| 厨爹 | 2021-02-14 22:07 |
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俗话说病从口入，人们每天的饮食与其自身的健康息息相关。 据数据显示，中国的癌症发病率很高，平均大约每分钟就会有1人患上胃癌，以前癌症发病的大多数是老年人群体，但现在正逐步趋向年轻化发展，一句“黄泉路上无老少”的玩笑话，正在成为一种现实写照。  1、油炸的食物 油炸食品因其酥脆，耐嚼和令人上瘾的口味而受到许多人的喜爱。尤其咸、辣、香的食物更是能刺激味蕾，长期吃它们还会引起众多健康问题，其中一个就是诱发癌症。 咸 食物中盐分过多可能会引起诸如支气管炎、高血压、胃炎、胃溃疡等疾病，并增加患胃癌的风险。 辣 麻辣的食物很多人都喜欢吃。但是很多人都不知道，辣椒如果反复刺激胃肠功能，会让胃肠功能受损，从而增加患胃癌的风险。 香 油炸过后的食物闻起来很香、口感也很好。众所周知，这些食物通常是用高油脂和高温烹制的。 在高温下加热时，油脂很容易被氧化，从而产生一些致癌物质，并导致多种癌症，包括胃癌。因此，拒绝吃油炸食物的原因就是为了避免诱发胃癌。  许多人喜欢吃腌制食品，因为它不仅可以开胃下饭，而且还很方便，特别是在不想做饭的时候，随便用米饭配着腌菜、豆腐乳等腌制品一起吃，一餐就解决了。 但实际上，生活上不能吃太多的腌制食品，因为在制作这些腌制品的过程中会添加很多盐，使得它的盐含量高，很容易产生大量的亚硝酸盐，虽然这些亚硝酸盐不会直接引起胃癌。 但长期食用会使过量的亚硝酸盐在进入胃后，与胃里的蛋白质结合形成亚硝胺。而亚硝胺是一种强致癌物，会增加患胃癌的风险。  许多人喜欢吃烧烤烟熏食物，但大多数人可能不知道烟熏食品也容易产生致癌物。因为大多数烟熏都是使用含碳物质制作的。 当含碳物质燃烧时，它们会产生多环芳烃(PAHs)，这是一种是强致癌物。其中，其中苯并芘(BaP)又称苯并(а)芘是典型代表。 它可以通过皮肤、呼吸道和受污染的食物进入人体，沉积在肺泡中或进入血液。 苯并芘的化学稳定性很高，在烹饪过程中不易被分解。在对动物进行喂食的研究中，已发现增加胃癌、血癌、腺体癌、肺癌的风险。  在烧烤烟熏的食物中，如是使用木炭，每千克约有50微克苯并芘，而出现焦糊的食物含量更加高，达到每千克100毫克以上。如果在烧烤前还经过不适当的腌制，还会产生过量的亚硝酸盐。 因此，空腹食用时，这两种物质将直接接触胃粘膜，大大增加了胃癌的风险。 建议不要在日常饮食中食用烧焦的食物，而且应少吃烧烤、烟熏鱼、烟熏肉等食物。  就像香烟一样，酒的本质上也是社交性的，并且是成年人中最受欢迎的减压剂之一。 当您感到心情不好或者有压力时，打电话给三五个朋友，吃点东西喝上两杯，这时酒精可以使神经系统放松。但是，一些研究表明，饮酒也会引起胃癌。 实际上，酒精本身不是致癌物，有致癌性的是酒精入喉后的代谢物乙醛。世界卫生组织已将乙醛归为一级致癌物。  长期酗酒则会直接刺激和伤害胃，很容易损害胃黏膜，引起胃黏膜病变，引起胃炎、胃溃疡，甚至胃癌。尤其是长期饮用白酒和其他烈性酒会对胃造成更大的伤害。 一个人的生命只有一次机会，不要总是等真的要面临失去它后才来后悔，没有什么比健康更重要的。 记住要：“管的住嘴，迈的开腿”。 在平常生活中养成良好的饮食习惯，注意饮食清淡，定时进餐，少吃多餐，多吃新鲜水果蔬菜，勤锻炼，拒绝高油高盐高糖，少吃烫食，远离不健康食品，远离胃癌，共同保护健康！ |
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