思乡的心
一口家乡味
一口回家乡
哪道菜让你“一口回四川”?
你家过年必吃哪道菜?
给我们留言
一起聊聊吧!
成功捕获!过程曝光!



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