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厨爹 2021-02-13 18:23
过年啦,欢欢喜喜过大年,忙碌了一整年就等着这一天的到来,和家人一起吃年夜饭,辞旧迎新,快乐迎接2021年。生活条件好了,年夜饭都是豪华大餐,鸡鸭鱼肉,山珍海味,满满一大桌子,没有最丰盛,只有更丰盛。看到朋友圈都在晒年夜饭,我也顺手晒了一下,没想到在朋友圈火了,网友:拒绝精致穷,不剩菜不浪费。
如今过年很少像农村小时候那样,一大家子聚在一起吃饭,人多自然做得也多,现在都不生活在一个村里,很难聚到一起,只有自家人一起过,普遍一家四口,一家五口的较多,所以没有必要做太多菜,吃不完还浪费,有荤有素,简单美味最好,看看我家是不是年夜饭中最简单的?八个菜中荤菜有三个,其它都是素菜,非常顺口,全部吃光,一点也没浪费。
过年必须要有鱼,今年做了糖醋鲤鱼,买了条中等大小的,正好够四个人吃,老妈做得非常成功,酸甜可口,鱼肉鲜美,特别开胃,家人都吃嗨了。鱼记得不要吃完哦,大年初一继续吃,寓意年年有余,这就是其中一个荤菜。
素菜之生菜,餐桌上有肉,必须来盘生菜,可以包着肉吃,也可以直接吃,清脆爽口,开胃解油腻,这是老妈的最爱。有人会认为年夜饭吃生菜太素了吧,你可知生菜是吉祥菜呢,过年吃生菜,来年生财多多,财运旺。
这道素菜是女人和孩子的最爱,香甜玉米粒,超市有卖现成的,8块钱一斤,买上一斤正好做一盘,清洗干净煮熟,起锅加油,倒入玉米粒,加适量盐和糖翻炒均匀即可出锅,鲜嫩香甜,特别好吃,金灿灿的玉米粒寓意吉祥,岁岁平安,招财进宝。
过年少不了豆腐,我家选择了吃腐竹,也是豆制品,它和黄瓜用辣椒油简单一拌就是一盘开胃小菜,下酒又下饭,并且腐竹吃起来比肉还香,和豆腐一样寓意来年福气多多。
这道菜应该也属于荤菜,油炸金蝉,看到这里就知道小编是正儿八经的山东人,毕竟是山东大菜,过年自然少不了,去饭店吃一小盘就要118元,也就几十个,这是我夏天自己捉的,不管是自己吃还是招待客人,营养又有面子。
很多人以为山东人大年三十要吃饺子,其实是大年初一吃,三十晚上包饺子,年夜饭的主食就是馒头,腊月二十九蒸馒头,寓意发财,还有豆沙馅的,寓意花开富贵,来年日子红红火火。馒头旁边是白菜心拌粉丝,白菜寓意发财招财,粉丝寓意好事连连,别看是普通的家常菜,都是过年的吉祥菜,这菜特别爽口,白菜鲜,粉丝滑爽,上桌就抢光。
青岛一家四口的年夜饭在朋友圈火了,网友:看饿了,求蹭饭!糖醋鲤鱼旁边的碗里是肘子和猪蹄,老爸单位里发的年货,蒸一蒸就能上桌,象征着吉祥富贵,升官发财。还有一盘蒜苔炒肉丝,也是过年必备素菜,八道吉祥菜,简单美味,营养丰富,你怎么看呢?
快来晒晒你家年夜饭吧,新的一年,祝大家新年快乐,牛气冲天,牛年大吉


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